Chocolat noir 74% Pérou bio – Terra Etica

Chocolat noir 74% Pérou bio Terra Etica

Les bénéfices du chocolat noir 74% Pérou Terra Etica

Le chocolat noir 74% Pérou Terra Etica est une tablette de dégustation intense, idéale pour les amateurs de cacao bio, équitable et aromatique. Avec 74% minimum de cacao, elle offre un bel équilibre entre puissance, amertume maîtrisée et rondeur en bouche.

Cette tablette met en avant un cacao agroforestier issu de variétés natives du Pérou. Son profil révèle naturellement des notes fruitées et finement boisées, pour une dégustation plus complexe qu’un chocolat noir classique. Elle convient aussi bien à une pause gourmande qu’à une utilisation en pâtisserie.

Preuve, utilisation et conseils de dégustation

D’après l’emballage, ce chocolat noir 74% Pérou Terra Etica est fabriqué en France dans la chocolaterie de la marque. Le cacao provient de coopératives de producteurs péruviens, notamment Norandino, Sol y Café, Oro Verde, Alto Urubamba et Pangoa. La tablette met en avant un achat direct, une traçabilité physique et une transformation des fèves en masse de cacao.

Conseils de dégustation : dégustez quelques carrés à température ambiante afin de laisser s’exprimer les arômes fruités et boisés. Ce chocolat accompagne très bien un café, une infusion corsée, des fruits secs, une poire, une banane ou des fruits rouges.

En cuisine, il peut être utilisé dans des brownies, cookies, ganaches, fondants, mousses au chocolat, cakes ou desserts végétaux. Son taux de cacao de 74% apporte une belle intensité sans être aussi corsé qu’un chocolat noir à 85% ou 88%.

Conservez la tablette dans un endroit sec et frais, idéalement entre 18°C et 20°C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Composition complète et allergènes

Ingrédients : pâte de cacao*du Pérou 67%, sucre de canne*, beurre de cacao*. Cacao : 74% minimum.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique. **Issus du commerce équitable, représentant 100% du poids total.

Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, lait, gluten et sésame.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Énergie : 2478 kJ / 592 kcal
Matières grasses : 46 g
dont acides gras saturés : 28 g
Glucides : 29 g
dont sucres : 24 g
Fibres alimentaires : 15 g
Protéines : 8,2 g
Sel : 0,14 g

Comparatif avec d’autres chocolats noirs Terra Etica

Comparé au chocolat noir 70% Pérou Terra Etica, ce chocolat noir 74% offre une intensité supérieure et une sensation plus cacaotée, tout en conservant des notes fruitées agréables. Il conviendra aux personnes qui souhaitent monter en pourcentage de cacao sans passer directement à une tablette très amère.

Face au chocolat noir 72% Haïti Pérou, cette version 74% Pérou met davantage l’accent sur les variétés natives péruviennes et les notes fruitées finement boisées. Elle reste plus accessible qu’un chocolat noir 88%, plus corsé et plus amer, tout en apportant une dégustation riche et engagée.

FAQ – Chocolat noir 74% Pérou Terra Etica

Quel est le pourcentage de cacao de cette tablette ?

Cette tablette Terra Etica contient 74% minimum de cacao, ce qui lui donne une intensité marquée tout en restant agréable à déguster.

Ce chocolat noir 74% Pérou est-il bio ?

Oui, il est certifié bio par FR-BIO-01. Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Ce chocolat Terra Etica est-il équitable ?

Oui, l’emballage indique une tablette 100% bio équitable, avec des ingrédients issus du commerce équitable représentant 100% du poids total.

Quelle est l’origine du cacao ?

L’emballage présenté indique une origine Pérou, avec des coopératives de producteurs comme Norandino, Sol y Café, Oro Verde, Alto Urubamba et Pangoa. Terra Etica précise que l’origine de certaines tablettes peut changer temporairement selon les tensions sur les filières cacao.

Quel goût a ce chocolat noir 74% ?

Il dévoile naturellement des notes fruitées et finement boisées, avec une intensité cacaotée équilibrée et une amertume modérée.

Ce chocolat contient-il du lait ?

La recette ne mentionne pas de lait dans les ingrédients principaux, mais des traces de lait peuvent être présentes. Il faut donc vérifier cette information en cas d’allergie.