Levain sarrasin bio Natali 35g

Levain sarrasin bio Natali 35g

Biofournée levain de sarrasin bio Natali 35g est une préparation en poudre bio pour pains maison. Elle associe du levain de sarrasin dévitalisé et des levures afin de préparer facilement une pâte à pain, une pâte à pizza ou d’autres recettes boulangères à la maison.

Un levain de sarrasin bio pour pains et pizzas maison

Cette préparation Biofournée Sarrasin est conçue pour accompagner la réalisation de pâtes levées au goût typé sarrasin. Son format 35g est pratique : un sachet permet de préparer une recette avec 1kg de farine.

Elle convient aussi bien à une préparation manuelle qu’à une utilisation en machine à pain. C’est une aide culinaire simple pour varier les pains maison, les bases de pizzas, les pâtons et les recettes boulangères du quotidien.

Utilisation du levain sarrasin Biofournée

Pour une pâte à pain, mélangez le contenu du sachet avec 1kg de farine. Ajoutez 700ml d’eau à 40°C et 3 cuillères à café de sel, puis pétrissez longuement à la main ou environ 2 minutes au mélangeur.

Préparation à la main

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Préparez ensuite les pâtons, couvrez-les et laissez-les reposer 15 minutes. Mettez les pâtons en forme, puis laissez lever environ 4 heures. Faites cuire au four à environ 240°C pendant 25 à 50 minutes selon la taille des pains.

Utilisation en machine à pain

Cette préparation peut également être utilisée en machine à pain. Dans ce cas, suivez les indications du constructeur et le programme adapté au type de farine utilisé.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : farine de sarrasin fermentée dévitalisée déshydratée*, levures*.

* Produits issus de l’agriculture biologique.

Certification : FR-BIO-01.

Allergène : contient du gluten.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 1602kJ / 379kcal, matières grasses 2,5g dont acides gras saturés 0,5g, glucides 68,8g dont sucres 3,7g, protéines 16,4g, sel 0,08g.

Conservation : conserver la poudre à température ambiante, dans un endroit sec. Après ouverture, conserver le sachet bien fermé au frais environ une quinzaine de jours.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

Biofournée Sarrasin Natali apporte une note plus rustique et typée que la Biofournée Froment, davantage adaptée aux pains classiques à base de blé. La Biofournée Épeautre conviendra aux recettes au goût d’épeautre, tandis qu’une levure boulangère bio sera plus neutre et destinée aux pâtes levées simples. Pour une préparation au caractère plus marqué, le levain de sarrasin est un bon choix pour varier les pains maison et les pâtes à pizza.

FAQ – Levain sarrasin bio Natali

Comment utiliser le levain sarrasin bio Natali ?

Mélangez le contenu du sachet avec 1kg de farine, ajoutez 700ml d’eau à 40°C et 3 cuillères à café de sel, puis pétrissez avant de laisser lever la pâte.

Un sachet de 35g convient pour quelle quantité de farine ?

Un sachet de Biofournée levain de sarrasin 35g est prévu pour environ 1kg de farine.

Peut-on utiliser cette préparation en machine à pain ?

Oui, cette préparation est adaptée à la main comme à la machine à pain. En machine, il est conseillé de suivre la notice du constructeur.

Quelle est la composition de Biofournée Sarrasin Natali ?

Elle contient de la farine de sarrasin fermentée dévitalisée déshydratée et des levures, tous deux issus de l’agriculture biologique.

Le levain de sarrasin Natali contient-il du gluten ?

Oui, la fiche officielle indique que ce produit contient du gluten. Il ne convient donc pas aux personnes qui doivent l’éviter.

Quelle différence avec une levure boulangère classique ?

Une levure boulangère classique sert principalement à faire lever la pâte. Cette préparation associe levain de sarrasin et levures, avec une saveur plus typée pour les pains maison et les pâtes à pizza.