Farine sarrasin Ma Vie Sans Gluten 500g

Farine sarrasin bio sans gluten Ma Vie Sans Gluten 500g

La Farine de sarrasin bio Ma Vie Sans Gluten 500g est une farine sans gluten au goût typé, également appelée farine de blé noir. Issue de grains de sarrasin biologiques triés et décortiqués, elle se distingue par sa couleur gris clair et sa saveur rustique, idéale pour donner du caractère aux recettes sucrées comme salées.

Une farine de sarrasin bio pour galettes bretonnes et recettes rustiques

Cette farine de sarrasin sans gluten est particulièrement appréciée pour réaliser les fameuses galettes bretonnes. Elle apporte une saveur authentique aux crêpes salées, blinis, pâtes à tarte, pains sans gluten, cakes salés ou biscuits rustiques.

Son goût plus marqué que celui de la farine de riz ou de maïs permet d’enrichir les préparations et de créer des recettes gourmandes avec des légumes, champignons, poireaux, fromage, œufs, graines ou garnitures végétales.

Utilisation de la farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten

Pour des galettes de sarrasin, mélangez la farine avec de l’eau, une pincée de sel et laissez reposer la pâte avant cuisson sur une poêle bien chaude. Elle peut aussi être utilisée dans les pâtes à tarte, pains, cakes, biscuits, crackers ou pancakes sans gluten.

En pâtisserie ou panification sans gluten, il est conseillé de l’associer à une farine plus neutre, comme la farine de riz, et à une fécule, comme la fécule de pomme de terre ou de tapioca, afin d’équilibrer la texture. Son goût étant typé, vous pouvez ajuster la quantité selon l’intensité souhaitée.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : farine de sarrasin*.

*Issue de l’agriculture biologique.

Produit bio et sans gluten.

Allergènes : absence d’allergènes indiquée sur la fiche officielle.

Origine : Agriculture France selon la fiche officielle Ma Vie Sans Gluten. La fiche Etiketbio mentionne une origine Union Européenne ; il est conseillé de vérifier l’emballage au moment de la réception.

Conditionnement : sachet de 500g.

Conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer le sachet après ouverture.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g selon la fiche officielle : énergie 1402kJ / 332kcal, matières grasses 3,3g dont acides gras saturés 0,7g, glucides 58,2g dont sucres 0,8g, fibres 7g, protéines 13,8g, sel <0,01g.

Comparatif avec d’autres farines sans gluten

La farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten se distingue par son goût rustique et sa richesse aromatique. Elle est plus typée qu’une farine de riz blanc, plus sombre et plus parfumée qu’une farine de maïs, et moins douce qu’une farine de châtaigne.

Pour les galettes bretonnes, elle reste le choix de référence. Pour les gâteaux légers, elle peut être mélangée avec de la farine de riz et une fécule afin d’obtenir une texture plus souple. Pour les pains sans gluten, elle apporte du caractère et se combine bien avec le millet, le riz, le quinoa ou les graines.

FAQ – Farine sarrasin bio sans gluten

La farine de sarrasin Ma Vie Sans Gluten est-elle sans gluten ?

Oui, cette farine de sarrasin est indiquée comme sans gluten. Elle convient aux recettes sans gluten en remplacement ou en complément de farines plus neutres.

Le sarrasin est-il du blé ?

Non, malgré son surnom de blé noir, le sarrasin n’est pas du blé. Il est naturellement dépourvu de gluten et possède un goût rustique très caractéristique.

Peut-on faire des galettes bretonnes avec cette farine ?

Oui, cette farine est idéale pour préparer des galettes bretonnes sans gluten. Il suffit de la mélanger avec de l’eau et du sel, puis de cuire la pâte sur une poêle bien chaude.

Peut-on utiliser la farine de sarrasin dans les gâteaux ?

Oui, elle peut parfumer les gâteaux, biscuits, crêpes, pancakes ou pâtes à tarte. Son goût étant marqué, elle peut être mélangée avec de la farine de riz pour une saveur plus douce.

Quelle différence avec la farine de riz ?

La farine de riz est plus neutre et légère, tandis que la farine de sarrasin apporte une saveur plus rustique, une couleur plus foncée et un caractère plus marqué aux recettes.

Comment conserver la farine de sarrasin après ouverture ?

Après ouverture, conservez le sachet bien fermé dans un endroit sec, frais et à l’abri de l’humidité pour préserver sa qualité et son goût.