Préparation 100% fruits framboise Saveurs&Fruits

Préparation 100 % fruits framboise bio 310 g Saveurs & Fruits : la tartinade sans sucre de canne

Ici, pas de sucre ajouté au sens classique du terme. Cette préparation 100 % issue de fruits ne compte que trois ingrédients, tous dérivés du fruit : 55 % de framboises, du jus concentré de raisin rectifié pour apporter le sucrant, et de la pectine de fruits pour la tenue. Résultat : une tartinade au goût de framboise très direct, franchement acidulée, avec 36,6 g de sucres pour 100 g là où une confiture traditionnelle en affiche couramment 55 à 60 g.

Source de fibres

Avec 3,3 g de fibres pour 100 g, cette préparation dépasse le seuil réglementaire permettant l'allégation « source de fibres » (3 g pour 100 g). Un apport qui vient directement des akènes et de la pulpe de framboise, fruit naturellement parmi les plus fibreux. Comptez environ 32 kcal pour une portion de 20 g.

Le savoir-faire Naturgie, en Lot-et-Garonne

Saveurs & Fruits est la marque bio de Naturgie, confiturier installé au cœur des vergers du Lot-et-Garonne depuis 1966 et pionnier des préparations 100 % issues de fruits. La maison travaille en cuisson douce sous vide à basse température : les arômes volatils de la framboise, particulièrement fragiles, sont mieux préservés qu'avec une cuisson vive en bassine, et la couleur reste vive plutôt que de virer au brun.

Comment utiliser la préparation framboise 100 % fruits

Au petit-déjeuner et au goûter

Sur du pain grillé, une biscotte ou un pancake, sa texture est un peu plus souple qu'une confiture classique — c'est la signature des préparations sans sucre de canne, moins prises en gelée. Elle s'accorde particulièrement bien avec le fromage blanc, le skyr et les yaourts nature, où une cuillerée suffit à parfumer sans écœurer.

En cuisine et en pâtisserie

Sa saveur nette de fruit en fait un bon fourrage : gâteaux roulés, sablés fourrés, layer cakes, crêpes et gaufres. Détendue avec une cuillère d'eau chaude, elle devient un coulis instantané pour un fromage blanc, une panna cotta ou une glace vanille. Elle se marie avec le chocolat noir, la pistache, l'amande, la rose et la vanille. Attention en revanche à la cuisson longue : moins sucrée, elle est aussi moins stable qu'une confiture et peut se liquéfier dans un fond de tarte cuit à blanc — préférez l'ajouter après cuisson.

Conservation

Avant ouverture, le pot se conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur. Un produit moins sucré se conserve moins longtemps qu'une confiture : consommez-le dans les jours qui suivent et utilisez toujours une cuillère propre et sèche. Le pot de 310 g représente environ 15 portions de 20 g.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Framboise* (55 %), jus concentré de raisin rectifié*, gélifiant : pectine de fruits. *Produits issus de l'agriculture biologique.

Poids net : 310 g. Aucun colorant, aucun conservateur, aucun arôme ajouté. Certifié Agriculture Biologique (AB).

Allergènes

Le fabricant n'indique aucun allergène à déclaration obligatoire au sens du règlement UE 1169/2011, ni mention de traces. En cas d'allergie avérée, vérifiez l'étiquette du pot reçu, les recettes pouvant évoluer.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Comparatif : préparation 100 % fruits, confiture ou purée de fruits ?

Trois familles de produits cohabitent au rayon tartinable bio, et la différence ne tient pas au goût mais à la source du sucre.

Cette préparation occupe donc une position intermédiaire : plus fruitée et moins sucrée qu'une confiture ou gelée bio classique, mais plus concentrée et plus tartinable qu'une compote bio. C'est le bon compromis pour qui veut réduire le sucre de canne sans renoncer au plaisir de la tartine.

FAQ : vos questions sur la préparation framboise 100 % fruits

Cette préparation est-elle « sans sucres ajoutés » ?

Non, et c'est une nuance importante. Elle ne contient pas de sucre de canne, mais le jus concentré de raisin rectifié est un ingrédient sucrant : la mention réglementaire « sans sucres ajoutés » ne peut donc pas s'appliquer. Le produit affiche 36,6 g de sucres pour 100 g.

Pourquoi parle-t-on de préparation et non de confiture ?

La dénomination « confiture » est réservée par la réglementation aux produits associant fruits et sucre selon des seuils précis. Ici, tous les ingrédients sont issus du fruit : le produit sort du cadre de la confiture et relève des préparations de fruits.

Quelle est la teneur en framboises ?

55 % de framboises bio. Le reste est constitué de jus concentré de raisin rectifié et d'une petite quantité de pectine de fruits, également d'origine végétale.

Convient-elle à une alimentation végétalienne ?

Aucun ingrédient d'origine animale ne figure dans la liste, la pectine utilisée étant une pectine de fruits. La marque n'appose cependant pas de label vegan sur ce produit : il n'est pas certifié comme tel.

Contient-elle du gluten ?

Aucune céréale contenant du gluten ne figure dans la recette. Le fabricant n'affiche toutefois pas de certification « sans gluten » : en cas de maladie cœliaque, demandez confirmation à la marque.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie comme une confiture ?

Oui pour le fourrage, le nappage à froid et les coulis. Moins sucrée, elle tient cependant moins bien à la cuisson prolongée qu'une confiture : ajoutez-la de préférence en fin de préparation ou après cuisson.