Préparations à Base de Riz Bio

Le riz à sushi, la base des makis maison

Les sushis demandent un riz rond japonica au grain court qui se lie après cuisson sans devenir pâteux. Notre riz sushi Priméal est un Selenio, variété italienne sélectionnée pour cet usage, et le riz spécial sushi Markal complète l'offre en 500 g. Tous deux se façonnent parfaitement en makis, nigiris et chirashis, et conviennent aussi aux poke bowls et aux onigiris du déjeuner.

Réussir son riz à sushi en trois gestes

Rincez d'abord le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, pour retirer l'amidon de surface. Cuisez ensuite par absorption, 1,1 volume d'eau pour 1 volume de riz, à couvert et à feu doux une douzaine de minutes, puis 10 minutes de repos. Assaisonnez enfin en riz vinaigré : versez sur le riz chaud un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel, coupez délicatement à la spatule sans écraser les grains, et laissez tiédir sous un linge humide avant de rouler. La sauce soja ou tamari bio accompagne la dégustation.

Risottos prêts à cuisiner

Le risotto aux cèpes Priméal et sa version à la provençale réunissent riz et garniture déshydratée dans un seul sachet de 300 g : ajoutez l'eau ou le bouillon bio progressivement, remuez 18 à 20 minutes, et le plat italien arrive à table sans pesée ni découpe. Le riz risotto Elibio, riz rond spécial risotto en 500 g, laisse la garniture à votre main. Pour composer votre risotto de A à Z avec un arborio, direction la catégorie riz rond bio.

Mélanges riz et légumineuses : la casserole unique

Le riz mélo pois cassés et lin associe riz demi-complet, pois cassés verts et graines de lin ; le riz mélo lentille noisette marie riz, lentilles vertes et éclats de noisette. Ces mélanges Priméal cuisent en une seule casserole, en 20 à 25 minutes, pour une assiette céréales et légumineuses complète avec un simple filet d'huile d'olive. Envie de composer vos propres duos ? Toutes les légumineuses bio sont au rayon voisin.

Priméal, Markal, Elibio : nos marques

Priméal signe le riz sushi Selenio, les deux risottos et les deux mélanges mélo ; Markal apporte son riz spécial sushi et Elibio son riz risotto au meilleur prix. Toutes les références sont certifiées agriculture biologique, sans additifs ni conservateurs pour les mélanges et risottos : reportez-vous aux fiches produits pour la composition détaillée de chaque référence. Les formats de 300 et 500 g se glissent dans le placard pour les soirs de semaine, et un sachet de riz sushi suffit pour une planche genereuse de makis a quatre.

Un reste de riz vinaigre ne se garde pas comme un riz nature : consommez-le le jour meme, la refrigeration durcissant le grain assaisonne. Les risottos et melanges cuits, eux, se conservent 48 heures au refrigerateur dans une boite hermetique et se rechauffent a la casserole avec un trait d'eau ou de bouillon. De quoi cuisiner une fois et servir deux soirs.

Et pour les riz nature ?

Cette catégorie rassemble les riz spécialisés et les préparations ; les riz nature vous attendent dans le reste du rayon riz bio : basmati parfumé, longs de tous les jours, ronds à dessert, riz de Camargue IGP et grains de caractère rouges, noirs et sauvages. De quoi assortir chaque recette au bon grain.

FAQ