Raisins secs sultanine bio 250g Pépite

Raisins secs sultanine bio Pépite : les atouts du raisin blond de Turquie

Les raisins secs sultanine bio Pépite sont des raisins blancs sans pépins, sélectionnés pour leur couleur claire et leur saveur délicatement sucrée. Ils poussent dans la grande plaine de Manisa, à l’ouest de la Turquie, berceau historique de la sultanine.

Sept jours de séchage au soleil

Après la récolte, les grappes passent par un bain de trempage puis sèchent simplement au soleil. Ce procédé raccourcit le séchage à sept jours : le fruit n’a pas le temps de brunir, ce qui explique sa teinte dorée et sa douceur naturelle. C’est un raisin blond obtenu par le séchage, non par un traitement de blanchiment.

Sans sucre ajouté, sans conservateur

La liste d’ingrédients se limite à des raisins (99,5 %) et un peu d’huile de tournesol (0,5 %) qui empêche les fruits de s’agglomérer. Aucun sucre, aucun colorant, aucun conservateur, aucun sulfite ne figure sur l’étiquette — une différence notable avec de nombreux raisins blonds conventionnels.

Source de fibres et de minéraux

Avec 3 g de fibres pour 100 g, ces raisins répondent à la mention « source de fibres ». La marque met également en avant leurs teneurs en potassium et en cuivre, deux minéraux naturellement concentrés par le séchage du fruit.

Une filière équitable identifiée

Le produit relève du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life : 99,5 % des ingrédients agricoles proviennent de la filière raisin BIOPARTENAIRE® en Turquie, avec des producteurs partenaires nommément identifiés par la marque.

Comment utiliser les raisins secs sultanine bio ?

Prêts à consommer, sans réhydratation : c’est probablement le fruit sec le plus polyvalent de votre placard, à l’aise du petit-déjeuner au plat principal.

Au petit-déjeuner et en encas

Une poignée dans un porridge, un yaourt ou un bol de muesli bio remplace avantageusement une cuillère de sucre. Mélangés à des amandes ou des noix, ils composent un en-cas énergétique pour le sport, la randonnée ou la pause de l’après-midi.

En pâtisserie et en boulangerie

Ils sont indissociables du cake aux fruits, du pain aux raisins, du far breton, du riz au lait et des cookies. Pour éviter qu’ils ne tombent au fond de la pâte, roulez-les dans une cuillère de farine avant de les incorporer ; pour plus de moelleux, faites-les gonfler 15 minutes dans du thé ou du rhum.

En cuisine salée

C’est là que la sultanine se distingue vraiment : tajine d’agneau, riz pilaf, couscous, farce à volaille, curry, salade de carottes râpées, chou rouge braisé ou boulettes à la sicilienne. Sa douceur équilibre les épices et l’acidité.

Conservation

Conservez le sachet bien refermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Si les raisins se dessèchent avec le temps, quelques minutes dans de l’eau tiède suffisent à leur rendre leur souplesse.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : raisins Sultanine*° 99,5 %, huile de tournesol* 0,5 %. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. °Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 99,5 % des ingrédients d’origine agricole sont issus de la filière BIOPARTENAIRE® — filière raisin, Turquie. Origine : Turquie.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 1268 kJ (environ 303 kcal)
• Matières grasses : 0,58 g, dont acides gras saturés : 0,2 g
• Glucides : 66,4 g, dont sucres : 59,2 g
• Fibres alimentaires : 3 g
• Protéines : 3 g
• Sel : 0,05 g

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : quel raisin sec bio choisir ?

Trois grandes familles se partagent le rayon, avec des couleurs, des tailles et des intensités différentes.

• Sultanine 250g Pépite — blonde, tendre, délicatement sucrée : la plus polyvalente, du muesli au tajine. C’est ce produit.
• Raisins sultanine 600g Pépite — exactement les mêmes raisins en grand format, avec un prix au kilo plus avantageux.
• Raisins Turquie Thompson 250g Pépite — plus foncés et plus caramélisés, séchés plus longtemps : à privilégier pour un goût affirmé en pâtisserie.
• Raisins de Corinthe 250g Rapunzel — très petits, bleu foncé, doux et légèrement acidulés : les classiques du kouglof et des plats orientaux.

Retrouvez tout le rayon fruits séchés et déshydratés bio, nos mélanges de fruits secs bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur les raisins sultanine bio Pépite

Quelle différence entre sultanine, Thompson et Corinthe ?

La sultanine est un raisin blanc sans pépins, blond et tendre. Le Thompson est issu de la même famille mais séché plus longtemps, d’où sa couleur brune et son goût caramélisé. Le Corinthe est un tout petit raisin noir, plus acidulé, traditionnellement grec.

Pourquoi ces raisins contiennent-ils de l’huile de tournesol ?

À hauteur de 0,5 %, elle sert uniquement à éviter que les fruits ne collent entre eux dans le sachet. Ce n’est ni un conservateur ni un exhausteur de goût : sans elle, le sachet formerait un bloc compact.

Ces raisins contiennent-ils des sulfites ?

Aucun sulfite ne figure sur la liste d’ingrédients. Leur couleur claire vient du séchage rapide au soleil, alors que beaucoup de raisins blonds conventionnels doivent leur teinte à un traitement au dioxyde de soufre.

Faut-il les réhydrater avant de cuisiner ?

Ce n’est pas obligatoire. Un trempage de 15 minutes dans de l’eau tiède, du thé, du jus d’orange ou un alcool les rend toutefois plus moelleux et évite qu’ils n’absorbent l’humidité de la pâte pendant la cuisson.

Quelle quantité consommer par jour ?

Une petite poignée, soit environ 30 g, constitue une portion courante. Le séchage concentre les sucres du fruit : mieux vaut les intégrer à un repas ou à une collation qu’en grignotage continu.

Que signifie le label Fair for Life ?

C’est un référentiel de commerce équitable qui contrôle les conditions d’achat auprès des producteurs, la traçabilité et le versement de primes de développement. Il s’applique ici à la filière raisin BIOPARTENAIRE® en Turquie.