Purée sésame demi-complet Jean Hervé 700g

Purée de sésame demi-complet Jean Hervé : les bénéfices

La purée de sésame demi-complet bio Jean Hervé 700g, aussi appelée tahin bio, est une purée d’oléagineux savoureuse et polyvalente. Elle associe 50 % de sésame blanc et 50 % de sésame complet pour offrir un goût de sésame toasté, une texture onctueuse et une meilleure douceur en bouche qu’une purée 100 % complète.

Naturellement riche en protéines végétales, fibres, magnésium, calcium, phosphore et cuivre, elle s’intègre facilement dans une alimentation végétale, équilibrée et gourmande. Son grand format 700g est idéal pour les familles, les amateurs de cuisine maison et les recettes du quotidien.

Preuve, fabrication et utilisation de la purée de sésame bio

Jean Hervé prépare cette purée à partir de graines de sésame légèrement grillées au feu de bois, puis broyées à la meule. Ce savoir-faire donne une purée crémeuse, aromatique et sans additif chimique.

Avant utilisation, mélangez bien la purée si l’huile remonte naturellement à la surface. Elle peut être dégustée sur une tartine, seule ou avec un peu de miel, ou diluée avec de l’eau pour obtenir une sauce tahini. Elle est parfaite pour préparer un houmous maison, une vinaigrette crémeuse, une sauce pour légumes, des dips apéritifs, des nouilles froides ou des recettes végétales en remplacement partiel de la crème fraîche.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : sésame issu de l’agriculture biologique, composé de 50 % de sésame blanc et 50 % de sésame complet. Origine indiquée : Paraguay et/ou Éthiopie selon approvisionnement.

Allergènes : contient du sésame. Atelier utilisant également arachide, fruits à coque, lait, soja, seigle et petit épeautre.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 2758 kJ / 668 kcal ; matières grasses 60,4 g dont acides gras saturés 9,7 g ; glucides 2,2 g dont sucres 1,1 g ; fibres 9,1 g ; protéines 24,3 g ; sel 0,01 g. Apports minéraux : fer 6 mg, calcium 354 mg, magnésium 294 mg, cuivre 1,7 mg, vitamine B6 0,63 mg, phosphore 666 mg.

Comparatif avec les autres purées Jean Hervé

La purée de sésame demi-complet offre un équilibre entre intensité et digestibilité : elle est plus marquée qu’une purée de sésame blanc, mais plus douce qu’une purée 100 % complète. La purée de sésame blanc, ou tahin, convient aux sauces très lisses et au goût plus délicat. La crème de sésame noir apporte une saveur plus puissante et une couleur originale dans les desserts, sauces et préparations créatives.

Pour varier les usages, la purée d’amande complète Jean Hervé sera plus douce et naturellement sucrée, tandis que la purée de sésame demi-complet reste idéale pour les recettes salées, les houmous, les bowls et les sauces végétales.

FAQ – Purée de sésame demi-complet bio Jean Hervé

Quelle est la différence entre purée de sésame et tahin ?

Le tahin désigne généralement une purée de sésame. Cette version demi-complète associe sésame blanc et sésame complet pour un goût équilibré.

Comment utiliser la purée de sésame demi-complet ?

Elle s’utilise diluée avec un peu d’eau pour créer une sauce, en tartine, dans un houmous, une vinaigrette, un dip ou une recette végétale.

Faut-il mélanger la purée avant utilisation ?

Oui. La séparation de l’huile est naturelle dans les purées d’oléagineux. Il suffit de bien mélanger avant de servir.

Cette purée de sésame contient-elle du gluten ?

La recette ne contient pas de céréales à gluten, mais l’atelier utilise notamment du seigle et du petit épeautre. Les personnes très sensibles doivent vérifier les indications sur l’emballage.

La purée de sésame convient-elle aux recettes salées ?

Oui, c’est l’un de ses meilleurs usages. Elle apporte de l’onctuosité aux houmous, sauces tahini, légumes rôtis, bowls, falafels et vinaigrettes.

Quels sont les atouts nutritionnels de cette purée ?

Elle apporte des protéines végétales, des fibres, du magnésium, du calcium, du fer, du cuivre et du phosphore, avec seulement 0,01 g de sel pour 100 g.