Mélange de fruits rouges bio 125g Pépite

Mélange de fruits rouges bio Pépite : quatre baies séchées acidulées

Le mélange de fruits rouges bio Pépite réunit quatre baies séchées que l’on croise rarement ensemble : fraises, griottes, cranberries et baies de goji. Un assortiment franchement acidulé, aux nuances de rouge allant du grenat sombre au rouge orangé.

La fraise et la griotte séchées, une rareté

C’est ce qui distingue ce mélange. Les cranberries et le goji se trouvent partout, mais la fraise séchée et la griotte séchée sont bien plus rares en rayon. La première conserve un parfum de confiture très reconnaissable, la seconde apporte l’amertume élégante de la cerise acide, celle du clafoutis et du kirsch.

Adoucis au jus de pomme, sans sucre de canne

Trois des quatre fruits sont infusés dans un concentré de jus de pomme avant séchage. Ce procédé permet de tempérer l’acidité de baies qui, crues, seraient trop âpres — sans recourir au sucre de canne, comme c’est souvent le cas sur ce type d’assortiment. Le goût du fruit reste ainsi bien plus perceptible.

Une liste courte

Quatre fruits, du jus de pomme concentré et une trace d’huile de tournesol pour éviter que les baies ne collent entre elles. Aucun colorant, aucun arôme, aucun conservateur, aucun sucre de canne.

Le goji, seul fruit nature

Les baies de goji sont les seules à ne subir aucune infusion : légèrement acidulées, avec une note qui rappelle la tomate séchée, elles apportent le contrepoint le plus surprenant du mélange.

Comment utiliser le mélange de fruits rouges ?

Prêt à consommer, sans réhydratation. Les baies sont petites et s’emploient telles quelles.

Au petit-déjeuner

C’est l’usage principal. Une cuillère à soupe suffit à réveiller un bol de muesli bio, un porridge, un fromage blanc, un yaourt ou un smoothie bowl.

En dessert et en pâtisserie

Leur couleur en fait un décor naturel pour un cheesecake, une panna cotta, un gâteau au chocolat blanc ou une glace vanille. Incorporées à une pâte à cookies ou à muffins, les griottes et les fraises se comportent comme des pépites fruitées.

En infusion et en boisson

Une cuillerée laissée dix minutes dans de l’eau chaude donne une infusion fruitée naturellement rosée. Les baies réhydratées se mangent ensuite à la cuillère, façon compote express.

En cuisine salée

Les griottes et les cranberries s’accordent au canard, au porc et au gibier. Une petite poignée relève aussi une salade de roquette au chèvre ou un plat de céréales.

Conservation

Refermez soigneusement le sachet et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Si les baies durcissent, quelques minutes dans de l’eau tiède ou du jus de fruit leur rendent leur souplesse.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : fraises* (fraises*, jus de pomme* concentré), griottes* (griottes*, jus de pomme* concentré, huile de tournesol*), cranberries* (cranberries*, jus de pomme* concentré, huile de tournesol*), baies de goji*. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit.

Comparatif : quel mélange de baies bio choisir ?

Le choix se joue sur le nombre de fruits, le profil gustatif et le mode d’adoucissement.

• Mélange fruits rouges 125 g Pépite — quatre baies rouges franchement acidulées, dont la fraise et la griotte, sans sucre de canne. C’est ce produit.
• Mélange 6 superfruits 125 g Pépite — six fruits et six couleurs, dont les mulberries et les baies des Incas : plus varié et plus exotique, mais les myrtilles y sont sucrées.
• Cranberries du Canada 125 g Pépite — si vous ne cherchez que la canneberge, également infusée au jus de pomme.
• Mélange étudiant 250 g Pépite — raisins et fruits à coque : plus énergétique et plus rassasiant, pour la pause et la randonnée.

Retrouvez tous nos mélanges de fruits secs bio, le rayon fruits séchés et déshydratés bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur le mélange de fruits rouges bio Pépite

Quels fruits composent ce mélange ?

Quatre : des fraises, des griottes, des cranberries et des baies de goji. Les trois premières sont infusées au jus de pomme concentré, le goji est nature.

Contient-il du sucre ajouté ?

Il ne contient pas de sucre de canne, mais le concentré de jus de pomme utilisé pour l’infusion est considéré comme un sucre ajouté par la réglementation européenne. Le mélange ne peut donc pas être qualifié de « sans sucres ajoutés », même s’il en contient moins qu’une version sucrée au sucre de canne.

Pourquoi les fruits sont-ils infusés au jus de pomme ?

Parce que la cranberry, la griotte et la fraise sont trop acides ou trop fermes pour être séchées telles quelles. L’infusion les assouplit et tempère leur acidité, tout en gardant un goût de fruit plus franc qu’avec du sirop de sucre.

Qu’est-ce qu’une griotte ?

C’est une cerise acide, celle que l’on utilise traditionnellement pour le clafoutis, les confitures et le kirsch. Séchée, elle conserve son amertume élégante et se distingue nettement d’une cerise de table.

Quelle quantité consommer par jour ?

Une cuillère à soupe, soit environ 15 g, constitue une portion courante. Comme tous les fruits séchés, ces baies sont concentrées en sucres : mieux vaut les intégrer à un repas qu’en grignotage.

Le mélange contient-il des fruits à coque ?

Non, uniquement des fruits séchés. C’est une bonne alternative aux mélanges classiques lorsqu’une allergie aux fruits à coque est en jeu — vérifiez toutefois la mention de traces éventuelles sur l’emballage.