Risotto aux cèpes bio 365g Pro Sain

Risotto aux cèpes bio Pro Sain : du riz de Camargue IGP et un vin de Bages dans un bocal

C'est le plat dont chaque ingrédient a une adresse. Le riz rond complet vient de Camargue, sous IGP. Courgettes et carottes sont françaises. Le Parmigiano Reggiano est italien, sous AOC. Et le vin blanc est mis en bouteille à Bages, à quelques kilomètres de la conserverie. Un plat végétarien crémeux, prêt en deux minutes, à 105 kcal aux 100 g.

Trois raisons de le choisir

Un mot sur la dénomination : ce n'est pas un risotto au sens italien strict. Un vrai risotto se fait au riz arborio ou carnaroli, mouillé au bouillon louche après louche, puis lié au beurre hors du feu. Ici, du riz rond complet de Camargue mijoté aux légumes, avec crème et parmesan. Le principe est le même, mais la texture reste plus ferme, le riz complet gardant sa cuticule.

D'où la répartition : 46,4 % de légumes contre 22,6 % de riz. Vous mangez d'abord des courgettes et des champignons, le riz venant les lier. Les cèpes, à 2,6 %, sont peu en poids mais suffisent à donner la note boisée qui signe le plat.

Comment servir le risotto aux cèpes : 5 gestes, 5 résultats

Le bocal se conserve à température ambiante avant ouverture, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, le fabricant recommande le réfrigérateur et une consommation rapide. Verre et capsule métal se recyclent, sans plastique dans l'emballage.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : légumes* 46,4 % (courgettes* 17,9 %, oignons* 10,6 %, champignons* de Paris, carottes* 6,1 %, cèpes réhydratés* 2,6 %), riz* de Camargue IGP rond cuit 22,6 %, eau 17,8 %, huile d'olive* vierge extra extraite à froid 4,2 %, crème* fraîche 3,9 % (lactose), fromage Parmigiano* Reggiano AOC 2,8 % (lactose), vin blanc* 1,8 % (sulfites), sel de mer, épices*. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Élaboré à Bages, dans les Pyrénées-Orientales.

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Questions fréquentes sur le risotto aux cèpes bio

Ce plat est-il végétarien ?

Il ne contient aucune viande. Mais le parmesan AOC est fabriqué avec de la présure animale : il ne convient ni aux végétariens stricts ni aux végétaliens.

Quelle est la proportion de cèpes ?

2,6 % de la recette, sous forme de cèpes réhydratés. C'est peu en poids, mais c'est ce qui donne la note boisée du plat.

Contient-il du gluten ?

Aucun ingrédient à gluten ne figure dans la recette. Les allergènes déclarés sont le lait et les sulfites.

Pourquoi y a-t-il du vin blanc ?

C'est un classique du risotto : il déglace et apporte l'acidité. Il vient de Bages et laisse des sulfites dans le produit fini.

Un bocal suffit-il pour un repas ?

Il représente une portion, à 383 kcal. Avec 9,5 g de protéines, mieux vaut l'accompagner d'un œuf ou de noix.

Peut-on le réchauffer dans son bocal ?

Non. Verre et capsule métal ne vont ni au micro-ondes ni au four. Transvasez dans un récipient adapté.

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