Riz Carnaroli blanc bio Priméal 500g – risotto

Le riz Carnaroli blanc bio Priméal, le roi des riz à risotto

Le riz Carnaroli blanc bio Priméal est une variété de riz italien souvent décrite comme « le roi des riz ». Spécialement adaptée à la réalisation du risotto, elle se distingue par une excellente tenue à la cuisson : le grain reste ferme à cœur tout en libérant l'amidon qui donne au plat sa texture merveilleusement crémeuse. Originaire d'Italie, ce riz est le secret des risottos réussis, dignes d'un restaurant. Un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne.

• Riz Carnaroli long blanc, la variété reine du risotto
• Excellente tenue à la cuisson : grain ferme à cœur
• Libère l'amidon pour une texture crémeuse
• Originaire d'Italie
• Certifié Agriculture Biologique (AB / Bio Europe)

À quoi sert ce riz et comment le cuisiner

Le riz Carnaroli est avant tout dédié au risotto, sous toutes ses déclinaisons : risotto aux champignons, à la milanaise, aux légumes, aux fruits de mer... Sa tenue exceptionnelle le rend aussi idéal pour les risottos à réchauffer, les arancini (boulettes de risotto frites) et les plats crémeux. Sa capacité à absorber les saveurs du bouillon en fait un riz de choix pour les recettes gourmandes.

Cuisson pas à pas

Faites revenir 1 volume de riz dans un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre), en remuant jusqu'à ce que le grain devienne translucide. Ajoutez progressivement au moins 2 volumes de bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement, et poursuivez la cuisson environ 20 minutes selon la recette de risotto choisie. Ajoutez des oignons en début de cuisson pour plus de goût.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : riz Carnaroli long blanc* (*issu de l'agriculture biologique). Produit à ingrédient unique, sans allergène déclaré.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 1 485 kJ / 350 kcal
• Matières grasses : 0,6 g dont acides gras saturés 0,1 g
• Glucides : 78 g dont sucres 0,3 g
• Fibres : 1,4 g
• Protéines : 7,4 g
• Sel : 0,1 g

À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière. Ces informations sont fournies à titre indicatif : vérifiez toujours l'emballage du produit reçu, les valeurs pouvant évoluer.

Carnaroli, Arborio ou riz rond : quel riz pour le risotto ?

Le Carnaroli est le plus prisé des chefs pour sa tenue et son crémeux, mais d'autres riz font aussi de très bons risottos. Le riz Arborio blanc Priméal 500g est l'autre grand classique italien, un peu plus fondant. Envie d'un risotto français ? Le riz de Camargue rond blanc Priméal 500g offre aussi une belle onctuosité. Et pour un risotto express tout prêt, découvrez le risotto à la provençale Priméal 300g. Retrouvez toute notre sélection de riz ronds bio et l'ensemble de nos riz bio.

Questions fréquentes sur le riz Carnaroli blanc bio

Qu'est-ce que le riz Carnaroli ?

Le Carnaroli est une variété de riz italien à grain moyen-long, réputée « roi des riz » pour le risotto. Elle se distingue par une excellente tenue à la cuisson et une forte capacité à devenir crémeuse tout en gardant un grain ferme à cœur.

Quelle différence entre Carnaroli et Arborio ?

Les deux sont des riz à risotto. Le Carnaroli tient mieux la cuisson et reste plus ferme à cœur, ce qui pardonne davantage les petites erreurs ; l'Arborio est un peu plus fondant et plus répandu.

Comment réussir un risotto crémeux ?

Faites revenir le riz dans de la matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le bouillon chaud progressivement en remuant. C'est ce brassage qui libère l'amidon et crée l'onctuosité, en 20 minutes environ.

Faut-il rincer le riz Carnaroli ?

Non, il ne faut surtout pas le rincer : l'amidon présent en surface est indispensable à la texture crémeuse du risotto.

Peut-on l'utiliser autrement qu'en risotto ?

Oui, il est aussi parfait pour les arancini, les gratins de riz crémeux et les plats mijotés qui bénéficient de sa belle tenue.

Ce riz est-il sans gluten ?

Le riz est naturellement sans gluten et cette référence ne contient qu'un seul ingrédient, sans allergène déclaré. En cas d'intolérance, vérifiez toujours les mentions figurant sur l'emballage reçu.