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Mix pain sans gluten bio Nature & Cie, sachet de 500 g, fabriqué en France, mention sans gluten sur l’emballage. Farines de riz et de sarrasin, amidon de manioc, levure de boulanger, sel, gomme de guar et psyllium : tout est déjà dosé. Ajoutez 400 ml d’eau tiède, versez dans un moule à cake, laissez lever 30 minutes et cuisez 45 minutes à 200 °C. Allergènes : aucun selon le fabricant. Peut contenir des traces de moutarde.
Le mix pain sans gluten bio Nature & Cie réunit dans un sachet de 500 g tout ce qu’un pain maison demande : farines, amidon, liant, sel et levure de boulanger. Il ne reste qu’à verser l’eau. Il est fabriqué en France, en Loire-Atlantique, et l’emballage porte la mention sans gluten. Il fait partie de nos farines et mix sans gluten, avec toute la gamme Nature & Cie.
| L’essentiel en 30 secondes | |
|---|---|
| Type | Préparation pour pain, levure et liant inclus |
| Goût | Pain de riz, relevé d’une pointe de sarrasin |
| Allergène clé | Aucun selon le fabricant ; traces possibles de moutarde |
| Quand l’utiliser | Pain moulé, base de pizza ou de brioche |
| Dose | 1 sachet de 500 g + 400 ml d’eau tiède |
| Format | Sachet de 500 g, 1 pain |
| Seulement de l’eau La levure (2 %) et le sel sont dans le sachet. Pas de pesée, rien d’autre à prévoir. |
Une mie qui se tient La gomme de guar et le psyllium jouent le rôle du gluten. Inutile d’ajouter une gomme. |
Fabriqué en France Préparé par Nature & Cie, entreprise familiale de Loire-Atlantique, avec des farines bio. |
La plupart des mix pain demandent d’ajouter une levure, du sel et parfois de l’huile. Celui-ci est prêt à pétrir : c’est le plus simple de notre rayon pour un premier pain sans gluten, ou pour un pain du quotidien sans calcul.
Mode d’emploi du fabricant, pour un pain :
| 4 étapes, 1 pain | ||
|---|---|---|
| Étape | Geste | Repère |
| Mélanger | 500 g de mix + 400 ml d’eau tiède, à la cuillère ou au robot | Une pâte molle et collante : c’est normal |
| Mouler | Verser dans un moule à cake, lisser à la spatule mouillée | Pas de façonnage à la main |
| Lever | 30 minutes, couvert, dans un endroit tiède | Une seule levée |
| Cuire | 45 minutes à 200 °C, puis refroidir sur grille | Trancher une fois froid |
| ⚠ La règle à retenir : 400 ml d’eau tiède pour 500 g de mix, rien d’autre. N’ajoutez ni levure ni sel, déjà présents. Une seule levée de 30 minutes en moule, puis un refroidissement complet avant de trancher : la mie finit de se former en refroidissant. |
Nature & Cie le présente aussi comme base de pâte à pizza et de brioche. Pour la méthode pizza (pâte étalée entre deux feuilles de papier cuisson, fond précuit) et nos astuces de levée, suivez notre recette de pain sans gluten maison.
Il sert à faire un pain sans gluten maison sans composer de mélange. Ce n’est pas une farine : il contient déjà amidon, liant, sel et levure, et ne remplace pas une farine de riz dans une recette de gâteau. Pour un pain déjà cuit, voyez nos pains sans gluten.
Conservation : à température ambiante, sachet fermé, jusqu’à la date indiquée sur l’emballage.
Ingrédients : farine de riz*, amidon de manioc*, farine de sarrasin*, farine de riz complet* (12 %), levure de boulanger (2 %), sel, épaississants : gomme de guar*, psyllium*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Allergènes : aucun selon le fabricant. Peut contenir : traces de moutarde. Gluten : mention sans gluten sur l’emballage. Fabrication : France. Certification : bio, Ecocert.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g de mix | Pour 50 g de mix (un dixième du pain) |
|---|---|---|
| Énergie | 1 501 kJ / 358 kcal | 751 kJ / 179 kcal |
| Matières grasses | 1,3 g | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 0,2 g |
| Glucides | 76 g | 38 g |
| dont sucres | 0,5 g | 0,3 g |
| Fibres | 2,9 g | 1,5 g |
| Protéines | 9,4 g | 4,7 g |
| Sel | 1,5 g | 0,8 g |
Format : sachet de 500 g. Tri du sachet : suivez la consigne imprimée sur l’emballage.
| Produit | À ajouter | Format | Bio |
|---|---|---|---|
| Mix pain Nature & Cie | 400 ml d’eau tiède | 500 g | Oui |
| Mix B Schär | 7 à 10 g de levure, 8 à 10 g de sel, 350 à 400 ml d’eau, huile | 1 kg | Non |
| Mix pain Céliane | Levure sans gluten, eau, huile d’olive | 500 g | Oui |
| Mix’Pain au sarrasin Ma Vie Sans Gluten | 25 g de levain Lev’Quinoa, 1 cuillère à soupe d’huile, 450 à 500 ml d’eau | 500 g | Oui |
| Mix’Pain millet et graines Ma Vie Sans Gluten | 25 g de levain Lev’Quinoa, 1 cuillère à soupe d’huile, 450 à 500 ml d’eau | 500 g | Oui |
Le Mix B Schär convient aux grandes fournées, les Mix’Pain Ma Vie Sans Gluten à ceux qui aiment le goût du levain. Pour une pizza, le mix pizza Ma Vie Sans Gluten est dédié à cet usage.
Non. Le sachet contient déjà 2 % de levure de boulanger, ainsi que le sel. Seule l’eau est à ajouter.
400 ml d’eau tiède pour les 500 g du sachet, selon le mode d’emploi du fabricant.
Le plus souvent, l’eau était froide, la pâte a levé dans une pièce fraîche ou le pain a été tranché chaud. Eau tiède, endroit tiède, refroidissement complet sur grille.
Oui, le fabricant le donne comme base de pâte à pizza. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et précuisez le fond avant de garnir.
Un pain moulé par sachet de 500 g, cuit dans un moule à cake.
Enveloppé dans un torchon, à température ambiante. Pour le garder plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches.
Fiche technique
Références spécifiques
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