Chocolat noir 85% Madagascar Terra Etica

Chocolat noir 85% Madagascar Terra Etica

Le chocolat noir 85% Madagascar Terra Etica est une tablette bio et équitable de 100g élaborée à partir d’un cacao Grand Cru Sambirano. Ce terroir emblématique du nord-ouest de Madagascar est reconnu pour ses fèves aromatiques, donnant un chocolat noir intense, équilibré et naturellement marqué par des notes d’agrumes et de fruits secs.

Bénéfices du chocolat noir 85% Madagascar

Avec sa teneur élevée en cacao, cette tablette offre une dégustation puissante et raffinée, idéale pour les amateurs de chocolat noir corsé. Son profil aromatique se distingue par une belle intensité cacaotée, une acidité fruitée typique du cacao malgache et une amertume maîtrisée.

Ce chocolat noir bio convient parfaitement pour une pause gourmande, un dessert simple ou une dégustation plus experte autour des grands crus de cacao. Son format 100g est pratique pour une consommation quotidienne raisonnée ou pour accompagner un café, une infusion ou un thé noir.

Preuve, origine et utilisation

Un cacao Grand Cru Sambirano

Terra Etica met en avant un cacao issu de la vallée du Sambirano, une zone réputée pour ses conditions climatiques favorables à la complexité aromatique des fèves. Cette tablette est élaborée à partir de variétés de cacao Criollo et Trinitario, appréciées pour leur finesse aromatique.

Comment déguster cette tablette ?

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez un carré de chocolat noir 85% à température ambiante, idéalement entre 18 et 20°C. Laissez-le fondre lentement en bouche afin de percevoir ses notes d’agrumes, de fruits secs et sa finale cacaotée intense.

Il peut également être utilisé en cuisine pour renforcer le goût d’un gâteau au chocolat, d’une ganache, d’un fondant ou d’un dessert maison à base de cacao.

Composition complète

Ingrédients

Pâte de cacao de Madagascar, sucre de canne, beurre de cacao. Cacao : 85% minimum.

Ingrédients issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten selon les informations généralement indiquées pour ce produit.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 2590 kJ / 619 kcal
Matières grasses : 51,2g
dont acides gras saturés : 30,7g
Glucides : 23,5g
dont sucres : 14,4g
Fibres alimentaires : 10,9g
Protéines : 10,6g
Sel : 0g

Comparatif avec d’autres chocolats noirs Terra Etica

Ce chocolat noir 85% Madagascar se distingue par son intensité et ses notes fruitées d’agrumes. Il est plus corsé qu’un chocolat noir 72% Haïti ou 75% Nicaragua, tout en restant plus accessible qu’un chocolat très haut pourcentage à 90% ou 100% cacao.

Dans la gamme Terra Etica, il conviendra particulièrement aux personnes qui recherchent un chocolat noir bio puissant, peu sucré, mais encore équilibré en bouche. Son origine Madagascar apporte une signature aromatique plus acidulée que certains chocolats noirs d’Amérique latine, souvent plus boisés ou ronds.

FAQ

Quel est le pourcentage de cacao de cette tablette ?

Cette tablette contient 85% minimum de cacao, ce qui en fait un chocolat noir intense, riche en goût et peu sucré.

Quel goût a le chocolat noir 85% Madagascar Terra Etica ?

Il développe des notes d’agrumes et de fruits secs, avec une puissance cacaotée marquée et une amertume équilibrée.

Ce chocolat est-il bio ?

Oui, les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Ce chocolat est-il équitable ?

Oui, Terra Etica valorise une filière de commerce équitable, avec un cacao issu de coopératives de producteurs.

Peut-il contenir des allergènes ?

Oui, cette tablette peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten. Il est recommandé de vérifier l’emballage avant consommation en cas d’allergie.

Comment conserver cette tablette de chocolat noir ?

Conservez-la dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, idéalement autour de 18 à 20°C, afin de préserver sa texture et ses arômes.