Riz germé GABA bio 500g – Autour du Riz

Riz germé GABA bio Autour du Riz 500g

Le riz germé GABA bio Autour du Riz 500g est un riz thaï complet étuvé germé, issu de la variété traditionnelle Hom Mali IGP. Cultivé dans la région de Sisaket, au nord-est de la Thaïlande, il offre un grain généreux, une texture ferme et des notes aromatiques légères de jasmin.

Bénéfices du riz germé GABA bio

Ce riz germé GABA bio est idéal pour varier les riz complets classiques avec une céréale de terroir, biologique et équitable. La germination traditionnelle permet d’obtenir un riz complet au goût plus doux, à la texture agréable et au profil nutritionnel intéressant.

Riche en phosphore, source de magnésium, de zinc et de vitamine B3, il convient parfaitement aux assiettes végétariennes, aux bowls, aux woks, aux currys, aux plats asiatiques et aux repas complets du quotidien.

Naturellement sans gluten, ce riz thaï complet germé peut être utilisé comme accompagnement, base de salade, riz sauté, riz au lait végétal ou dessert exotique au lait de coco et à la mangue.

Preuve et utilisation du riz germé GABA Autour du Riz

Pour réussir la cuisson, plongez 1 volume de riz dans 2 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide, pendant environ 25 minutes.

Après cuisson, laissez reposer quelques minutes à couvert afin que les grains terminent d’absorber l’humidité et gardent une texture agréable. Vous pouvez ensuite l’assaisonner avec un filet d’huile de sésame, de la sauce soja, du curry, du gingembre, du lait de coco ou des herbes fraîches.

Ce riz accompagne très bien les currys thaï, légumes sautés, tofu, tempeh, poissons, œufs, sauces coco, plats au wok et salades froides. Les restes de riz cuit peuvent être sautés le lendemain avec des légumes, du tofu, des œufs ou une sauce tamari.

Composition complète du Riz germé GABA 500g

Ingrédient : riz thaï complet étuvé germé* 100%.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable contrôlé Fair for Life.

Format : sachet de 500g, soit environ 8 portions

Variété : riz thaï

Certification : agriculture biologique,

Particularités : riz complet germé, étuvé,

Temps de cuisson : environ 25 minutes.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g avant cuisson : énergie 1547kJ / 366kcal ; matières grasses 3,2g, dont acides gras saturés 0,9g ; glucides 74,5g, dont sucres 0,4g ; fibres alimentaires 4 g ; protéines 7,6g ; sel 0,06g.

Vitamines et minéraux pour 100g : vitamine B1 0,29mg ;vitamine B3 3,93mg ;vitamine B9 55,5 mg; magnésium 105mg ; phosphore 244mg ; zinc 1,78mg.

Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au frais et bien refermer le sachet.

Comparatif avec d’autres riz bio Autour du Riz

Comparé à un riz thaï complet classique, le riz germé GABA offre une texture plus charnue et un profil nutritionnel valorisé par la germination. Il convient aux clients qui recherchent un riz complet original et plus typé.

Face au riz jasmin blanc bio, le riz germé GABA est plus complet, plus riche en fibres et plus long à cuire. Le riz jasmin blanc est plus moelleux et rapide, tandis que le GABA apporte davantage de caractère.

Par rapport au riz basmati bio, le riz germé GABA possède des notes thaïes plus proches du jasmin et une texture plus généreuse. Le basmati reste plus long en grain et plus parfumé à l’indienne.

FAQ – Riz germé GABA bio Autour du Riz

Qu’est-ce que le riz germé GABA ?

C’est un riz complet mis à germer selon une méthode traditionnelle, puis étuvé. Il contient naturellement du GABA, acide gamma-aminobutyrique, d’où son nom.

Comment cuire le riz germé GABA ?

Utilisez 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.

Ce riz germé GABA est-il sans gluten ?

Oui, le riz est naturellement sans gluten. Les fiches consultées indiquent aucun allergène et aucune trace mentionnée.

Quelle est l’origine de ce riz ?

Ce riz est cultivé à Sisaket, en Thaïlande. Il s’agit d’un riz thaï complet germé de variété Hom Mali IGP.

Avec quels plats utiliser ce riz ?

Il accompagne currys thaï, légumes sautés, tofu, tempeh, poissons, woks, bols complets, salades de riz et desserts au lait de coco.

Quelle différence avec un riz complet classique ?

Le riz germé GABA est un riz complet ayant subi une germination traditionnelle. Il offre un grain généreux, une saveur de jasmin et un profil nutritionnel intéressant.