Flocons de riz et de quinoa bio

Cette page rassemble nos flocons de riz et nos flocons de quinoa bio, deux alternatives naturellement sans gluten aux flocons d’avoine. Comme tous les flocons, ils sont obtenus en aplatissant des grains précuits à la vapeur, ce qui les rend rapides à préparer au petit-déjeuner comme en cuisine. Réunir ces deux familles sur une même page permet de comparer facilement leurs usages et de varier les petits-déjeuners sans gluten.

Les flocons de riz : doux et digestes

Le riz est l’une des céréales les plus digestes et son goût neutre se marie avec tout. Ses flocons cuisent vite et donnent une texture légère, idéale pour un porridge tout doux ou pour épaissir une préparation. Vous trouverez des flocons de riz nature et une version de riz complet toasté, plus croquante, qui se consomme aussi telle quelle dans un bol avec du lait ou un yaourt. Le riz étant naturellement sans gluten, ses flocons conviennent à une alimentation sans gluten.

Les flocons de quinoa : une pseudo-céréale complète

Le quinoa n’est pas une céréale mais une pseudo-céréale, c’est-à-dire une graine, cultivée à l’origine sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Il est lui aussi naturellement sans gluten. Ses flocons ont un goût plus typé que le riz, légèrement végétal, et apportent du caractère aux porridges, aux galettes et aux préparations salées. Ils s’emploient au petit-déjeuner comme en accompagnement, par exemple en remplacement d’une partie de la farine dans des pancakes ou des galettes de légumes.

Riz ou quinoa : lesquels choisir ?

Tout dépend de l’usage et du goût recherché. Les flocons de riz, neutres et fondants, conviennent aux petits-déjeuners doux, aux préparations pour enfants et aux recettes où l’on ne veut pas dominer les autres saveurs. Les flocons de quinoa, plus typés, sont parfaits pour varier et pour des recettes salées. Les deux étant sans gluten, ils sont de bonnes alternatives aux flocons d’avoine bio pour un petit-déjeuner sans gluten.

Comment les cuisiner ?

Au petit-déjeuner, préparez un porridge en comptant environ une part de flocons pour trois parts de liquide (eau, lait ou boisson végétale), à laisser gonfler quelques minutes. Étant précuits, les flocons peuvent aussi être simplement réhydratés ou ajoutés à un muesli. En cuisine, ils lient les galettes de légumes, épaississent les soupes et enrichissent pains, biscuits et pancakes. Le riz toasté, croquant, se glisse aussi tel quel dans un granola maison. Pour des idées préparées la veille, voyez nos overnight oats aux flocons.

Nos références et nos formats

Etik & Bio sélectionne les flocons de riz et de quinoa de Celnat, qui transforme ses céréales dans son moulin d’Auvergne, ainsi que de Markal et de Priméal. La composition reste simple : 100 % riz ou 100 % quinoa, sans additif ni sucre ajouté. Vous trouverez des formats de 350 g et 500 g. Pour conserver vos flocons, placez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, et refermez bien le sachet après chaque utilisation.

Toutes nos références sont disponibles à la commande en quelques clics, avec un service client en France, un paiement sécurisé et la livraison offerte en point relais dès 19 €. Pour explorer d’autres flocons, retrouvez notre rayon flocons bio, et si vous suivez une alimentation sans gluten, notre sélection alimentation sans gluten.

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