Préparation 100% Fruits Cassis Saveurs & Fruits

Préparation 100% fruits cassis bio Saveurs & Fruits : toute l'intensité de la baie noire

Petite baie noire au parfum puissant, le cassis fait partie de ces fruits que l'on reconnaît à la première cuillère. La préparation 100% fruits cassis bio de Saveurs & Fruits, en pot de 310 g, en restitue l'acidité aromatique et la couleur pourpre profonde, avec 55 % de fruit et sans le moindre sucre ajouté.

Sucrée uniquement par le fruit

Aucun sucre n'entre dans la recette : la douceur vient exclusivement du jus concentré de raisin rectifié. Le pot ne renferme donc que du fruit et du jus de fruit, ce qui lui vaut l'appellation « 100% issue de fruits » plutôt que celle de confiture, réservée aux recettes fortement sucrées.

Une cuisson douce qui protège l'arôme

Saveurs & Fruits pratique la cuisson sous vide à basse température dans son atelier du Lot-et-Garonne. Ce procédé limite la caramélisation et préserve les composés aromatiques volatils du cassis, particulièrement fragiles, ainsi que les anthocyanes qui donnent au fruit sa teinte violacée caractéristique.

Un profil plus fruité, moins sucré

Là où une confiture classique atteint souvent 55 à 60 g de sucre pour 100 g, cette préparation reste sur le sucre du fruit lui-même. Elle convient donc à celles et ceux qui veulent alléger la part de sucres ajoutés du petit-déjeuner sans renoncer au goût. Elle apporte en prime 3,2 g de fibres pour 100 g.

Comment déguster la préparation de cassis bio 310 g

Au petit-déjeuner et au goûter

Sur du pain de campagne grillé, une biscotte complète ou un pancake, son acidité tranche agréablement avec le beurre. Une cuillère dans un fromage blanc, un skyr ou un porridge suffit à colorer et parfumer l'ensemble. Elle nappe aussi très bien une faisselle ou une boule de glace vanille.

En cuisine sucrée et salée

Le cassis est l'un des rares fruits à briller des deux côtés de la table. Côté sucré : fourrage de macarons, garniture de gâteau roulé, base de tarte fine, insert de bûche ou fond de verrine. Côté salé, sa vivacité accompagne un chèvre chaud, un magret de canard, une volaille rôtie ou un gibier — délayez-en une cuillère dans le jus de cuisson avec un trait de vinaigre pour obtenir une sauce aigre-douce express.

Conservation

Conservez le pot en verre à température ambiante, à l'abri de la lumière, jusqu'à la date indiquée. Après ouverture, placez-le au réfrigérateur entre 0 et 6 °C et consommez-le sous 7 jours : sans sucre ajouté, la conservation est plus courte que celle d'une confiture. Servez-vous toujours avec une cuillère propre et sèche.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Cassis* (55 %), jus concentré de raisin rectifié*, gélifiant : pectine de fruits, jus concentré de citron* si nécessaire.
*Produits issus de l'agriculture biologique. Certifié AB. Fabriqué en France. Poids net : 310 g.

Allergènes

Aucun allergène à déclaration obligatoire n'entre dans la composition : ni gluten, ni lait, ni œuf, ni fruits à coque, ni soja. Le cassis étant une baie à petits pépins, la présence de pépins est normale. En cas d'allergie sévère, vérifiez les mentions de traces portées sur l'étiquette du pot.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Les sucres indiqués proviennent intégralement du cassis et du jus concentré de raisin. Aucun sucre n'est ajouté lors de la fabrication.

Comparatif : préparation 100% fruits, confiture ou gelée de cassis ?

Trois familles de produits, trois usages distincts. Le tableau ci-dessous aide à choisir selon ce que vous recherchez.

Le format 310 g se situe entre le petit pot d'appoint et le contenant familial : de quoi tenir plusieurs semaines de petits-déjeuners. Pour comparer d'autres recettes, parcourez notre rayon confitures de fruits rouges ou l'ensemble de nos confitures et gelées bio.

FAQ – Préparation de cassis 100% fruits Saveurs & Fruits

Pourquoi cette préparation n'est-elle pas appelée « confiture de cassis » ?

La dénomination « confiture » suppose une proportion de sucre définie par la réglementation. Comme aucun sucre n'est ajouté ici, le produit relève de la catégorie « préparation 100% issue de fruits ».

Contient-elle du sucre malgré la mention sans sucres ajoutés ?

Elle affiche 38,6 g de sucres pour 100 g, mais il s'agit uniquement des sucres naturellement présents dans le cassis et le jus concentré de raisin. Aucun sucre n'est ajouté à la recette.

Quelle quantité de cassis contient le pot ?

La recette est élaborée avec 55 g de cassis pour 100 g de produit fini, soit environ 170 g de fruit dans le pot de 310 g.

Y a-t-il des pépins dans la préparation ?

Oui, le cassis est une baie à petits pépins et la préparation n'est pas filtrée, contrairement à une gelée. Ces pépins font partie du fruit et contribuent à la texture ainsi qu'à l'apport en fibres.

Convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ou véganes ?

La recette ne comporte que des ingrédients d'origine végétale et aucun ingrédient contenant du gluten. La pectine utilisée est une pectine de fruits. En cas d'intolérance sévère, vérifiez les mentions de traces sur l'emballage.

Combien de temps se conserve-t-elle après ouverture ?

Le fabricant recommande de placer le pot au réfrigérateur (0-6 °C) dès l'ouverture et de le consommer sous 7 jours.