Chocolat noir 72% bio Haïti Pérou – Terra Etica

Chocolat noir 72% bio Haïti Pérou Terra Etica

Les bénéfices du chocolat noir 72% Terra Etica

Le chocolat noir 72% bio Terra Etica est une tablette de dégustation intense, équilibrée et aromatique. Son pourcentage de cacao élevé permet de profiter d’un goût chocolaté profond, tout en conservant une rondeur agréable et une amertume maîtrisée.

Cette tablette associe des cacaos bio d’Haïti et du Pérou, issus du commerce équitable. Elle offre un profil aromatique original, avec des notes de fruits cuits, de réglisse boisée et une touche épicée. C’est un chocolat noir idéal pour les amateurs de cacao de caractère, mais plus accessible qu’une tablette très forte en cacao à 85%, 88% ou 98%.

Preuve, utilisation et conseils de dégustation

Terra Etica présente ce chocolat noir 72% comme une tablette bio et équitable élaborée à partir de cacao d’Haïti et du Pérou. La marque met en avant des cacaos agroforestiers et une démarche de commerce équitable avec des coopératives de petits producteurs.

Conseils de dégustation : dégustez quelques carrés lentement, à température ambiante, pour laisser apparaître les arômes fruités, boisés et épicés. Ce chocolat accompagne très bien un café, une infusion, des fruits secs, une poire, une banane ou des fruits rouges.

En cuisine, le chocolat noir 72% Terra Etica peut être utilisé dans des brownies, cookies, mousses au chocolat, ganaches, fondants, cakes ou desserts végétaux. Son taux de cacao apporte une belle intensité sans rendre les préparations trop amères.

Pour préserver ses arômes, conservez la tablette dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, idéalement entre 16°C et 18°C. Évitez le réfrigérateur, sauf en cas de forte chaleur, car l’humidité peut altérer la texture du chocolat.

Composition complète et allergènes

Pâte de cacao°* d'Haïti et du Pérou 67,8%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*

Cacao : 72% minimum

° issus de l'agriculture biologique (100%)

* issus du commerce équitable, certifiés World Fair Trade Organization (100% du poids total)

Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, de lait, de gluten et de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Énergie : 2476 kJ / 577 kcal
Matières grasses : 43 g
dont acides gras saturés : 26 g
Glucides : 31 g
dont sucres : 26 g
Fibres alimentaires : 15 g
Protéines : 8,3 g
Sel : 0,14 g

Comparatif avec d’autres chocolats noirs bio Terra Etica

Comparé au chocolat noir 70% Pérou Terra Etica, ce chocolat noir 72% Haïti Pérou offre une intensité légèrement supérieure et un profil plus boisé, avec des notes de fruits cuits et de réglisse. Il reste toutefois plus rond et accessible que les tablettes très corsées de la gamme.

Face au chocolat noir 88% Terra Etica, cette tablette 72% est moins amère et plus équilibrée en bouche, avec une présence sucrée plus perceptible. Elle conviendra mieux aux personnes qui souhaitent un chocolat noir intense mais encore gourmand. Pour une dégustation plus puissante, les versions 80%, 85%, 88% ou 98% seront plus adaptées.

FAQ – Chocolat noir 72% Haïti Pérou Terra Etica

Quel est le pourcentage de cacao de cette tablette ?

Cette tablette Terra Etica contient 72% minimum de cacao, ce qui lui donne un goût intense, tout en gardant une belle rondeur.

Ce chocolat noir Terra Etica est-il bio ?

Oui, les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. La tablette est également issue du commerce équitable.

Quelle est l’origine du cacao ?

Le cacao utilisé pour cette tablette provient d’Haïti et du Pérou. Terra Etica met en avant un cacao agroforestier et des filières équitables avec de petits producteurs.

Quel goût a le chocolat noir 72% Haïti Pérou ?

Il présente des notes de fruits cuits, de réglisse boisée et une touche épicée. Son profil est intense, fruité et légèrement boisé.

Peut-on utiliser cette tablette en pâtisserie ?

Oui, elle convient très bien aux brownies, fondants, mousses, ganaches, cookies et desserts au chocolat. Son taux de cacao de 72% apporte une bonne intensité aromatique.

Ce chocolat contient-il du lait ?

La recette principale ne mentionne pas de lait dans les ingrédients, mais des traces peuvent être possibles selon l’atelier de fabrication. Vérifiez toujours l’emballage en cas d’allergie.