Extrait de citron Cook 50ml

Extrait de citron bio Cook 50ml

L’extrait de citron bio Cook 50ml est un arôme naturel idéal pour apporter une note fraîche, acidulée et zestée aux desserts et préparations maison. Il parfume facilement les pâtisseries, entremets, glaces, yaourts, crèmes, crêpes, boissons, sauces sucrées et recettes fruitées, sans avoir besoin de zester ou presser un citron frais.

Bénéfices de l’extrait de citron Cook

Avec ses notes zestées, fraîches et pétillantes, l’extrait de citron apporte de la vivacité aux préparations sucrées. Il permet de renforcer le goût citronné d’une tarte au citron, d’une crème dessert, d’un cake, d’un yaourt ou d’une boisson maison, tout en gardant une texture stable.

Son format 50ml est pratique pour un usage ponctuel ou régulier en pâtisserie bio. Quelques bouchons suffisent pour parfumer une préparation, avec un dosage progressif selon l’intensité recherchée. Il se marie très bien avec la vanille, l’orange, la cannelle, la fleur d’oranger, le gingembre, les fruits rouges ou les desserts lactés.

Utilisation de l’extrait de citron en pâtisserie

L’extrait de citron Cook s’incorpore directement dans les préparations liquides ou semi-liquides : pâte à gâteau, pâte à crêpes, crème dessert, yaourt, glace maison, entremets, panna cotta, boisson végétale, smoothie, sauce dessert ou appareil à tarte.

Dosage conseillé : utilisez 8 bouchons par litre de préparation, soit environ 32ml/L. Pour une petite recette, commencez avec quelques gouttes ou un demi-bouchon, puis ajustez progressivement selon le goût souhaité.

Conseil cuisson : les saveurs citronnées peuvent perdre en intensité au-delà de 130°C. Pour préserver l’arôme, privilégiez une cuisson douce ou ajoutez l’extrait dans les préparations froides, tièdes ou après cuisson lorsque la recette le permet.

Composition complète et informations produit

Ingrédients : extrait de citron*, éthanol* 15% vol.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique, certifiés FR-BIO-01.

Contenance : flacon de 50ml.

Marque : Cook, marque d’Arcadie spécialisée dans les épices, aromates et arômes naturels bio.

Caractéristiques : arôme naturel bio, sans gluten, sans allergène indiqué, flacon en plastique 100% recyclé selon la fiche officielle.

Allergènes : sans allergène indiqué dans les données consultées. Contient de l’éthanol 15% vol. Vérifiez toujours les informations figurant sur l’emballage avant consommation.

Conservation : à conserver à température ambiante, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.

Valeurs nutritionnelles : non significatives pour un arôme utilisé en petite quantité.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

L’extrait de citron Cook est idéal pour apporter une note fraîche et acidulée aux desserts, crèmes, yaourts et boissons. Il se distingue de l’extrait d’orange, plus doux et fruité, et de l’arôme fleur d’oranger, plus floral et méditerranéen.

Par rapport à l’écorce de citron moulue, l’extrait de citron se mélange plus facilement dans les préparations liquides et crémeuses. L’écorce moulue conviendra mieux aux pâtes, biscuits ou recettes où l’on souhaite une texture plus marquée. Pour renforcer une tarte au citron, une crème ou une glace, l’extrait reste le choix le plus simple et le plus homogène.

FAQ – Extrait de citron bio Cook 50ml

À quoi sert l’extrait de citron Cook ?

Il sert à parfumer les pâtisseries, entremets, glaces, yaourts, crèmes, crêpes, boissons, sauces sucrées et desserts maison avec une saveur naturelle de citron.

Comment doser l’extrait de citron ?

Le dosage officiel est de 8 bouchons par litre de préparation, soit environ 32ml/L. Pour une petite recette, ajoutez progressivement quelques gouttes ou un demi-bouchon.

L’extrait de citron Cook contient-il de l’alcool ?

Oui, il contient de l’éthanol à 15% vol., utilisé pour stabiliser l’arôme naturel de citron et obtenir un extrait plus concentré.

Peut-on l’utiliser dans une tarte au citron ?

Oui, il peut renforcer la saveur citronnée d’une crème pour tarte au citron, d’un appareil à entremets ou d’une préparation à base de citron frais.

Peut-on chauffer l’extrait de citron ?

Oui, mais les arômes citronnés peuvent perdre en intensité à forte température. Pour un parfum plus présent, ajoutez-le dans les préparations froides, tièdes ou en fin de recette lorsque c’est possible.

Avec quels ingrédients associer l’extrait de citron ?

Il se marie très bien avec la vanille, l’orange, la fleur d’oranger, le gingembre, la cannelle, les fruits rouges, le miel, les yaourts, les crèmes et les boissons végétales.