Agar agar

L'agar-agar en poudre est idéal pour les desserts fruités et terrines. L'agar-agar en poudre est un gélifiant extrait d'une algue rouge. Son pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale. 
L’agar-agar est ainsi utilisé comme gélifiant, épaississant et stabilisant. Il n'altère pas la nature du produit.

L'agar-agar est réputé pour ses apports en fibres et son action coupe-faim. 
 

Utilisation de l'agar-agar en poudre 

Afin de l'utiliser il faut délayer la poudre dans un liquide froid puis le porter à ébulition durant 1 à 2 minutes. Ensuite la préparation doit être refroidie 2 à 3 heures au réfrigérateur.
 

Conditionnement de l'agar-agar en poudre

La boite proposée se compose de 6 sachets de 2 grammes. Idéal afin de doser correctement les préparations.
Il est conseillé d'utiliser 2 grammes d'agar-agar pour 50 cl de liquide. 

100% Agar-agar* extrait d'algues marines (Gelidium)

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique.