Curry d'aubergines bio 650g Pro Sain

Curry d'aubergines bio Pro Sain 650 g : six épices nommées, pas un vague « épices »

Lisez la fin de la liste d'ingrédients : cumin, curry 0,3 %, graines de fenouil, coriandre, cannelle, poivre noir. Six épices, chacune nommée. C'est rare sur une conserve — la plupart écrivent « épices », ce qui ne dit rien. Ici : 49 % d'aubergines du Sud de la France, frites puis mijotées à la tomate, liées au lait de coco. Grand format de 650 g.

Trois raisons de le choisir

Le mélange mérite d'être décomposé, car c'est lui qui fait le plat. Le cumin pose la base terreuse, le curry apporte couleur et liant aromatique, la coriandre une note citronnée. Puis les deux signatures du Nord de l'Inde : les graines de fenouil, légèrement anisées, et la cannelle, qui installe une douceur chaude. Le poivre noir ferme la marche.

Le curry lui-même est dosé à 0,3 % : c'est peu, et c'est délibéré. Pas un plat brûlant, mais une préparation parfumée où l'aubergine reste au premier plan. Le lait de coco concentré, à 8 %, arrondit l'ensemble. Et le sirop de riz équilibre l'acidité de la tomate — il remplace le miel employé dans d'autres recettes de la marque.

Comment servir le curry d'aubergines : 5 gestes, 5 résultats

Avant ouverture, le bocal se conserve à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, le fabricant recommande le réfrigérateur et une consommation rapide. Verre et capsule métal se recyclent.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : aubergines* frites 49 %, pulpe de tomate*, oignons*, huile de tournesol* désodorisée, lait de coco* concentré 8 %, sirop de riz*, sel de mer, cumin*, curry* 0,3 %, jus concentré de citron*, graines de fenouil*, coriandre*, cannelle*, poivre noir*. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Aubergines cultivées en plein champ dans le Sud de la France et cueillies à la main. Élaboré dans les ateliers Pro Sain, à Bages, en Roussillon.

Curry, riste ou plat indien : le tableau qui décide pour vous

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Questions fréquentes sur le curry d'aubergines bio

Quelles épices contient ce curry ?

Six, nommées une à une : cumin, curry (0,3 %), graines de fenouil, coriandre, cannelle et poivre noir.

Est-il très épicé ?

Non. Le curry est dosé à 0,3 % et il n'y a pas de piment. Le plat est parfumé et doux, l'aubergine reste au premier plan.

Est-il végétalien ?

Oui. L'onctuosité vient du lait de coco et le sucrant est un sirop de riz — ni crème, ni miel dans la recette.

Quelle différence avec la riste d'aubergines ?

La riste est provençale, sans épices indiennes, en format 345 g. Ce curry associe six épices et se présente en 650 g.

D'où viennent les aubergines ?

Du Sud de la France, cultivées en plein champ et cueillies à la main, puis frites avant d'être mijotées.

Combien de portions dans un bocal de 650 g ?

Environ six en accompagnement, ou quatre si le curry constitue le cœur du repas avec du riz.

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