Levain de blé Lev’Blé Priméal 260g

Levain de blé Lev’Blé Priméal 260g

Lev’Blé Priméal 260g est une préparation fermentescible à base de levain de blé, pensée pour réussir facilement le pain maison. Ce levain est obtenu à partir de blé moulu en farine, hydraté puis mis en fermentation, avant d’être déshydraté. Il associe levain de blé et levure sélectionnée pour accompagner la levée des pâtes boulangères.

Un levain de blé pour pains maison

Ce levain de blé Priméal apporte goût et texture aux pains maison. Il convient aux recettes de pain préparées à la main, mais aussi à l’utilisation en machine à pain. Son format 260g permet de réaliser plusieurs fournées et s’intègre facilement dans les habitudes de panification familiale.

Important : cette référence est nommée « non bio » par Priméal. La fiche officielle indique cependant que 78% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Pour une fiche produit claire, il est préférable de parler de préparation fermentescible à base de blé, sans la présenter comme un produit bio certifié complet.

Utilisation du Lev’Blé Priméal

Pour préparer un pain d’environ 750g à la main, mélangez 500g de farine, de préférence claire ou bise, avec 21g de Lev’Blé, soit environ 2 cuillères à soupe bombées, 8g de sel et 300 à 320ml d’eau tiède. Pétrissez une première fois pour obtenir une pâte souple.

Préparation à la main

Laissez reposer la pâte 30 minutes dans un saladier couvert, à une température d’environ 22°C. Reprenez ensuite le pâton en chassant légèrement l’air, formez votre pain, puis laissez reposer à nouveau 60 à 90 minutes. Faites cuire dans un four chaud à 220-230°C pendant environ 45 minutes.

Utilisation en machine à pain

Versez les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, puis suivez le programme adapté, par exemple un programme pain complet selon votre appareil.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : levain de blé déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.

Information ingrédient : 78% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Allergène : blé, contenant du gluten.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 1595kJ / 377kcal, matières grasses 2,3g dont acides gras saturés 1,3g, glucides 66,2g dont sucres 1,0g, fibres 7,3g, protéines 19,2g, sel 0g.

Conservation : à conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et conserver à l’abri de l’humidité.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

Lev’Blé Priméal est adapté aux pains à base de blé et aux recettes boulangères classiques. Pour varier les farines, Lev’Épeautre Priméal permet de travailler une saveur plus typée épeautre. Une levure boulangère sèche sera davantage choisie pour une levée simple et rapide, tandis que Lev’Blé apporte une note de levain plus marquée dans le pain maison. Pour une recherche strictement bio, il est préférable d’orienter le client vers une référence clairement certifiée bio lorsque disponible.

FAQ – Levain de blé Lev’Blé Priméal

Lev’Blé Priméal est-il bio ?

Cette référence est nommée « non bio » par Priméal. La fiche officielle indique que 78% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, mais il ne faut pas la présenter comme un produit bio certifié complet.

Comment doser Lev’Blé Priméal ?

Pour un pain d’environ 750g, utilisez 21g de Lev’Blé, soit environ 2 cuillères à soupe bombées, avec 500g de farine, 8g de sel et 300 à 320ml d’eau tiède.

Peut-on utiliser Lev’Blé en machine à pain ?

Oui, il peut être utilisé en machine à pain. Il suffit de verser les ingrédients dans la cuve et de suivre le programme adapté, par exemple un programme pain complet.

Quelle est la différence entre Lev’Blé et une levure boulangère ?

Lev’Blé associe un levain de blé issu de fermentation naturelle et une levure sélectionnée. Une levure boulangère classique sert principalement à faire lever la pâte, tandis que Lev’Blé apporte aussi une note de levain au pain.

Lev’Blé Priméal contient-il du gluten ?

Oui, ce produit contient du blé et donc du gluten. Il ne convient pas aux personnes qui doivent éviter le gluten.

Combien de temps faut-il laisser lever la pâte ?

La préparation officielle conseille un premier repos de 30 minutes, puis une phase d’apprêt de 60 à 90 minutes avant cuisson.