Gros sel

Le gros sel bio : le sel marin de la cuisson

Le gros sel est un sel marin récolté dans les marais salants, où l’eau de mer s’évapore sous l’action du soleil et du vent. Ses larges cristaux en font le sel de référence pour la cuisson. Non raffiné et sans additif, notre gros sel bio provient de terroirs réputés – Guérande, l’Île de Ré et l’Atlantique – et conserve toute la richesse minérale de son origine marine.

Nos terroirs : Guérande, Île de Ré et Atlantique

Le gros sel de Guérande

Récolté à la main par les paludiers, le gros sel de Guérande est apprécié pour son authenticité. Disponible en recharge ou en moulin, il s’adapte à tous les usages de la cuisine.

Le gros sel de l’Île de Ré

Récolté à la main par les sauniers sur les marais salants de l’île, c’est un sel 100 % naturel, au caractère marin affirmé.

Le sel de l’Atlantique

Sel marin naturel de la côte atlantique, polyvalent et économique, idéal pour un usage quotidien en cuisine.

Comment utiliser le gros sel en cuisine ?

Dans l’eau de cuisson

C’est son usage le plus courant : salez l’eau des pâtes, du riz et des légumes. Comptez environ une cuillère à soupe par litre d’eau.

En croûte de sel

Enfermez un poisson ou une volaille dans une croûte de gros sel pour une cuisson tendre et parfumée, qui préserve tous les arômes.

Pour les grands classiques

Le gros sel est incontournable pour un bœuf gros sel, un pot-au-feu ou un foie gras maison. Il sert aussi de support pour cuire huîtres et coquillages au four.

Gros sel, sel fin, fleur de sel : quelles différences ?

Le gros sel, à gros cristaux, est dédié à la cuisson. Le sel fin assaisonne les plats au quotidien et se dissout vite. La fleur de sel, plus rare, se réserve à la finition. Ces sels sont complémentaires : une cuisine bien équipée les utilise selon l’usage.

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Etik et bio est un magasin bio en ligne réunissant plus de 8 200 produits bio, naturels et durables. Nous sélectionnons des gros sels marins de Guérande, de l’Île de Ré et de l’Atlantique, non raffinés et sans additif. Profitez de la livraison offerte dès 19 € d’achats pour composer votre épicerie salée, et découvrez aussi notre sel fin, notre fleur de sel et notre sel rose de l’Himalaya.

FAQ – Gros sel bio

Quelle différence entre le gros sel et le sel fin ?

Le gros sel, à larges cristaux, est destiné à la cuisson (eau de cuisson, croûte de sel) ; le sel fin, plus fin, sert à assaisonner directement les plats.

Le gros sel est-il iodé ?

Nos gros sels marins sont naturels et non iodés. Si vous utilisez habituellement du sel iodé, pensez à varier vos sources d’iode.

Comment doser le gros sel dans l’eau de cuisson ?

Comptez environ une cuillère à soupe de gros sel par litre d’eau, à ajuster selon votre goût et la recette.

Le gros sel est-il bio ?

Le sel est un minéral : il ne peut pas porter le label « bio » au sens agricole. Nos gros sels sont naturels, non raffinés et sans additif.

Comment conserver le gros sel ?

Conservez-le à l’abri de l’humidité, dans un contenant hermétique. Sa durée de conservation est quasi illimitée.

Peut-on remplacer le sel fin par du gros sel ?

Pour la cuisson oui, mais pour l’assaisonnement à table, le sel fin reste plus pratique car il se dissout et se dose plus facilement.