Farine sarrasin Nature & Cie 500g

Farine sarrasin bio sans gluten Nature & Cie 500g

La Farine de sarrasin bio sans gluten Nature & Cie 500g est une farine de caractère, aussi appelée farine de blé noir. Son goût rustique et authentique en fait une base idéale pour les galettes bretonnes, les pains maison, les crêpes salées, les biscuits et les recettes sans gluten du quotidien.

Une farine de sarrasin bio pour galettes et pains maison

Cette farine de sarrasin sans gluten est particulièrement adaptée aux recettes salées. Elle permet de préparer des galettes, pâtes à pain, blinis, cakes salés, crackers ou pâtes à tarte avec une saveur typée et légèrement céréalière.

Elle peut également s’utiliser dans des préparations sucrées, notamment des biscuits, pancakes, cookies, muffins ou gâteaux rustiques. Son goût marqué se marie très bien avec le chocolat, la pomme, la poire, le miel, les noix, les noisettes ou les épices douces.

Utilisation de la farine sarrasin Nature & Cie

Pour réaliser des galettes de sarrasin, mélangez la farine avec de l’eau et une pincée de sel, puis laissez reposer la pâte avant cuisson sur une poêle bien chaude. La farine de sarrasin peut aussi être intégrée dans les pâtes à pain et les pâtes à tarte pour apporter du goût et une couleur plus rustique.

En cuisine sans gluten, elle peut s’utiliser seule dans certaines recettes comme les galettes, mais il est souvent conseillé de l’associer à une farine plus neutre, comme la farine de riz, et à une fécule pour obtenir une texture plus souple. Pour les pains sans gluten, l’ajout d’un liant comme le psyllium, la gomme de guar ou la gomme de xanthane peut améliorer la tenue de la pâte.

Astuce : pour une pâte à crêpes ou à galettes plus légère, laissez reposer la préparation au moins 1 heure avant cuisson.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient selon la fiche officielle Nature & Cie : sarrasin biologique français.

Ingrédient indiqué sur Etiketbio : 100% sarrasin bio, Agriculture UE. Il est recommandé de vérifier l’origine exacte sur l’emballage au moment de la réception.

Produit issu de l’agriculture biologique, sans gluten, sans œuf et fabriqué en France.

Allergènes : aucun allergène indiqué sur la fiche Etiketbio. La fiche officielle Nature & Cie précise également une recette sans lait, sans œuf, sans fruits à coque, sans soja, sans arachide, sans céleri, sans moutarde, sans sésame, sans lupin, sans poisson, sans mollusque et sans crustacé.

Conditionnement : sachet de 500g.

Conservation : à conserver à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Bien refermer après ouverture.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g selon la fiche officielle Nature & Cie : énergie 1485kJ / 355kcal, matières grasses 2,4g dont acides gras saturés 0,7g, glucides 67g dont sucres <0,5g, fibres alimentaires 4,8g, protéines 14g, sel <0,01g.

Comparatif avec d’autres farines sans gluten

La farine de sarrasin Nature & Cie se distingue par son goût rustique et puissant. Elle est plus typée qu’une farine de riz blanc, plus aromatique qu’une farine de maïs et moins douce qu’une farine de châtaigne.

Pour les galettes bretonnes, elle reste la farine de référence. Pour des gâteaux plus légers, elle peut être mélangée à de la farine de riz ou à une fécule. Pour des pains sans gluten plus équilibrés, elle se combine bien avec des farines de riz, millet, quinoa ou châtaigne, selon l’intensité de goût recherchée.

FAQ – Farine sarrasin bio sans gluten Nature & Cie

La farine de sarrasin Nature & Cie est-elle sans gluten ?

Oui, cette farine de sarrasin Nature & Cie est indiquée comme sans gluten. Elle convient aux recettes sans gluten en remplacement ou en complément de farines classiques.

Le sarrasin est-il du blé ?

Non, malgré son surnom de blé noir, le sarrasin n’est pas du blé. Il est naturellement dépourvu de gluten et possède une saveur rustique très reconnaissable.

Peut-on faire des galettes bretonnes avec cette farine ?

Oui, cette farine est idéale pour préparer des galettes de sarrasin. Il suffit de la mélanger avec de l’eau et du sel, puis de cuire la pâte sur une poêle bien chaude.

Peut-on utiliser cette farine dans les desserts ?

Oui, elle peut être utilisée dans les biscuits, cookies, pancakes, gâteaux ou muffins. Son goût rustique se marie particulièrement bien avec le chocolat, la pomme, la poire et les fruits secs.

Quelle différence avec la farine de riz ?

La farine de riz est plus neutre et plus légère. La farine de sarrasin apporte une saveur plus marquée, une couleur plus foncée et un caractère plus rustique aux recettes.

Comment conserver la farine de sarrasin après ouverture ?

Après ouverture, conservez le sachet bien refermé dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.