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Spaghetti de mer bio en branches 30 g Bord à Bord
3545450701864
2,99 €TTC
99,67 €/kg
Le spaghetti de mer Bord à Bord, aussi appelé haricot de mer (Himanthalia elongata), est une algue brune bio récoltée à la main dans le Finistère puis séchée sous 40 °C. Une fois réhydratée, elle se cuisine comme un légume vert : poêlées, pâtes, sauces pour le poisson, salades. Riche en fibres et source de protéines. Naturellement salée et iodée : 6 g par personne suffisent. Sachet de 30 g, soit 5 portions.
Spaghetti de mer bio Bord à Bord : l’algue bretonne en branches séchées, sachet de 30 g
Le spaghetti de mer, aussi appelé haricot de mer, est une algue brune de l’Atlantique, Himanthalia elongata. Bord à Bord la récolte à la main sur la côte du Finistère, à marée basse, puis la sèche à basse température, sous 40 °C. Vous obtenez de longues lanières brunes qui, une fois réhydratées, se cuisinent comme un légume vert. Le sachet de 30 g est certifié bio et contient un seul ingrédient : l’algue.
| L’essentiel en 30 secondes | |
|---|---|
| Type | Algue brune bio séchée en branches (Himanthalia elongata) |
| Goût | Marin et iodé, texture tendre une fois cuite, proche du haricot vert |
| Allergène clé | Traces possibles de crustacés, poisson et mollusques |
| Quand l’utiliser | Poêlées de légumes, sauces pour le poisson, salades, pâtes, gratins |
| Dose | 6 g d’algue sèche par personne |
| Format | Sachet de 30 g, soit 5 portions de 6 g |
Trois raisons de le choisir
| Une algue de Bretagne Coupée à la main au printemps dans le Finistère, sur des zones de récolte bio. La filière est courte et tracée. |
Riche en fibres 31 g de fibres pour 100 g d’algue sèche. C’est aussi une source de protéines végétales. |
Un format découverte Le sachet de 30 g permet de tester l’algue sur quelques recettes avant de passer à un plus grand format. |
Le spaghetti de mer est l’une des algues les plus faciles à cuisiner pour débuter. Sa forme de longs rubans plats rappelle les pâtes, d’où son nom. Son goût est moins prononcé que celui du kombu ou de la dulse, et sa texture reste ferme après cuisson.
Bord à Bord est une entreprise de Roscoff spécialisée dans les algues alimentaires bio. Elle sèche ses algues à basse température pour préserver leur couleur, leur goût et leur tenue en cuisine.
Comment cuisiner le spaghetti de mer séché
| Envie | Geste | Résultat |
|---|---|---|
| Une poêlée de légumes | Réhydratez, égouttez, faites sauter avec carottes et oignons | Un accompagnement marin et croquant |
| Un plat de pâtes | Mélangez l’algue réhydratée à des linguines, ail et huile d’olive | Des « pâtes de la mer » originales |
| Une sauce pour le poisson | Ajoutez l’algue émincée dans une sauce à la crème | Une note iodée sans ajouter de sel |
| Une salade composée | Réhydratez dans un bouillon froid ou un jus de légumes | Une algue parfumée, prête à assaisonner |
| Une pizza végétarienne | Émiettez l’algue sèche sur la garniture avant cuisson | Des éclats croustillants au goût marin |
| ⚠ La règle à retenir : 6 g d’algue sèche par personne suffisent. Réhydratez-la dans l’eau ou un autre liquide jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis égouttez-la avant de la cuisiner. Les algues brunes apportent naturellement de l’iode, dont la teneur n’est pas indiquée par la marque. L’ANSES déconseille les algues aux personnes souffrant d’un dysfonctionnement de la thyroïde, d’une maladie cardiaque ou d’une insuffisance rénale, ou prenant un traitement à base d’iode ou de lithium. Femmes enceintes ou allaitantes : demandez l’avis de votre médecin. Variez les aliments plutôt que d’en consommer tous les jours. |
L’algue gonfle nettement en se réhydratant : prévoyez un grand bol. Pour une salade, un bouillon froid ou un jus de légumes lui donnent plus de goût que l’eau seule. Goûtez avant de saler votre plat, car l’algue est naturellement salée.
Conservation : dans un endroit sec et frais, sachet bien refermé après ouverture. L’algue sèche craint l’humidité.
Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles
Ingrédient : spaghetti de mer* (Himanthalia elongata). *Issu de l’agriculture biologique. Origine : Bretagne. Allergènes : traces possibles de crustacés, de poisson et de mollusques. Produit vegan.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g | Par portion de 6 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 000 kJ / 239 kcal | 60 kJ / 14 kcal |
| Matières grasses | 2,6 g | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | < 0,1 g | < 0,01 g |
| Glucides | 28 g | 1,7 g |
| dont sucres | < 0,1 g | < 0,01 g |
| Fibres alimentaires | 31 g | 1,9 g |
| Protéines | 10 g | 0,6 g |
| Sel | 9 g | 0,54 g |
Valeurs publiées par Bord à Bord pour son spaghetti de mer en branches. Le sel provient naturellement de l’eau de mer : une portion de 6 g en apporte environ 0,5 g.
Spaghetti de mer ou autre algue : le tableau qui décide pour vous
| Votre situation | Notre reco |
|---|---|
| Vous découvrez les algues en branches à cuisiner | Spaghetti de mer bio Bord à Bord 30 g |
| Vous voulez la même algue, prête à l’emploi | Haricots de mer au naturel Marinoë 160 g |
| Vous cherchez une autre marque d’algue séchée | Haricots de mer Marinoë 35 g |
| Vous voulez parsemer vos soupes et salades | Wakamé bio en flocons Bord à Bord 35 g |
| Vous préférez un mélange d’algues tout prêt | Salade Océane bio Bord à Bord 50 g |
| Vous cuisinez bouillons et légumineuses | Kombu royal bio Priméal 50 g |
Retrouvez toutes nos algues alimentaires, le rayon algues et poissons et la gamme Bord à Bord.
Vos questions sur le spaghetti de mer Bord à Bord
Spaghetti de mer et haricot de mer, est-ce la même algue ?
Oui. Les deux noms désignent Himanthalia elongata, une algue brune de l’Atlantique en forme de longs rubans.
Faut-il le faire tremper avant de le cuisiner ?
Oui. Réhydratez-le dans l’eau ou un bouillon jusqu’à ce qu’il soit souple, égouttez-le, puis cuisinez-le comme une algue fraîche.
Quelle quantité prévoir par personne ?
Environ 6 g d’algue sèche. Le sachet de 30 g correspond donc à 5 portions.
Le spaghetti de mer contient-il de l’iode ?
Oui, comme toutes les algues brunes, mais la marque n’en indique pas la teneur. Consultez votre médecin en cas de trouble thyroïdien, de grossesse ou de traitement médical.
Est-il salé ?
Oui, naturellement : 9 g de sel pour 100 g d’algue sèche. Réduisez le sel de votre recette.
D’où vient cette algue ?
De Bretagne. Bord à Bord la récolte à la main dans le Finistère, au printemps, puis la sèche à basse température.
3545450701864
Références spécifiques
- EAN-13
- 3545450701864
Le spaghetti de mer Bord à Bord, aussi appelé haricot de mer (Himanthalia elongata), est une algue brune bio récoltée à la main dans le Finistère puis séchée sous 40 °C. Une fois réhydratée, elle se cuisine comme un légume vert : poêlées, pâtes, sauces pour le poisson, salades. Riche en fibres et source de protéines. Naturellement salée et iodée : 6 g par personne suffisent. Sachet de 30 g, soit 5 portions.