Ghee bio : bienfaits, usages et précautions

Le ghee bio, ou beurre clarifié, est un ingrédient ancestral de la cuisine ayurvédique, aujourd’hui plébiscité pour ses propriétés nutritionnelles, sa digestion facile et sa tenue à haute température. 

Qu’est-ce que le ghee ?

Le ghee est un beurre dont on a retiré l’eau, les protéines du lait (caséine) et le lactose, ne laissant que la matière grasse pure. Il est obtenu par une cuisson lente du be...