Pâtes Complètes de Blé Bio

La pâte complète : le blé dans son intégralité

Une pâte complète est fabriquée à partir de semoule complète de blé dur : le son et le germe du grain sont conservés lors de la mouture. C'est ce qui lui donne sa couleur dorée, son goût de céréale plus marqué et sa teneur en fibres plus élevée que celle d'une pâte blanche. Sa texture, un peu plus ferme, tient très bien à la cuisson. Pour découvrir toutes les familles du rayon, parcourez les pâtes bio en ligne.

Complète ou demi-complète : quelle mouture choisir ?

Tout dépend du goût recherché. La pâte complète offre le caractère le plus affirmé du rayon. Pour une transition en douceur, les pâtes demi-complètes bio conservent une partie du son seulement, avec une texture intermédiaire appréciée des familles. Et pour un goût neutre qui plaît aux enfants, direction les pâtes blanches bio.

Formats et idées de repas

Les spaghetti complets accompagnent les sauces tomate et les légumes rôtis, les coquillettes et macaronis complets font merveille dans les gratins, les pennes et spirales complètes tiennent parfaitement en salade de pâtes. Pour composer l'assiette, associez-les à un coulis de tomate nature bio, un filet d'huile d'olive bio ou des légumineuses bio pour des repas variés qui associent céréales et légumes secs.

Réussir la cuisson des pâtes complètes

Comptez environ 1 litre d'eau salée pour 100 g de pâtes. La cuisson d'une pâte complète demande en général 1 à 2 minutes de plus que celle d'une pâte blanche : fiez-vous au temps indiqué sur le paquet et goûtez avant d'égoutter pour garder une texture al dente. Réservez un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Marques et fabrication

La sélection réunit trois maisons reconnues : Priméal, dont les pâtes complètes sont fabriquées en France, Bonneterre et ses recettes de tradition italienne, et Markal avec ses spirales et pennes complètes au blé dur. Etik & Bio, entreprise familiale française avec plus de 25 ans d'expérience, expédie depuis son entrepôt en France, avec un paiement sécurisé et la livraison offerte en point relais dès 19 € d'achats.

Questions fréquentes sur les pâtes complètes bio