Kimchi lactofermenté bio 380g Nutriform

Kimchi lactofermenté bio Nutriform : un kimchi français, vegan et volontairement doux

Du chou blanc et de la carotte cultivés en France, de l'ail, des épices et des plantes aromatiques, fermentés plusieurs semaines en cuve. Un kimchi, mais adapté : ni chou chinois, ni pâte de piment coréenne, ni saumure de poisson. Il est donc 100 % végétal — ce que le kimchi traditionnel n'est presque jamais — et bien moins brûlant que ceux d'importation. Bocal 380 g, fabriqué dans la Sarthe.

Trois raisons de le choisir

Le kimchi coréen classique repose sur du chou chinois (baechu), une pâte de piment gochugaru et très souvent du jeotgal — crevettes ou poisson fermentés, qui apportent l'umami. Nutriform prend une autre route : chou blanc français, carotte, ail, épices et plantes aromatiques. On perd la profondeur marine de l'original, on gagne un produit accessible aux végétaliens et un piquant que la plupart des palais supportent.

Le point à connaître : avec 1,31 g de sel aux 100 g, c'est la référence la plus salée de la gamme, devant le radis noir et ses 1,3 g. Rien d'anormal — le kimchi est un condiment, pas une garniture. Deux cuillères sur un bol de riz suffisent à transformer le plat.

Comment utiliser le kimchi : 5 gestes, 5 résultats

Le jus de fermentation, épicé et salé, mérite d'être gardé : quelques gouttes relèvent une vinaigrette ou un bouillon. Le kimchi fonctionne aussi dans une galette de sarrasin, un burger végétarien ou des pommes de terre sautées.

Conservation : avant ouverture, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, au réfrigérateur, à consommer sous 48 heures selon le fabricant. Servez-vous avec des couverts propres et laissez les légumes dans leur jus.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : légumes lactofermentés (chou blanc* 44 % – origine France, carotte* 10 % – origine France, sel marin, ail*). Jus : eau, sel marin, épices* (origine UE / non UE), plantes aromatiques*, antioxydant : acide ascorbique. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Certification AB / Agriculture UE. Aucun vinaigre, aucun sucre, aucun arôme ni conservateur ajouté.

Kimchi, radis noir ou chou blanc : le tableau qui décide pour vous

Toute la gamme en rayon légumes lactofermentés bio, légumes en conserves bio et jus lactofermentés bio.

Questions fréquentes sur le kimchi lactofermenté bio

Ce kimchi est-il vegan ?

Oui. Il ne contient ni crevettes ni poisson fermentés, contrairement à la plupart des kimchis traditionnels coréens.

Est-il très épicé ?

Modérément. Les épices représentent 1,2 % du jus. Des clients le décrivent comme croquant et pas trop relevé.

Quelle différence avec un kimchi coréen ?

Le chou est blanc et non chinois, et il n'y a ni gochugaru ni saumure de poisson. Le goût est plus simple.

Peut-on le manger chaud ?

Oui, réchauffé quelques minutes à feu doux ou ajouté hors du feu. Évitez l'ébullition, qui efface le croquant.

Combien en mettre par personne ?

Deux cuillères à soupe égouttées suffisent. C'est un condiment salé, à doser plutôt qu'à servir en portion.

Combien de temps se conserve le bocal ouvert ?

48 heures au réfrigérateur selon le fabricant, légumes laissés dans leur jus et bocal refermé après chaque service.

Commandez le kimchi lactofermenté bio Nutriform 380 g sur Etiketbio.eu, votre magasin bio en ligne aux 8 200 produits naturels et durables. Livraison offerte dès 19 € d'achat.