Graines de chanvre bio

Graines de chanvre bio : la sélection Etik & Bio

Cette catégorie réunit 11 références de graines de chanvre issues de l'agriculture biologique, signées Markal, Priméal, Celnat, Iswari, Moulin des Moines, Linwoods et Grillo'Chanv', la marque du producteur français Yoann Gouery. Les formats vont de 100 g à 250 g, avec le prix au kilo affiché sur chaque fiche : les graines complètes Celnat, notées par 17 clients, offrent l'entrée de gamme la plus accessible du rayon.

Décortiquées, entières ou toastées : quelle graine de chanvre choisir ?

Les graines de chanvre décortiquées, aussi appelées coeurs de chanvre, sont débarrassées de leur coque : texture tendre et fondante, à saupoudrer directement sur un yaourt, une salade ou un houmous. Les graines entières, le chènevis, conservent leur enveloppe : plus riches en fibres et plus croquantes, elles s'incorporent aux pains, crackers et granolas.

Les versions toastées et torréfiées, comme le condiment Grillo'Chanv' du producteur Yoann Gouery, développent un goût grillé prêt à parsemer sur les soupes et les bols de légumes. Les graines moulues Linwoods, seules ou en mélange avec le lin et le chia, s'incorporent sans mastication dans les compotes, porridges et smoothies.

Une filière chanvre cultivée en France

Deux références Priméal sont issues de chanvre 100 % cultivé en France, en graines décortiquées ou toastées, et le condiment Grillo'Chanv' est produit et torréfié par un producteur français. Les fiches produits précisent pour chaque référence l'origine, le mode de préparation et la liste d'ingrédients, réduite à la graine seule.

Comment utiliser la graine de chanvre en cuisine ?

La graine de chanvre décortiquée se consomme de préférence à cru, en fin de préparation, pour préserver ses acides gras : 1 à 2 cuillères à soupe sur un porridge, un smoothie bowl, une soupe ou une salade composée. Les graines entières supportent la cuisson et donnent du croquant aux pâtes à pain et aux crackers maison. Son goût de noisette s'accorde aussi bien au sucré qu'au salé.

Huile, protéine, boisson : les dérivés du chanvre

La saveur chanvre se décline au-delà des graines : l'huile vierge de chanvre pour l'assaisonnement à froid, la protéine de chanvre en poudre pour enrichir les smoothies, et la boisson au chanvre nature comme alternative végétale au lait.

Composition : protéines, oméga 3 et fibres

La graine de chanvre décortiquée est naturellement riche en protéines végétales et constitue une source d'acide alpha-linolénique, un acide gras de la famille des oméga 3 ; la graine entière apporte en plus les fibres de son enveloppe. Le chanvre est par ailleurs naturellement sans gluten (des traces restent possibles selon les ateliers : vérifiez l'étiquetage). Riches en lipides, ces graines se consomment en quantité modérée, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.

Conservation et commande en ligne

Conservez vos graines dans un récipient hermétique, au sec et à l'abri de la lumière ; les versions décortiquées et moulues, plus sensibles à l'oxydation, se gardent au réfrigérateur une fois le sachet entamé. Pour la composition détaillée et les précautions, consultez notre guide complet sur les graines de chanvre sur le blog.

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FAQ : graines de chanvre bio