Ratatouille provençale bio 345g Pro Sain

Ratatouille provençale bio Pro Sain : des légumes mijotés, jamais frits

Un détail de la liste change tout : ici, aubergines et courgettes ne sont pas frites. Elles mijotent directement avec la tomate, les poivrons rouges et les oignons — contrairement à la ratatouille catalane de la marque, dont les légumes passent d'abord à la friture. Restent 28 % de tomate, 25 % d'aubergines, 17 % de courgettes et 10 % de poivrons rouges. Bocal de 345 g.

Trois raisons de la choisir

La ratatouille est un plat de récupération devenu classique : en Provence, on y passait les légumes d'été en surplus, mijotés ensemble à l'huile d'olive. Cette version reste fidèle au principe. Les cinq légumes font l'essentiel du bocal, et les aromates viennent en soutien avec l'ail, le jus de citron et le poivre.

Un mot pour choisir dans la gamme, car Pro Sain édite trois ratatouilles. La différence avec la catalane est technique : ses légumes sont frits avant le mijotage, donc plus fondants. Celle avec la version sans sel est plus simple encore — composition identique, au sel de mer près. Si vous la mangez telle quelle, prenez celle-ci ; si vous surveillez votre sodium, préférez l'autre.

Comment servir la ratatouille provençale : 5 gestes, 5 résultats

Le bocal se conserve à température ambiante avant ouverture, au sec et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, le fabricant recommande le réfrigérateur et une consommation rapide. Verre et capsule métal se recyclent.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : tomate* 28 % (tomates*, pulpe*, concentré*), aubergines* 25 %, courgettes* 17 %, poivrons* rouges 10 %, oignons* 7 %, huile de tournesol* désodorisée, ail*, sel de mer, huile d'olive* vierge extra, plantes aromatiques*, miel*, jus concentré de citron*, poivre*. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Aubergines et courgettes du Sud de la France, cultivées en plein champ et cueillies à la main. Cuisiné à Bages, dans les Pyrénées-Orientales.

Provençale, catalane ou sans sel : le tableau qui décide pour vous

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Questions fréquentes sur la ratatouille provençale bio

Quelle différence avec la ratatouille à la catalane ?

Les légumes de la catalane sont frits avant le mijotage, ce qui les rend plus fondants. Ici, ils sont mijotés directement.

Et avec la version sans sel ajouté ?

La composition est la même, au sel de mer près. Celle-ci est assaisonnée et se mange telle quelle ; l'autre vous laisse doser.

Cette ratatouille est-elle vegan ?

Non. Elle contient du miel. La ratatouille à la catalane et la riste d'aubergines de la marque, elles, sont végétaliennes.

Peut-on la manger froide ?

Oui, avec un filet d'huile d'olive et du basilic frais. Elle se déguste aussi bien chaude que froide.

D'où viennent les légumes ?

Les aubergines et les courgettes proviennent du Sud de la France, cultivées en plein champ et cueillies à la main.

Combien de temps se conserve le bocal ouvert ?

Le fabricant recommande de le placer au réfrigérateur et de le consommer rapidement après ouverture.

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