Sirop de yacon nature Yacon & Co 450g

Sirop de yacon nature 450 g Yacon & Co

Vous voulez sucrer vos yaourts, vos boissons chaudes ou vos gâteaux avec un sucrant simple, issu d’une racine et non d’une canne ? Ce sirop de yacon nature Yacon & Co ne contient qu’un seul ingrédient : la racine de yacon, un tubercule cultivé au Pérou depuis des siècles. Sa texture se situe entre le miel et le sirop d’érable, avec une saveur douce aux notes caramélisées. Surtout, il est riche en fibres : 32,3 g pour 100 g, pour 24,9 g de sucres. Le format 450 g accompagne toute la famille.

Trois raisons de le choisir

Le yacon est une plante des Andes dont la racine ressemble à une patate douce. Elle stocke ses réserves sous forme de fructo-oligosaccharides (FOS), des glucides que l’organisme ne digère pas et qui sont déclarés parmi les fibres. C’est ce qui explique le profil particulier de ce sirop : davantage de fibres que de sucres. Le fabricant ne publie pas de teneur en FOS distincte du total des fibres.

Il reste un aliment sucrant : 197 kcal et 24,9 g de sucres pour 100 g. On l’utilise avec mesure.

Comment utiliser le sirop de yacon : 5 gestes, 5 résultats

Le sirop de yacon s’invite aussi dans un smoothie, une compote maison ou une vinaigrette. Son goût rond accompagne le cacao, la vanille, la cannelle et les fruits rouges.

Conservation : avant ouverture, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, au réfrigérateur ; à consommer dans les 3 mois selon les fiches revendeurs.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : racine de yacon 100 %. Origine : Pérou.

Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires ne figure dans la liste d’ingrédients. Les fiches revendeurs de la marque mentionnent des traces possibles de fruits à coque : vérifiez l’étiquette en cas d’allergie.

Fibres : avec plus de 6 g de fibres pour 100 g, ce sirop peut être qualifié de riche en fibres au sens du règlement européen 1924/2006.

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FAQ – Sirop de yacon nature Yacon & Co

Comment utiliser le sirop de yacon ?

Comme un miel ou un sirop d’érable : dans un yaourt, une boisson tiède, sur des crêpes ou dans une pâtisserie. Il se consomme idéalement frais ou tiède.

Par quelle quantité remplacer le sucre ?

Le fabricant conseille de commencer par la moitié de la quantité de sucre prévue, puis d’ajuster selon votre goût.

Le sirop de yacon présente-t-il un danger ?

Le fabricant signale surtout qu’il est très riche en fibres : en grande quantité, il peut gêner la digestion. Ne dépassez pas 30 à 40 g par jour.

Peut-on le chauffer ou le cuire ?

Oui, jusqu’à 180 °C pendant 30 minutes selon le fabricant. Une cuisson plus longue reste possible si la recette l’impose.

Comment le conserver après ouverture ?

Au réfrigérateur, pot bien refermé. Les fiches revendeurs indiquent une consommation dans les 3 mois.

Convient-il aux enfants ?

Le fabricant l’indique adapté dès 12 mois, en petite quantité. En cas de doute, demandez conseil à votre pédiatre.