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Ces penne ont la forme et la tenue des pâtes classiques, mais leur farine vient d’abord de la lentille corail. Explore Cuisine associe 73 % de farine de lentilles rouges bio à de la farine de riz complet bio : deux ingrédients, rien d’autre. Vous obtenez 20 g de protéines pour 100 g, une recette sans gluten et vegan, et une assiette qui tient au corps. Le paquet de 225 g se cuit en 8 à 10 minutes, comme des penne de blé.
| Type | Pâtes de légumineuses bio, format penne, sans gluten |
|---|---|
| Goût | Doux, légèrement noisette, couleur orange clair |
| Allergène clé | Aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d’ingrédients |
| Quand l’utiliser | Plat de pâtes du quotidien, salade froide, gratin, lunch box |
| Dose repère | 75 g de pâtes crues par adulte en plat principal |
| Format | Paquet de 225 g, soit 3 portions de 75 g |
| Une vraie dose de protéines Avec 20 g de protéines pour 100 g de pâtes crues, ces penne sont riches en protéines. Elles sont aussi source de fibres, avec 4,9 g pour 100 g. |
Deux ingrédients bio, point final Farine de lentilles rouges et farine de riz complet, toutes deux issues de l’agriculture biologique. |
Aucun geste nouveau Elles se cuisent dans une grande casserole d’eau, comme des pâtes de blé, et reçoivent les mêmes sauces. |
La farine de lentille corail donne aux pâtes une teinte orangée et un goût plus rond que celui du blé. Le riz complet complète la recette.
Spécialiste des pâtes de légumineuses, Explore Cuisine fabrique ces penne en Italie. Elles portent le logo bio européen et le logo sans gluten de l’association cœliaque allemande (DZG). Elles conviennent aussi à une alimentation vegan.
| Envie | Geste | Résultat |
|---|---|---|
| Un plat express | Cuire 8 à 10 min, égoutter, napper de sauce tomate au basilic | Une assiette complète en un quart d’heure |
| Une salade pour le bureau | Cuire, rincer à l’eau froide, mélanger avec crudités, olives et vinaigrette | Une lunch box végétale et rassasiante |
| Un gratin familial | Cuire 2 min de moins, lier avec une béchamel végétale, enfourner 20 min | Un gratin doré, sans gluten pour toute la table |
| Un bol après le sport | Associer à des légumes rôtis, des pois chiches et des graines | Un repas riche en protéines, 100 % végétal |
| Une sauce crémeuse | Enrober d’un pesto ou d’une crème de noix de cajou | Une sauce qui se loge dans les tubes des penne |
| ⚠ La règle à retenir : comptez 2 litres d’eau bouillante pour le paquet. Dès la reprise de l’ébullition, baissez le feu pour laisser frémir et limiter la mousse. Remuez plusieurs fois, goûtez dès 8 minutes, puis rincez à l’eau froide et égouttez. Au-delà de 10 minutes, elles deviennent fragiles. |
Ces penne remplacent les pâtes de blé dans la plupart des recettes : minestrone, one pot aux légumes ou poêlée de courgettes. Un invité mange sans gluten ? Un seul plat suffit pour toute la table.
Conservation : au sec et à l’abri de la chaleur. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien ou transférez les pâtes dans un bocal hermétique.
Ingrédients : farine de lentilles rouges* 73 % (origine UE et non UE), farine de riz complet*. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires ne figure dans la liste d’ingrédients. Le produit porte un logo sans gluten. Il est certifié bio (organisme IT-BIO-008), vegan et fabriqué en Italie.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g (pâtes crues) | Par portion de 75 g (crue) |
|---|---|---|
| Énergie | 1506 kJ / 356 kcal | 1130 kJ / 267 kcal |
| Matières grasses | 2,3 g | 1,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 0,5 g |
| Glucides | 61 g | 46 g |
| dont sucres | 1,5 g | 1,1 g |
| Fibres alimentaires | 4,9 g | 3,7 g |
| Protéines | 20 g | 15 g |
| Sel | < 0,01 g | < 0,01 g |
| Votre situation | Notre reco |
|---|---|
| Vous voulez des penne polyvalentes au goût doux, avec du riz complet | Penne de lentilles rouges bio Explore Cuisine 225 g |
| Vous préférez une recette 100 % lentilles corail en spirales | Fusilli aux lentilles corail Ma Vie Sans Gluten |
| Vous cherchez une cuisson express | Torsades aux lentilles corail Lazzaretti |
| Vous cuisinez pour des enfants qui découvrent les légumineuses | Macaronis aux lentilles corail Céliane |
| Vous voulez des spaghetti au goût plus marqué | Spaghetti d’haricots noirs Explore Cuisine |
| Vous préparez un wok ou un plat asiatique | Spaghetti d’edamame Explore Cuisine ou fettuccine edamame et mungo |
| Vous montez un gratin en couches | Lasagnes de lentilles vertes Explore Cuisine |
Pour comparer toutes les références, parcourez nos pâtes sans gluten bio, l’ensemble de notre alimentation sans gluten ou toutes nos pâtes bio.
Oui. La recette ne contient que de la farine de lentilles rouges et de la farine de riz complet. Le paquet porte le logo sans gluten de l’association cœliaque allemande.
Aucune : il s’agit de la même lentille décortiquée. On parle de lentille corail en France et de lentille rouge dans de nombreux pays.
Les légumineuses libèrent de l’amidon et des protéines en cuisant. Utilisez une grande casserole et baissez le feu après l’ébullition pour éviter les débordements.
Oui, le fabricant conseille de les rincer puis de les égoutter. Le rinçage retire l’amidon de surface et les pâtes collent moins.
Une portion de 75 g de pâtes crues apporte environ 15 g de protéines pour 267 kcal.
Oui. La recette est entièrement végétale, sans œuf ni ingrédient d’origine animale.
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