Betterave rouge lactofermentée bio 380g Nutriform

Betterave rouge lactofermentée bio Nutriform : la seule de la gamme qui garde son sucre

Betterave rouge française râpée, salée au sel marin, puis laissée fermenter plusieurs semaines à l'abri de l'air. Là où les autres légumes de la gamme voient leurs sucres presque entièrement transformés en acide lactique, la betterave en conserve 2,2 g aux 100 g. Résultat : un équilibre sucré-acide unique, plus rond que le chou ou le radis noir. Bocal 380 g (44,6 cl), fabriqué dans la Sarthe. Ni vinaigre, ni sucre, ni arôme ajouté.

Trois raisons de la choisir

La couleur vient des bétalaïnes, des pigments propres à la betterave, sans rapport avec ceux du chou rouge. Ils sont puissamment colorants : quelques cuillères teintent une purée, un fromage frais ou une vinaigrette. Atout visuel, mais défaut si vous mélangez trop tôt une salade composée — le rose se propage à tout le reste.

À noter, sans inquiétude : ces pigments ne sont pas toujours entièrement dégradés par la digestion et peuvent colorer les urines pendant un jour ou deux. Le phénomène est banal, sans gravité, et concerne une partie de la population selon la sensibilité individuelle.

Comment utiliser la betterave lactofermentée : 5 gestes, 5 résultats

Le jus de fermentation, d'un rouge profond, colore une vinaigrette ou un houmous sans rien d'autre. La betterave fonctionne aussi sur une tartine de chèvre frais ou avec des lentilles tièdes, ajoutée au dernier moment.

Conservation : avant ouverture, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, au réfrigérateur, à consommer sous 48 heures selon le fabricant. Servez-vous avec des couverts propres et laissez la betterave dans son jus.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : betterave rouge lactofermentée (betterave rouge* – origine France, sel marin). Jus : eau, sel marin, antioxydant : acide ascorbique. *Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Certification AB / Agriculture UE. Aucun vinaigre, aucun sucre, aucun arôme ni conservateur ajouté.

Betterave, chou rouge ou carotte : le tableau qui décide pour vous

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Questions fréquentes sur la betterave lactofermentée bio

Pourquoi est-elle plus sucrée que les autres légumes de la gamme ?

La betterave est naturellement riche en sucres. La fermentation en transforme une partie seulement, il en reste 2,2 g aux 100 g.

Est-ce normal qu'elle colore les urines ?

Oui, c'est banal et sans gravité. Les pigments de la betterave ne sont pas toujours entièrement dégradés et l'effet disparaît en un ou deux jours.

Faut-il la rincer avant de la servir ?

Non. Un égouttage suffit. Le rinçage ferait perdre l'acidité et une partie de la couleur.

Peut-on la manger chaude ?

Oui, réchauffée quelques minutes à feu doux. Évitez l'ébullition, qui ramollit les lanières et fait pâlir la couleur.

Contient-elle du vinaigre ou du sucre ajouté ?

Non. Le fabricant n'ajoute ni vinaigre, ni sucre, ni additif. Les sucres indiqués sont ceux du légume lui-même.

Combien de temps se conserve le bocal ouvert ?

48 heures au réfrigérateur selon le fabricant, betterave laissée dans son jus et bocal refermé après chaque service.

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