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Levure de bière en paillettes Markal 150g
3329480003996
3,85 €TTC
25,67 €/kg
Levure de bière en paillettes Markal : une recette simple, uniquement la levure Saccharomyces cerevisiae, sans malt d’orge ajouté. Riche en protéines (53 g pour 100 g) et riche en fibres (29 g pour 100 g), elle a un goût umami et céréalier. Saupoudrez-la sur salades, pâtes, soupes, légumes ou yaourts, de préférence en fin de cuisson. Sachet de 150 g conditionné en France, non bio. Traces possibles de gluten.
Levure de bière en paillettes Markal : 53 g de protéines pour 100 g, à saupoudrer sur tous vos plats
Une seule matière première, la levure Saccharomyces cerevisiae, séchée en fines paillettes. La levure de bière Markal ne contient pas de malt d’orge ajouté, contrairement à de nombreuses levures maltées. Elle est riche en protéines (53 g pour 100 g) et riche en fibres (29 g pour 100 g). Son goût umami et céréalier relève salades, pâtes, soupes et légumes en une cuillère. Le sachet de 150 g est conditionné en France.
L’essentiel en 30 secondes
| Type | Levure de bière en paillettes (Saccharomyces cerevisiae) |
|---|---|
| Goût | Umami et céréalier |
| Allergène clé | Aucun allergène dans la recette. Traces possibles : gluten, arachide, sésame, soja |
| Quand l’utiliser | Sur les plats froids ou tièdes, ou en fin de cuisson |
| Portion repère | 10 g, à saupoudrer |
| Format | Sachet de 150 g, soit 15 portions de 10 g |
Trois raisons de la choisir
| Riche en protéines Avec 53 g de protéines pour 100 g, la levure de bière apporte un vrai complément de protéines à un plat végétal. Une portion de 10 g en fournit 5,3 g. |
Riche en fibres Avec 29 g de fibres pour 100 g, elle enrichit facilement une salade ou un bol de crudités. Le tout pour seulement 0,2 g de sel. |
Une levure, sans malt La recette se limite à la levure. Pas de malt d’orge ni de sucre ajouté : le goût reste celui de la levure. |
Levure de bière, levure maltée, levure douce : les rayons mélangent souvent ces termes. Les levures maltées et certaines levures douces contiennent de l’extrait de malt d’orge, qui adoucit le goût et apporte du gluten. La levure Markal se compose uniquement de la culture de Saccharomyces cerevisiae.
Markal est une marque française d’épicerie basée dans la Drôme, spécialiste des céréales, légumineuses et aides culinaires. Cette levure de bière en paillettes est conditionnée en France. Elle ne porte pas de certification bio.
Comment utiliser la levure de bière en paillettes
Elle s’utilise comme un condiment, saupoudrée au moment de servir.
5 gestes, 5 résultats
| Envie | Geste | Résultat |
|---|---|---|
| Une salade plus complète | Saupoudrer une cuillère sur la salade ou les crudités juste avant de servir | Une salade enrichie en protéines et en fibres |
| Des pâtes façon parmesan | Parsemer sur les pâtes chaudes avec un filet d’huile d’olive | Une note umami, sans fromage |
| Une soupe relevée | Incorporer dans le bol au moment de servir | Un velouté plus rond en goût |
| Un yaourt ou un smoothie | Mélanger une cuillère dans un yaourt ou un smoothie | Un en-cas qui tient mieux au corps |
| Une sauce crémeuse | Fouetter dans une sauce froide ou tiède, type vinaigrette ou crème de cajou | Une sauce au goût plus profond |
| ⚠ La règle à retenir : ajoutez la levure en fin de cuisson ou sur les plats froids et tièdes, comme le conseille Markal. Comptez une portion d’environ 10 g. Le sachet contient 150 g, soit 15 portions. |
La levure de bière en paillettes se marie avec le riz, les légumes rôtis, le pop-corn ou les galettes de légumineuses. Elle parfume aussi une pâte à tartiner salée maison ou une panure pour légumes. Pour des idées de recettes et de quantités, consultez notre guide de la levure de bière au quotidien.
Conservation : au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Refermez bien le sachet après ouverture ou transférez les paillettes dans un bocal hermétique.
Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles
Ingrédients : levure de bière, issue de la culture de Saccharomyces cerevisiae.
Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la recette. Peut contenir des traces de gluten, d’arachide, de sésame et de soja. Produit non bio, conditionné en France.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g | Par portion de 10 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1484 kJ / 354 kcal | 148 kJ / 35 kcal |
| Matières grasses | 4,2 g | 0,4 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 0,1 g |
| Glucides | 11 g | 1,1 g |
| dont sucres | 7 g | 0,7 g |
| Fibres alimentaires | 29 g | 2,9 g |
| Protéines | 53 g | 5,3 g |
| Sel | 0,2 g | 0,02 g |
Levure de bière Markal ou autre levure : le tableau qui décide pour vous
| Votre situation | Notre reco |
|---|---|
| Vous voulez une levure de bière en paillettes, sans malt ajouté | Levure de bière en paillettes Markal 150 g |
| Vous aimez un goût légèrement sucré | Levure maltée Markal 250 g |
| Vous préférez un goût biscuité | Levure douce en paillettes Priméal 150 g |
| Vous voulez une levure de bière certifiée bio | Levure de bière en paillettes bio Priméal 175 g |
| Vous cherchez un sachet un peu plus grand | Levure de bière en paillettes Diétaroma 175 g |
| Vous voulez un mélange levure et germe de blé | Germalevure de l’Abbaye de Sept-Fons |
| Vous voulez saupoudrer du germe de blé | Germe de blé Priméal 250 g |
Comparez toutes nos levures alimentaires ou découvrez l’ensemble des produits Markal.
FAQ – Levure de bière en paillettes Markal
Quelle différence entre levure de bière et levure maltée ?
La levure maltée contient de l’extrait de malt d’orge, au goût plus sucré et contenant du gluten. La levure de bière Markal se limite à la levure Saccharomyces cerevisiae.
Cette levure de bière est-elle bio ?
Non, cette référence n’est pas certifiée bio. Pour une version bio, choisissez la levure de bière en paillettes Priméal 175 g.
Contient-elle du gluten ?
La recette ne contient pas de gluten, mais des traces sont possibles. Elle ne convient donc pas à un régime sans gluten strict.
Peut-on la faire cuire ?
Markal conseille de l’ajouter de préférence en fin de cuisson, ou sur des plats froids et tièdes.
Peut-on l’utiliser pour faire lever une pâte ?
Non. Ces paillettes se saupoudrent comme un condiment. Pour faire lever une pâte, utilisez de la levure boulangère.
Combien de protéines apporte une portion ?
Une portion de 10 g apporte 5,3 g de protéines et 2,9 g de fibres, pour 35 kcal.
3329480003996
Références spécifiques
- EAN-13
- 3329480003996
Levure de bière en paillettes Markal : une recette simple, uniquement la levure Saccharomyces cerevisiae, sans malt d’orge ajouté. Riche en protéines (53 g pour 100 g) et riche en fibres (29 g pour 100 g), elle a un goût umami et céréalier. Saupoudrez-la sur salades, pâtes, soupes, légumes ou yaourts, de préférence en fin de cuisson. Sachet de 150 g conditionné en France, non bio. Traces possibles de gluten.