Conseils bio pour l’alimentation, la santé, la beauté et la maison

Riz au lait, crème anglaise, compote de poires, chocolat chaud, sablés de Noël : l'hiver est la saison où la vanille travaille le plus. Mais entre la gousse de vanille, la vanille en poudre, l'extrait de vanille, l'arôme, la pâte et le sucre vanillé, on ne sait pas toujours laquelle sortir du placard, en quelle quantité, ni à quel moment l'ajouter. Ce guide passe en revue chaque forme de vanille, ce qu'elle contient vraiment, comment la doser et la conserver, avec un tableau d'équivalences et...

Dès que les jours raccourcissent, la cannelle revient dans les cuisines : compotes, pain d'épices, chocolat chaud, vin chaud, chai… Derrière l'épice de Noël se cache pourtant une plante dont les propriétés, et les limites, méritent d'être connues. Sous un même nom, on trouve en réalité deux épices très différentes : la cannelle de Ceylan, douce et quasiment dépourvue de coumarine, et la cannelle cassia, plus forte, à surveiller dès qu'on en consomme tous les jours. D'où vient-elle, que...

Un chocolat chaud maison réussi ne tient pas à une recette secrète, mais à trois choix : le cacao, le lait et la façon de les marier. Avec une poudre de cacao bien choisie, un lait chauffé sans bouillir et un fouet, vous obtenez en dix minutes une tasse onctueuse, bien plus intense qu'une préparation instantanée, et vous décidez vous-même de la quantité de sucre.

Un pain d’épices maison réussi, c’est une mie dense mais fondante, une croûte fine qui colle un peu aux doigts et ce parfum de miel chaud et de cannelle qui envahit la cuisine pendant la cuisson. Rien à voir avec les versions industrielles sèches et trop sucrées. Pourtant, c’est l’un des gâteaux les plus simples à faire : pas de robot, pas de levée, un seul saladier et une casserole.

Chaque automne, la même question revient : faut-il faire une cure de vitamine D, et si oui, comment s'y prendre ? La réponse tient en quelques chiffres. En France métropolitaine, le soleil est trop bas d'octobre à avril pour que la peau fabrique de la vitamine D, l'alimentation n'en apporte en moyenne que 3,1 µg par jour alors que la référence nutritionnelle est de 15 µg, et l'étude Esteban de Santé publique France a montré que seul un adulte sur quatre atteint un statut satisfaisant....

Plus de soixante boîtes au rayon, des noms qui parlent d'énergie, de calme ou de digestion, un chai de référence décliné en six versions : devant la gamme Yogi Tea, on finit souvent par reprendre la même boîte que la semaine dernière. Pourtant, la marque a pensé ses mélanges comme des compagnons de moment. Un Réveil Maté n'a rien à faire à 22 h, et personne ne commence sa journée avec une Bonne Nuit.

Plus de soixante boîtes au rayon, des noms qui parlent d'énergie, de calme ou de digestion, un chai de référence décliné en six versions : devant la gamme Yogi Tea, on finit souvent par reprendre la même boîte que la semaine dernière. Pourtant, la marque a pensé ses mélanges comme des compagnons de moment. Un Réveil Maté n'a rien à faire à 22 h, et personne ne commence sa journée avec une Bonne Nuit.

Journées courtes, lumière rare, air sec des intérieurs chauffés, virus qui circulent, repas plus riches et assiettes moins colorées : l'hiver ne pèse pas sur tout le monde de la même façon. C'est pour cela que la question « quels compléments alimentaires pour l'hiver ? » n'a pas une seule réponse, mais plusieurs, selon ce que vous cherchez à soutenir : vos défenses, votre énergie, votre moral, votre sommeil ou votre peau. Ce guide passe chaque besoin en revue avec les nutriments dont le rôle...

L'iode est un oligo-élément que le corps ne sait pas fabriquer et qu'il stocke très peu. Il sert à une chose avant tout : produire les hormones thyroïdiennes, celles qui règlent la vitesse à laquelle chaque cellule consomme de l'énergie. Sans iode, pas d'hormones ; sans hormones, le métabolisme ralentit. C'est pour cette raison que la France iode son sel de table depuis 1952 et que l'Anses continue de surveiller les apports de la population.

Découvrez comment renforcer votre système immunitaire grâce à des solutions naturelles, des conseils pratiques et des produits bio pour une santé durable et équilibrée

Peau qui tire dès qu'on sort, jointures rouges, petites gerçures au bout des doigts : chaque hiver, la même question revient devant le rayon. Quelle est la meilleure crème pour les mains ? La réponse honnête est qu'il n'existe pas une crème universelle, mais une méthode pour choisir : regarder la composition plutôt que la promesse, puis adapter la texture à l'état de ses mains et au moment de la journée.

Un bol de lait au petit-déjeuner, un gratin à la crème, une glace en terrasse… et, une heure plus tard, le ventre gonfle, gargouille et se crispe. Ce que l'on appelle couramment « intolérance au lait » est, dans l'immense majorité des cas, une intolérance au lactose : l'intestin ne fabrique plus assez de lactase, l'enzyme qui découpe le sucre du lait, et ce sucre non digéré fermente dans le côlon. C'est fréquent (un adulte sur cinq à un sur trois en France), sans gravité, et cela se gère très...