Purée d’amande blanche Jean Hervé 350g

Purée d’amande blanche Jean Hervé : les bénéfices

La purée d’amande blanche bio Jean Hervé 350g est une purée d’oléagineux douce, fine et naturellement onctueuse. Préparée à partir d’amandes pelées, aussi appelées amandes mondées, elle offre une saveur plus délicate qu’une purée d’amande complète et s’intègre facilement dans les recettes sucrées comme salées.

Riche en protéines végétales, fibres, magnésium, calcium, vitamine E, potassium et phosphore, elle convient parfaitement aux petits déjeuners équilibrés, aux desserts maison et à la cuisine végétale. Son format 350g est pratique pour une utilisation régulière à la maison, en tartine, en sauce ou en remplacement des matières grasses animales.

Preuve, fabrication et utilisation de la purée d’amande blanche bio

Jean Hervé élabore cette purée avec des amandes blanches issues de l’agriculture biologique. La peau de l’amande est retirée par humidification à la vapeur, puis les amandes sont séchées à l’air chaud avant d’être broyées à la meule et mises en pot.

Avant utilisation, mélangez bien la purée si l’huile remonte naturellement à la surface. Elle se déguste sur du pain, des crêpes, des pancakes, des biscottes ou dans un porridge. En cuisine, elle permet d’apporter de l’onctuosité aux sauces, soupes, purées de légumes, gratins, crèmes dessert, gâteaux et biscuits.

Pour préparer une boisson végétale maison, mélangez deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau afin d’obtenir une crème, puis allongez progressivement jusqu’à la texture souhaitée.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : amandes pelées issues de l’agriculture biologique. Origine des amandes : Italie et/ou Espagne selon approvisionnement.

Allergènes : contient des fruits à coque, dont amandes. L’entreprise travaille également le sésame, l’arachide, les fruits à coque, le lait et le soja. Vérifiez toujours l’étiquette avant consommation en cas d’allergie.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 2762 kJ / 667 kcal ; matières grasses 58,5 g dont acides gras saturés 4,9 g ; glucides 5,6 g dont sucres 4,7 g ; fibres 7 g ; protéines 25,8 g ; sel 0,05 g. Minéraux et vitamines : fer 3 mg, calcium 290 mg, magnésium 250 mg, vitamine E 21,6 mg, potassium 660 mg, phosphore 516 mg.

Comparatif avec les autres purées Jean Hervé

La purée d’amande blanche Jean Hervé est plus douce et plus fine qu’une purée d’amande complète. Elle est idéale pour les crèmes, desserts, sauces claires, préparations pour enfants et recettes où l’on recherche une texture lisse et un goût discret.

La purée d’amande complète offre une saveur plus intense et une teneur naturellement plus élevée en fibres grâce à la peau de l’amande. La purée de noisette apporte une note plus pralinée pour les desserts gourmands, tandis que la purée de sésame, ou tahin, convient davantage aux sauces salées, houmous et vinaigrettes.

FAQ – Purée d’amande blanche bio Jean Hervé 350g

Quelle est la différence entre purée d’amande blanche et purée d’amande complète ?

La purée d’amande blanche est préparée avec des amandes pelées, ce qui lui donne une texture plus fine et un goût plus doux. La purée complète conserve la peau de l’amande et offre une saveur plus marquée.

Comment utiliser la purée d’amande blanche Jean Hervé ?

Elle s’utilise en tartine, dans les porridges, smoothies, gâteaux, crèmes dessert, sauces végétales, soupes, gratins et purées de légumes.

Peut-elle remplacer le beurre ou la crème ?

Oui, elle peut remplacer une partie des matières grasses animales dans de nombreuses recettes. Diluée avec un peu d’eau, elle forme une base végétale onctueuse pour sauces et crèmes.

Pourquoi l’huile remonte-elle à la surface du pot ?

C’est un phénomène naturel dans les purées d’oléagineux sans émulsifiant. Il suffit de bien mélanger avant utilisation pour retrouver une texture homogène.

La purée d’amande blanche contient-elle du sucre ajouté ?

Non, elle est composée uniquement d’amandes pelées bio. Les sucres indiqués dans les valeurs nutritionnelles sont naturellement présents dans l’amande.

Cette purée convient-elle à la pâtisserie ?

Oui, sa douceur et sa texture lisse sont parfaites pour les cakes, biscuits, crêpes, pancakes, crèmes dessert et pâtes à tartiner maison.