Chocolat noir 85% Madagascar Saveurs & Nature

Chocolat noir 85% Madagascar Saveurs & Nature – 80 g

Découvrez le chocolat noir 85% de cacao origine Madagascar Saveurs & Nature, une tablette bio d’exception élaborée selon le savoir-faire bean-to-bar. Issu de fèves de cacao de la plantation Bejofo à Madagascar, ce grand cru se distingue par ses notes d’agrumes et son équilibre entre saveurs acidulées et fruitées pour une dégustation intense et raffinée.

Les bénéfices d’un chocolat noir 85% d’origine Madagascar

• 85% de cacao minimum : un chocolat puissant, riche en arômes, avec une amertume maîtrisée.
• Profil aromatique unique : notes d’agrumes et de fruits, typiques des fèves de Madagascar, pour une dégustation vive et élégante.
• Recette bio courte : uniquement pâte de cacao, sucre de canne et beurre de cacao, sans huile de palme ni arômes artificiels.
• Fabrication bean-to-bar en Vendée : Saveurs & Nature maîtrise toute la chaîne, de la fève à la tablette, pour préserver la richesse aromatique du cacao.
• Démarche responsable : culture en agroforesterie qui participe à la conservation de la biodiversité locale.

Preuve & utilisation : comment déguster ce grand cru ?

Les fèves de cacao sélectionnées à Madagascar sont torréfiées avec précision pour faire ressortir leur caractère fruité et acidulé. La teneur élevée en cacao en fait un chocolat de dégustation idéal pour les amateurs de sensations intenses.

Conseils de dégustation

1. Laissez revenir à température ambiante (16–20°C) avant dégustation pour que les arômes se libèrent pleinement.
2. Cassez un petit carré : le « snap » net atteste d’une bonne cristallisation du beurre de cacao.
3. Laissez fondre en bouche pour percevoir successivement l’attaque cacaotée, les notes d’agrumes puis la finale longue et légèrement acidulée.
4. Accords boissons : café serré, thé noir, infusion épicée ou, pour une dégustation plus poussée, vin doux naturel ou rhum de dégustation (à consommer avec modération).

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, arachides, lait, fruits à coque et sésame.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 2505 kJ / 606 kcal
Matières grasses : 50 g, dont acides gras saturés : 30 g
Glucides : 23 g, dont sucres : 14 g
Fibres alimentaires : 13 g
Protéines : 9,8 g
Sel : 0,01 g

Zoom sur le terroir Madagascar

La plantation Bejofo, à Madagascar, cultive le cacao en agroforesterie, associant arbres de cacao et autres essences pour protéger les sols, l’ombre et la biodiversité. Ce mode de culture favorise l’expression de notes d’agrumes, de fruits rouges et d’acidité maîtrisée caractéristiques des grands crus malgaches.

Comparatif : pourquoi choisir ce 85% Madagascar ?

Par rapport à un chocolat noir classique autour de 70%, ce 85% de cacao contient moins de sucres et offre une intensité aromatique plus marquée. Pourtant, grâce à son profil fruité-acidulé, il reste plus accessible qu’un 100% cacao, souvent très sec et amer.

Contrairement à certaines tablettes conventionnelles pouvant contenir huile de palme, lécithine de soja ou arômes artificiels, cette recette mise sur une liste d’ingrédients minimaliste et des matières premières 100% bio, issues de filières soignées.

FAQ – Chocolat noir 85% Madagascar Saveurs & Nature

Ce chocolat convient-il aux végétariens ou véganes ?

La recette ne contient aucun ingrédient d’origine animale. En revanche, des traces possibles de lait sont mentionnées. Il convient aux végétariens ; pour une alimentation végane stricte, chacun jugera selon sa tolérance aux traces.

Ce produit est-il sans gluten ?

Aucun ingrédient contenant du gluten n’est ajouté. Cependant, la présence possible de traces de gluten ne permet pas de le garantir pour les personnes coeliaques. Pour une simple sensibilité, cela peut néanmoins convenir selon l’avis de votre professionnel de santé.

Comment conserver cette tablette 85% Madagascar ?

Conservez votre chocolat dans un endroit frais, sec et à l’abri de la chaleur. Évitez le réfrigérateur, qui peut ternir le chocolat et modifier sa texture. Refermez bien l’étui après ouverture pour préserver le croquant et les arômes.

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