Chocolat blanc dessert – Vivani 150 g

Le chocolat blanc dessert Vivani est une couverture bio spécialement pensée pour la pâtisserie : fondu lisse, prise homogène et arômes doux de vanille bourbon. Son format 150 g est pratique à portionner pour vos ganaches, glaçages, mousses et décorations. EAN : 4044889005332.

Les bénéfices pour vos recettes

• Fonte facile : texture onctueuse, idéale pour nappages et enrobages.
• Goût équilibré : douceur lactée relevée par la vanille bourbon.
• Qualité bio : ingrédients issus de l’agriculture biologique, cacao ≥ 30 %.
• Format malin : tablette plate 150 g, simple à casser et à doser.

Preuve & utilisation

La fiche officielle confirme la couverture blanche 150 g, cacao min. 30 %, et l’emploi en confiserie (pralines, desserts, gâteaux, biscuits). Allergène : lactose.

Mode d’emploi (bain-marie)

1) Hachez la tablette.
2) Faites fondre au bain-marie doux (bol au-dessus de l’eau frémissante), hors contact direct avec l’eau.
3) Remuez délicatement jusqu’à fonte complète ; tempérez si besoin pour une brillance parfaite (évitez les surchauffes).

Ingrédients

Sucre de canne brut*, Beurre de cacao*, Lait entier en poudre*, émulsifiant : lécithines de tournesol*, extrait de vanille bourbon*.
Cacao : 30 % min. – Allergène : lactose. Peut contenir des traces de fruits à coque et de gluten. *Issus de l’agriculture biologique ; DE-ÖKO-013.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Énergie 2424 kJ / 579 kcal ; Matières grasses 38 g (dont saturées 23 g) ; Glucides 52 g (dont sucres 52 g) ; Protéines 7,6 g ; Sel 0,28 g.

Comparatif rapide

• Vivani Couverture blanche 150 g : profil doux vanillé, idéale ganaches/clochages légers.
• Vivani Couverture lait : goût plus caramélisé/lacté pour nappages au lait.
• Vivani Couverture noire : plus riche en cacao, pour contrastes forts et enrobages croquants.

FAQ

Ce chocolat est-il vegan ?

Non, il contient du lait entier en poudre (lactose).

Puis-je l’utiliser pour des moulages ?

Oui. Faites fondre doucement et, pour un rendu brillant et net, tempérez avant de couler dans les moules.

Conseils de conservation

Conserver au frais et au sec , à l’abri des odeurs et de l’humidité. Refermez soigneusement l’emballage après ouverture.

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