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Tamari 50% sel en moins bio 500ml Lima

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10,20 €TTC
L 20,40 €/L
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Tamari bio Lima 50 % de sel en moins, bouteille de verre 500 ml : sauce soja fermentée pur soja, sans froment donc sans céréale à gluten, avec 6,7 g de sel pour 100 ml contre 13 g sur le tamari classique. Soja sans OGM, sans additif ni colorant. La réduction la plus forte de notre rayon, pour qui limite durablement ses apports en sel.
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Tamari 50 % de sel en moins bio Lima 500ml : la réduction la plus forte de la gamme

Ce tamari fortement réduit en sel descend à 6,7 g de sel pour 100 ml, contre 13 g sur le tamari classique Lima : la baisse la plus marquée de notre rayon sauces soja. La recette reste celle d'un tamari — pur soja, sans froment, donc sans gluten — issue de la même fermentation longue au koji.

L'essentiel en 30 secondes
Type Sauce soja fermentée, très réduite en sel
Goût Umami conservé, salinité nettement moindre
Allergène Soja — sans céréale à gluten
Quand l'utiliser En cuisson comme en finition
Sel 6,7 g/100 ml, soit 0,34 g par c. à café
Format 500 ml, soit environ 100 usages

Trois raisons de le choisir

Deux fois moins de sel
6,7 g contre 13 g pour 100 ml. L'écart avec le tamari classique est net et vérifiable, pas seulement annoncé.		 Toujours sans gluten
Élaboré à partir de soja seul, sans froment. Soja garanti sans OGM.		 L'umami reste
C'est la fermentation, pas le sel, qui produit le glutamate.

Ce point explique pourquoi une sauce soja peut perdre la moitié de son sel sans devenir fade : l'intensité d'un tamari vient du travail des enzymes du koji, Aspergillus oryzae, qui découpent les protéines du soja en acides aminés libres — dont le glutamate. Le sel joue un rôle dans la conservation, pas dans la source du goût.

Reste que la différence s'entend : face au tamari classique, cette version paraît plus douce et demande un temps d'adaptation. Elle s'adresse à qui réduit son sel durablement, pas à qui cherche le même produit en allégé.

Comment l'utiliser : 5 gestes, 5 résultats

Envie Geste Résultat
Assaisonner sans saler 1 c. à café à la place du sel Goût complet, sel divisé par deux
Compenser la douceur Ail, gingembre ou vinaigre de riz Du relief sans revenir au sel
Un tofu qui a du goût 2 c. à soupe en marinade, une nuit au frais Le temps remplace l'intensité
Déglacer un wok 1 c. à soupe sur feu vif Jus court et brillant qui nappe les légumes
Une vinaigrette en 30 s 1 c. à café + vinaigre de riz + huile de sésame Assaisonnement complet, sans sel ajouté
⚠ La règle à retenir : ne doublez pas la dose. C'est le réflexe naturel face à une sauce moins salée, et il annule le bénéfice. Gardez une cuillère à café rase pour deux, puis compensez avec des aromates plutôt qu'avec de la quantité.
À savoir : réduit en sel ne veut pas dire sans sel. À 6,7 g pour 100 ml, ce tamari reste un condiment salé. En cas de régime hyposodé prescrit, demandez conseil à votre médecin.

À cru, quelques gouttes suffisent sur un bol de riz ou des légumes vapeur. Comme tout tamari, il tient à la chaleur et convient aux marinades longues.

Conservation : à l'abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, le réfrigérateur est recommandé — d'autant plus ici, la teneur en sel réduite jouant un rôle conservateur moindre.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : eau, fèves de soja*, sel marin, alcool*, koji (Aspergillus oryzae). *Issus de l'agriculture biologique. Soja garanti sans OGM. Sans additif, sans colorant, sans conservateur.

Allergène : soja. Aucune céréale contenant du gluten n'entre dans la recette, à la différence du shoyu qui contient du froment — le fabricant mentionne l'absence de gluten sur l'emballage. Recette intégralement végétale : adaptée aux régimes végétariens et végétaliens.
Valeurs moyennes Pour 100 ml Par c. à café (5 ml)
Énergie 339 kJ / 81 kcal 17 kJ / 4 kcal
Glucides 4,1 g 0,21 g
Protéines 7,5 g 0,38 g
Sel 6,7 g 0,34 g

À titre de comparaison, la même cuillère à café de tamari classique apporte environ 0,65 g de sel : l'écart par prise est de 0,31 g. Les teneurs en matières grasses et en sucres figurent sur l'étiquette.

Quel tamari choisir : le tableau qui décide pour vous

Votre situation Notre reco
Je réduis mon sel de façon suivie Tamari 50 % de sel en moins 500 ml — cette référence
Je veux réduire, mais sans trop changer de goût Tamari 25 % de sel en moins 500 ml
Le sel ne me pose pas de problème Tamari Strong 500 ml
Je préfère un goût plus doux et le gluten ne me gêne pas Shoyu Mild 500 ml
Je veux tester sur un petit format Tamari 25 % de sel en moins 250 ml

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FAQ – Tamari 50 % de sel en moins bio Lima 500ml

Est-il vraiment moins salé au goût ?

Oui, la différence est nette, bien plus perceptible qu'avec la version à 25 %.

Puis-je en mettre plus, puisqu'il est allégé ?

C'est l'erreur classique, qui annule l'intérêt du produit. Gardez la même dose et compensez avec des aromates.

Quelle différence avec la version 25 % ?

Le taux de sel : 6,7 g pour 100 ml ici, contre 10,3 g pour la version à 25 %. Le procédé et la liste d'ingrédients sont identiques.

Contient-il du gluten ?

La recette ne comporte aucune céréale à gluten et le fabricant l'indique sur l'emballage. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention portée sur la bouteille reçue.

Peut-on le cuire ?

Oui. Comme tout tamari, il tient mieux à la chaleur qu'un shoyu. Pour un goût plus vif, réservez-en une partie pour la fin de cuisson.

Convient-il à un régime sans sel ?

Non. Il s'agit d'une réduction, pas d'une suppression. En cas de régime hyposodé prescrit, demandez conseil à votre médecin.

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Fiche technique

Marque
LIMA
Allergènes
Moutarde
Soja
Spécificité :
Spécial asiatique

Références spécifiques

EAN-13
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