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Nouilles udon bio 250 g TerraSana
8713576272963
3,99 €TTC
15,96 €/kg
Nouilles udon bio de TerraSana : les épaisses nouilles japonaises de blé, moelleuses et élastiques, faites de farine de blé bio et de sel de mer. Cuisson 10 à 11 minutes puis rinçage à l’eau froide. Idéales en soupe miso, en bouillon, sautées au wok (yaki udon) ou froides en salade. Vegan. Contient du blé. Paquet de 250 g, environ 3 portions.
Nouilles udon bio TerraSana : les épaisses nouilles japonaises de blé, pour soupes et woks
Les nouilles udon bio de TerraSana sont les grosses nouilles de blé de la cuisine japonaise : épaisses, blanches, moelleuses et élastiques sous la dent. Faites de farine de blé et de sel de mer, elles se cuisent en une dizaine de minutes et se servent en bouillon chaud, sautées au wok ou froides avec une sauce. Sèches, elles se gardent longtemps au placard.
| L’essentiel en 30 secondes | |
|---|---|
| Type | Nouilles japonaises de blé bio, sèches |
| Goût | Neutre et doux, texture épaisse, moelleuse et élastique |
| Allergène clé | Blé (gluten) |
| Quand les utiliser | Soupe miso, bouillon, wok, salade froide |
| Portion | 80 g de nouilles sèches par personne |
| Format | Paquet de 250 g, environ 3 portions |
Trois raisons de le choisir
| La nouille la plus épaisse Là où les soba et les somen sont fines, l’udon est épaisse et moelleuse : elle tient tête aux bouillons et aux sauces. |
Deux ingrédients Farine de blé bio et sel de mer : rien d’autre, ni œuf, ni additif. |
Sèches, donc pratiques Contrairement aux udon fraîches ou précuites, elles se conservent longtemps au placard. |
Au Japon, l’udon est la nouille du quotidien : servie dans un bouillon dashi en hiver, froide avec une sauce de trempage en été, sautée en yaki udon. Sa neutralité en fait une base idéale pour les saveurs fortes, du miso au shoyu en passant par le gingembre et le sésame.
Les udon existent en trois versions : fraîches, précuites sous vide ou sèches. Les sèches, comme celles-ci, demandent une dizaine de minutes de cuisson mais se gardent des mois au placard, sans réfrigérateur : la réserve idéale pour improviser un bol de nouilles.
TerraSana est une maison néerlandaise pionnière de la cuisine macrobiotique et japonaise bio depuis les années 1980 : miso, shoyu, algues, nouilles. Ses udon rejoignent ses soba, ramen et nouilles de riz.
Comment cuire et cuisiner les nouilles udon : 5 recettes
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, plongez les nouilles et laissez cuire 10 à 11 minutes. Égouttez, puis rincez à l’eau froide pour retirer l’amidon et éviter qu’elles collent. Les nouilles contiennent déjà du sel : inutile d’en ajouter dans l’eau.
| 5 gestes, 5 résultats | ||
|---|---|---|
| Envie | Geste | Résultat |
| Soupe miso | Nouilles cuites dans un bouillon miso, tofu, wakamé, ciboule | Un bol réconfortant en 15 minutes |
| Yaki udon | Sauter au wok avec légumes, sauce soja et gingembre | Un plat sauté façon izakaya |
| Udon froides | Nouilles rincées à l’eau glacée, sauce soja-mirin, sésame | Un plat d’été frais |
| Bouillon de légumes | Shiitake, poireau, carotte, algue kombu | Une soupe complète et douce |
| Salade | Nouilles froides, concombre, edamame, vinaigrette au sésame | Une lunch box à la japonaise |
| ⚠ La règle à retenir : 10 à 11 minutes de cuisson, puis rinçage à l’eau froide, sinon les nouilles collent. Ne salez pas l’eau : le sel est déjà dans les nouilles. Contient du blé : ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten. |
Pour un yaki udon, faites revenir oignon, chou et champignons au wok, ajoutez les nouilles cuites et rincées, puis une cuillère de sauce soja et un filet d’huile de sésame. Deux minutes à feu vif suffisent : les nouilles doivent dorer légèrement sans se casser.
Pour une soupe, cuisez les nouilles à part et ajoutez-les au bouillon au moment de servir : elles gardent leur tenue et le bouillon reste clair.
Conservation : au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez bien le paquet.
Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles
Ingrédients : farine de blé*, sel de mer. *Issu de l’agriculture biologique. Ingrédients issus d’une agriculture non UE. La liste imprimée sur le paquet fait foi.
C’est le gluten du blé qui donne à l’udon son élasticité caractéristique : pétrie longuement, la pâte forme un réseau souple qui résiste à la cuisson et au bouillon.
| Allergènes : blé (gluten). Aucune mention de traces relevée. |
| Valeurs moyennes | Pour 100 g (sec) | Pour 80 g (calcul) |
|---|---|---|
| Énergie | 1 483 kJ / 350 kcal | 1 186 kJ / 280 kcal |
| Matières grasses | 1,4 g | 1,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 0,2 g |
| Glucides | 73 g | 58,4 g |
| dont sucres | 3,3 g | 2,6 g |
| Fibres | 2,5 g | 2,0 g |
| Protéines | 10 g | 8,0 g |
| Sel | 1,0 g | 0,8 g |
Udon sèches ou autres nouilles japonaises : le tableau qui décide pour vous
| Votre situation | Notre reco |
|---|---|
| Des udon épaisses à garder au placard | Nouilles udon bio TerraSana |
| Des udon au blé complet | Nouilles udon complètes bio 250 g Lima |
| Des udon prêtes en 2 minutes | Nouilles udon précuites bio 300 g TerraSana |
| Des ramen précuites pour une soupe express | Nouilles ramen précuites bio 300 g TerraSana |
| Des nouilles au sarrasin, plus fines | Soba sarrasin grillé et blé 250 g TerraSana |
| Des nouilles très fines, cuisson 3 minutes | Nouilles somen bio 250 g Lima |
Retrouvez toutes nos pâtes aux autres céréales, toutes nos pâtes bio et la gamme japonaise TerraSana.
FAQ – Nouilles udon bio TerraSana
Combien de temps cuire les udon ?
10 à 11 minutes dans l’eau bouillante, puis rincer à l’eau froide.
Faut-il saler l’eau de cuisson ?
Non : les nouilles contiennent déjà environ 1 g de sel pour 100 g.
Quelle différence entre udon, soba et ramen ?
L’udon est épaisse et au blé, la soba fine et au sarrasin, la ramen fine, souvent frisée et élastique.
Sont-elles sans gluten ?
Non, elles sont faites de farine de blé.
Sont-elles vegan ?
Oui : farine de blé et sel de mer, sans œuf ni ingrédient animal.
Comment éviter qu’elles collent ?
Rincez-les à l’eau froide juste après cuisson, puis réchauffez-les dans le bouillon ou au wok.
8713576272963
Références spécifiques
- EAN-13
- 8713576272963
Nouilles udon bio de TerraSana : les épaisses nouilles japonaises de blé, moelleuses et élastiques, faites de farine de blé bio et de sel de mer. Cuisson 10 à 11 minutes puis rinçage à l’eau froide. Idéales en soupe miso, en bouillon, sautées au wok (yaki udon) ou froides en salade. Vegan. Contient du blé. Paquet de 250 g, environ 3 portions.