Riz blanc pour sushi bio Celnat 500g

Le riz blanc pour sushi bio Celnat, la texture parfaite des sushis maison

Le riz blanc pour sushi bio Celnat est un riz à grains courts et arrondis, à la belle couleur blanche nacrée, qui a fait l'objet d'une sélection rigoureuse pour obtenir, une fois cuit, un riz digne des meilleurs sushis japonais. Sa particularité : il est « juste collant », parfaitement équilibré, ni trop ferme ni trop compact. C'est cette texture qui permet de façonner makis, nigiris et california rolls qui se tiennent tout en restant fondants. Un incontournable pour la cuisine japonaise maison, signé Celnat, spécialiste des céréales bio en Haute-Loire.

• Riz à grains courts et arrondis, blanc nacré
• Sélectionné pour des sushis dignes des tables japonaises
• « Juste collant » : idéal pour makis, nigiris et rolls
• Peut aussi se consommer comme un riz classique
• Naturellement sans gluten, sans sucre, sans huile de palme

À quoi sert ce riz et comment le cuisiner

Ce riz convient spécialement à la confection des makis, sushis, nigiris et autres spécialités japonaises. Une fois cuit et refroidi, assaisonnez-le d'un mélange de vinaigre de riz avant de le façonner. Vous pouvez aussi le déguster nature, comme un riz rond classique, en accompagnement de plats asiatiques. Le rinçage préalable est l'étape clé pour obtenir la bonne texture.

Cuisson pas à pas

Rincez le riz plusieurs fois, pendant 4 à 5 minutes, avant cuisson. Prévoyez 1 volume de riz pour 1 volume d'eau froide. Mettez le riz dans une casserole, versez l'eau froide, couvrez, portez à ébullition moyenne puis réduisez à feu très doux. Laissez cuire 10 à 15 minutes, toujours à couvert. Hors du feu, laissez reposer 10 minutes à couvert. Dégustez tel quel ou formez les sushis une fois le riz refroidi et assaisonné.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : riz blanc* à grains ronds (*issu de l'agriculture biologique). Allergènes : traces possibles de céréales contenant du gluten, de soja, de fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou) et de sésame.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 1 486 kJ / 350 kcal
• Matières grasses : 0,6 g dont acides gras saturés 0,2 g
• Glucides : 79 g dont sucres 0,3 g
• Protéines : 7,2 g
• Sel : 0,01 g

À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière. Ces informations sont fournies à titre indicatif : vérifiez toujours l'emballage du produit reçu, les valeurs pouvant évoluer.

Riz pour sushi : quelles alternatives en riz rond ?

Ce riz est spécialement sélectionné pour le sushi, mais d'autres riz ronds peuvent dépanner. Le riz de Camargue rond blanc Priméal 500g, tendre et légèrement collant, est parfois utilisé pour les sushis maison. Le riz rond blanc d'Italie Priméal 1kg est une autre option de riz rond polyvalent. Retrouvez toute notre sélection de riz ronds bio et l'ensemble de nos riz bio.

Questions fréquentes sur le riz pour sushi bio

Pourquoi faut-il rincer le riz à sushi ?

Le rinçage (4 à 5 minutes, plusieurs eaux) élimine l'excès d'amidon en surface. C'est essentiel pour obtenir un riz « juste collant », qui se tient sans être pâteux.

Quel ratio d'eau utiliser ?

Pour ce riz, comptez 1 volume de riz pour 1 volume d'eau froide, cuisson à couvert 10 à 15 minutes, puis 10 minutes de repos hors du feu, toujours à couvert.

Comment assaisonner le riz à sushi ?

Une fois le riz cuit et légèrement refroidi, incorporez un assaisonnement à base de vinaigre de riz (souvent avec un peu de sucre et de sel) avant de façonner vos makis et sushis.

Peut-on l'utiliser autrement que pour les sushis ?

Oui, il peut se consommer comme un riz rond classique, en accompagnement de plats asiatiques ou dans des bols.

Ce riz est-il vraiment sans gluten ?

Le riz est naturellement sans gluten. L'emballage mentionne toutefois des traces possibles de gluten, soja, fruits à coques et sésame : les personnes très sensibles doivent en tenir compte et vérifier l'emballage reçu.

Qui fabrique ce riz ?

Il est sélectionné et proposé par Celnat, entreprise française du Puy-en-Velay engagée en agriculture biologique depuis 1979.