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Poudre à lever bio Ma Vie Sans Gluten, sachet de 40 g, mention sans gluten sur l’emballage. Fécule de pomme de terre bio, tartrates de potassium et carbonates de sodium : une levure chimique formulée sans amidon de maïs, pour cakes, biscuits et gaufres. Comptez une cuillère à soupe bombée (environ 10 g) pour 500 g de farine, soit quatre recettes par sachet. Allergènes : aucun selon le fabricant. Conserver au sec, sachet refermé.
La poudre à lever bio Ma Vie Sans Gluten est une levure chimique en sachet refermable de 40 g, pour les gâteaux et biscuits maison. Sa particularité : elle est formulée sans amidon de maïs, avec de la fécule de pomme de terre bio comme support. L’emballage porte la mention sans gluten. Vous la trouverez parmi nos farines et mix sans gluten, avec les mix pâtisserie et préparations sucrées sans gluten et toute la gamme Ma Vie Sans Gluten.
| L’essentiel en 30 secondes | |
|---|---|
| Type | Poudre à lever (levure chimique), sans amidon de maïs |
| Goût | Neutre à la bonne dose |
| Allergène clé | Aucun selon le fabricant |
| Quand l’utiliser | Cakes, marbrés, génoises, biscuits, gaufres |
| Dose | Environ 10 g (1 cuillère à soupe bombée) pour 500 g de farine |
| Format | Sachet de 40 g, soit 4 recettes de 500 g de farine |
| Sans amidon de maïs Le support est la fécule de pomme de terre bio. Une option pour les cuisines qui évitent le maïs. |
Un sachet, quatre gâteaux 40 g à doser à la cuillère, selon la taille de votre recette. |
Trois ingrédients Fécule de pomme de terre bio, tartrates de potassium issus de la vinification, carbonates de sodium. |
Les tartrates de potassium (acides) et les carbonates de sodium (alcalins) dégagent du gaz carbonique au contact du liquide et de la chaleur du four : la pâte gonfle. La fécule les garde au sec dans le sachet.
Dose du fabricant : une cuillère à soupe bombée, environ 10 g, pour 500 g de farine.
| 4 recettes, 4 dosages | ||
|---|---|---|
| Envie | Geste | Résultat |
| Grand cake ou marbré | 10 g pour 500 g de farines sans gluten | Une mie levée et régulière |
| Petit gâteau, muffins | 5 g, une demi-cuillère à soupe bombée, pour 250 g de farines | La même levée sur une demi-recette |
| Mix pâtisserie Les Recettes de Céliane | 10 g par sachet de 500 g, comme l’indique sa recette de cake | Un cake ou des muffins bien gonflés |
| Gaufres ou biscuits | Même proportion, 10 g pour 500 g de farines | Une pâte qui gonfle à la cuisson |
| ⚠ La règle à retenir : environ 10 g pour 500 g de farine, mélangés aux ingrédients secs avant d’ajouter les liquides. Enfournez dès que la pâte est prête : la réaction commence au contact du liquide. N’en ajoutez pas au Mix pâtisserie Ma Vie Sans Gluten, qui en contient déjà. |
Pour composer votre propre mélange pâtisserie de farines, suivez notre guide quelle farine sans gluten choisir.
Elle fait lever les pâtes à gâteaux, cakes, biscuits et gaufres. Ce n’est pas une levure de boulanger : elle ne convient pas au pain, qui demande une fermentation, comme le Lev’Quinoa de la même marque. Ce n’est pas non plus un liant : la tenue d’une pâte sans gluten vient du psyllium ou des gommes, comme le Mix’Gom.
Conservation : au sec et au frais, sachet bien refermé sur lui-même après chaque usage, à l’abri de l’humidité qui déclencherait la réaction.
Ingrédients : fécule de pomme de terre*, tartrates de potassium (sels de l’acide tartrique naturel de vinification), carbonates de sodium.
*Issue de l’agriculture biologique.
Allergènes : aucun selon le fabricant. Gluten : mention sans gluten sur l’emballage. Origine : agriculture UE. Certification : bio. Formulée sans amidon de maïs selon le fabricant.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g | Pour 10 g (dose pour 500 g de farine) |
|---|---|---|
| Énergie | 1 041 kJ / 245 kcal | 104 kJ / 25 kcal |
| Matières grasses | < 0,5 g | < 0,1 g |
| Glucides | 61 g | 6,1 g |
| Fibres | < 0,5 g | < 0,1 g |
| Protéines | < 0,5 g | < 0,1 g |
| Sel | 16,2 g | 1,6 g |
Le sel provient des carbonates de sodium. Format : sachet de 40 g. Tri du sachet : suivez la consigne imprimée sur l’emballage.
| Produit | Rôle dans la recette | Format | Avec la poudre à lever |
|---|---|---|---|
| Poudre à lever Ma Vie Sans Gluten | Faire lever gâteaux et biscuits, sans amidon de maïs | 40 g | 10 g pour 500 g de farine |
| Poudre à lever Culinat | Même rôle, à base d’amidon de maïs, sans phosphate selon son étiquette | 8 × 10 g | Alternative en dosettes : 10 g pour 300 g de farine |
| Mix pâtisserie Ma Vie Sans Gluten | Farine pâtissière prête, poudre à lever incorporée | 500 g | Inutile d’en ajouter |
| Mix pâtisserie Les Recettes de Céliane | Mélange de farines pour gâteaux, sans agent levant | 500 g | 10 g par sachet de mix |
| Lev’Quinoa | Levain et levure pour le pain | 50 g | À la place, pour le pain |
| Mix’Gom | Liant au psyllium et à la gomme d’acacia | 60 g | En complément, pour la tenue |
Une cuillère à soupe bombée, soit environ 10 g. Pour 250 g de farine, comptez la moitié.
Quatre recettes de 500 g de farine, ou huit de 250 g.
Aucune : ce sont deux noms du même produit. Il ne faut pas la confondre avec la levure de boulanger, qui sert au pain.
Non. Le pain demande une levure de boulanger ou un levain, comme le Lev’Quinoa, et une levée de plus d’une heure.
Cela dépend du mix. Le Mix pâtisserie Ma Vie Sans Gluten en contient déjà ; le mix Les Recettes de Céliane demande 10 g par sachet.
Refermé sur lui-même, au sec et au frais. L’humidité active la poudre et lui fait perdre son effet.
Fiche technique
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