Haricots beurre extra-fins bio 660g Pro Sain

Haricots beurre extra-fins bio Pro Sain 660 g : le grand format d'une filière équitable

Des haricots beurre d'un jaune pâle, fins et tendres, cueillis un par un puis rangés à la main dans le bocal. Ils viennent de Madagascar, où Pro Sain travaille depuis plusieurs années avec de petits producteurs, sur un engagement précis : prix minima garantis, et financement d'un fonds de développement local. Format familial de 660 g, soit 345 g une fois égouttés — de quoi servir trois personnes en accompagnement.

Trois raisons de les choisir

Le haricot beurre n'est pas un haricot vert décoloré : c'est une variété distincte, à gousse jaune, dont la chair est plus tendre et le goût plus doux, presque lacté — d'où son nom. Il supporte moins bien la cuisson longue que le vert, ce qui explique qu'on le trouve rarement ailleurs qu'en bocal ou en surgelé. Le calibre extra-fin désigne les gousses les plus fines de la récolte, cueillies avant que le fil ne se forme.

Un conseil du fabricant, rarement donné et pourtant sensé : ne jetez pas systématiquement le jus de cuisson. Une partie des minéraux du légume y a migré pendant la stérilisation. Vous pouvez l'utiliser pour mouiller une soupe, déglacer une poêle ou détendre une purée, plutôt que de le verser dans l'évier.

Comment servir les haricots beurre : 5 gestes, 5 résultats

Le bocal se conserve à température ambiante avant ouverture, au sec et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, le fabricant recommande de le placer au réfrigérateur et de le consommer rapidement. Sur un format de 660 g, prévoyez de finir le bocal en deux ou trois jours, ou transvasez le reste dans un contenant fermé.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : haricots beurre* extra-fins, eau, sel de mer, acidifiant : acide citrique. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Haricots cultivés à Madagascar par de petits producteurs partenaires, dans une démarche de commerce équitable. Cueillis et rangés à la main. Conditionnés à Bages, dans les Pyrénées-Orientales.

660 g, 400 g ou autres légumes : le tableau qui décide pour vous

Voir aussi les légumes cuisinés bio et le rayon plats préparés bio.

Questions fréquentes sur les haricots beurre extra-fins bio

Quelle différence avec un haricot vert ?

C'est une variété distincte, à gousse jaune. Sa chair est plus tendre et son goût plus doux, moins végétal — d'où le nom de « beurre ».

D'où viennent ces haricots ?

De Madagascar, cultivés par de petits producteurs partenaires. Pro Sain garantit des prix minima et finance un fonds de développement local.

Que finance concrètement la filière équitable ?

Le fabricant cite l'accès à l'éducation, l'accès à la formation et des actions de reforestation, en plus des prix garantis aux agriculteurs.

Combien de portions dans un bocal de 660 g ?

Environ trois en accompagnement : le poids net égoutté est de 345 g.

Peut-on utiliser le jus du bocal ?

Oui, le fabricant le suggère : une partie des minéraux du légume s'y trouve. Il peut mouiller une soupe ou détendre une purée.

Combien de temps se conserve le bocal ouvert ?

Le fabricant recommande de le placer au réfrigérateur et de le consommer rapidement après ouverture.

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