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Mix pâtisserie Les Recettes de Céliane, sachet de 500 g, mention sans gluten sur l’emballage. Farine de riz semi-complète (50 %), amidon de maïs, fécule de pomme de terre, sucre de canne, sel marin, psyllium et gomme de guar : le liant est inclus, la poudre à lever est à ajouter (10 g pour 250 g de mix). Pour cakes, muffins, crêpes et sablés. Peut contenir des traces d’œuf. Conserver au sec, sachet refermé.
Le mix pâtisserie Les Recettes de Céliane réunit dans un sachet de 500 g tout ce qui remplace la farine de blé dans un gâteau : une farine de riz, deux fécules et deux liants, le psyllium et la gomme de guar. Sucre de canne et sel marin sont déjà dedans ; seule la poudre à lever reste à ajouter. L’emballage porte la mention sans gluten. Retrouvez-le parmi nos farines et mix sans gluten, dans la sélection mix pâtisserie et préparations sucrées et dans la gamme Les Recettes de Céliane.
| L’essentiel en 30 secondes | |
|---|---|
| Type | Mix pâtisserie prêt à l’emploi, liants inclus |
| Goût | Neutre et légèrement sucré, base riz |
| Allergène clé | Peut contenir des traces d’œuf |
| Quand l’utiliser | Cakes, muffins, crêpes, sablés |
| Dose | 250 g de mix + 10 g de poudre à lever pour un cake |
| Format | Sachet de 500 g, soit 2 recettes de 250 g |
| Le liant est déjà là Psyllium et gomme de guar sont dans le sachet : la pâte se tient. |
Vous dosez la levée Le même mix sert au cake qui gonfle et aux crêpes ou sablés qui n’en demandent pas. |
Une base riz La farine de riz semi-complète fait la moitié du mélange : un goût discret pour le chocolat, le citron ou les fruits. |
L’assemblage farine, fécule et liant est fait. Vous gardez vos œufs, beurre et lait habituels, et la main sur le sucre et la levée.
Trois recettes de base, pour un demi-sachet :
| 3 recettes, 3 dosages | ||
|---|---|---|
| Envie | Geste | Résultat |
| Cake ou muffins | 250 g de mix + 3 œufs + 120 g de sucre + 120 g d’huile ou de beurre + 120 à 150 ml de lait ou de boisson végétale + 10 g de poudre à lever. 170 à 180 °C, 25 à 45 min selon le moule | Un cake moelleux ou une douzaine de muffins |
| Crêpes | 250 g de mix + 2 œufs + 500 à 550 ml de lait ou de boisson végétale + 1 cuillère à soupe d’huile. Repos 15 min, cuisson sur poêle chaude | Une pâte fluide, sans poudre à lever |
| Sablés | 250 g de mix + 120 g de beurre mou + 80 g de sucre + 1 œuf. Étaler, découper, 12 à 15 min à 170 °C | Des biscuits sablés à découper |
| ⚠ La règle à retenir : la poudre à lever n’est pas dans le sachet. Ajoutez 10 g (un sachet) pour 250 g de mix dans un cake ou des muffins, rien dans les crêpes ni les sablés. Le mix est déjà salé. Pâte trop épaisse : 1 à 2 cuillères à soupe de liquide en plus. |
Pour composer vos propres mélanges : notre guide quelle farine sans gluten choisir et le tableau d’équivalence des farines sans gluten.
Il remplace la farine de blé dans les pâtisseries sans gluten. Ce n’est pas un mix pain : il est pensé pour les pâtes sucrées. Ce n’est pas une préparation complète : œufs, matière grasse, lait et poudre à lever restent à ajouter.
Conservation : au sec, à l’abri de la chaleur, sachet bien refermé, à l’écart des farines de blé.
Ingrédients : farine de riz semi-complète* (50 %), amidon de maïs*, fécule de pomme de terre*, sucre de canne roux*, sel marin, fibre de psyllium*, épaississant : gomme de guar*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Allergènes : aucun allergène dans la liste d’ingrédients. Peut contenir des traces d’œuf. Gluten : mention sans gluten sur l’emballage. Certification : bio.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g | Pour 250 g (une recette de cake) |
|---|---|---|
| Énergie | 1 498 kJ / 353 kcal | 3 745 kJ / 883 kcal |
| Matières grasses | 1,5 g | 3,8 g |
| dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 78 g | 195 g |
| dont sucres | 11 g | 27,5 g |
| Fibres | 3,8 g | 9,5 g |
| Protéines | 4,8 g | 12 g |
| Sel | 1,5 g | 3,8 g |
Valeurs du mix seul. Tri du sachet : suivez la consigne de l’emballage.
| Produit | Ce qu’il contient | Format | Quand le choisir |
|---|---|---|---|
| Mix pâtisserie Céliane | Riz, fécules, psyllium, guar, sucre, sel ; poudre à lever à ajouter | 500 g | Doser soi-même la levée, crêpes et sablés compris |
| Mix pâtisserie Ma Vie Sans Gluten | Poudre à lever incorporée selon la marque | 500 g | Un cake sans rien ajouter côté levée |
| Mix C pâtisserie Schär | Mix pâtisserie, non bio | 1 kg | Un grand format pour pâtisser souvent |
| Préparation quatre-quarts Ma Vie Sans Gluten | Préparation pour une recette précise | 300 g | Un seul gâteau, sans réfléchir aux dosages |
| Poudre à lever Ma Vie Sans Gluten | Poudre à lever en sachets | 4 × 10 g | À ajouter : un sachet pour 250 g de mix |
Non. Ajoutez 10 g de poudre à lever pour 250 g de mix dans un cake ou des muffins. Les crêpes et les sablés s’en passent.
Les recettes de base utilisent 250 g de mix, le poids habituel de farine d’un cake. Ajoutez un peu de liquide si la pâte épaissit.
Oui, sans poudre à lever : la recette ci-dessus, avec 15 minutes de repos avant cuisson.
Oui pour les sablés, avec la recette ci-dessus. Pour un fond de tarte salé, la gamme propose un mix pâte à tarte dédié.
Nos gâteaux sans gluten déjà prêts, madeleines et muffins compris, dépannent pour le goûter.
Bien refermé, au sec et à l’abri de la chaleur, loin des farines de blé.
Fiche technique
Références spécifiques
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