Levure sèche Saf-Levure 125g

Levure sèche active Saf-Levure 125g

Saf-Levure 125g est une levure sèche active de boulangerie conçue pour la préparation des pains maison, brioches, baguettes, pizzas, fougasses et autres pâtes levées. Présentée sous forme de granulés ou sphérules, elle offre une bonne stabilité à température ambiante et se conserve facilement dans le placard.

Une levure de boulangerie pour pains et pâtes levées

Cette levure sèche active Saf-Levure accompagne la fermentation des pâtes boulangères. Elle convient aux recettes de pain traditionnel, pain complet, pâte à pizza, brioche, viennoiserie simple, petits pains et préparations salées ou sucrées nécessitant un temps de pousse.

Son format 125g est pratique pour les personnes qui préparent régulièrement du pain maison ou des pâtes levées. Il permet de doser la quantité de levure selon la recette, le type de farine, la température ambiante et le temps de fermentation souhaité.

Utilisation de la levure sèche Saf-Levure

Saf-Levure est une levure sèche active : elle doit être réhydratée avant d’être incorporée à la pâte. Versez la levure dans de l’eau tiède, laissez reposer quelques minutes, puis mélangez avant de l’ajouter aux autres ingrédients de votre préparation.

Conseil de réhydratation

La fiche technique conseille de diluer la levure dans environ 5 fois son poids d’eau légèrement sucrée à 35-38°C, puis de laisser reposer environ 15 minutes avant incorporation. D’autres fiches d’utilisation indiquent également une réhydratation dans une eau tiède autour de 35-38°C pendant 10 à 15 minutes.

Conseil de préparation

Après réhydratation, incorporez la levure à la farine et aux autres ingrédients de la recette. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis laissez lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. Évitez le contact direct prolongé entre la levure et le sel.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : Saccharomyces cerevisiae.

La fiche Carrefour indique également une composition 100% levure.

Allergènes indiqués sur la fiche Etiketbio : aucuns.

Origine indiquée sur la fiche technique consultée : France.

Valeurs nutritionnelles : non communiquées de façon complète sur les fiches produit consultées.

Conservation : stocker dans l’emballage d’origine, dans un endroit sec et frais. Après ouverture, refermer soigneusement la boîte pour protéger la levure de l’humidité.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

Saf-Levure est une levure sèche active : elle doit être réhydratée avant utilisation. Elle se distingue de Saf-Instant, une levure sèche instantanée qui peut être incorporée directement à la farine. Par rapport à un levain déshydraté, Saf-Levure apporte une action de levure boulangère plus classique, tandis que le levain donne une note aromatique plus typée. Pour les cakes et biscuits sans temps de pousse, une poudre à lever sera plus adaptée.

FAQ – Levure sèche Saf-Levure 125g

Comment utiliser Saf-Levure 125g ?

Réhydratez la levure dans de l’eau tiède avant de l’incorporer à votre pâte, puis pétrissez et laissez lever selon votre recette.

Saf-Levure doit-elle être réhydratée ?

Oui, Saf-Levure est une levure sèche active. Elle doit être réhydratée avant emploi, contrairement à une levure sèche instantanée.

Pour quelles recettes utiliser Saf-Levure ?

Elle convient aux pains maison, baguettes, brioches, pâtes à pizza, fougasses, petits pains et autres pâtes levées.

Quelle est la composition de Saf-Levure ?

La fiche Etiketbio indique l’ingrédient Saccharomyces cerevisiae. La fiche Carrefour présente également le produit comme 100% levure.

Saf-Levure contient-elle des allergènes ?

La fiche Etiketbio indique aucun allergène. Il est toutefois conseillé de vérifier les informations présentes sur l’emballage avant consommation.

Quelle différence entre Saf-Levure et Saf-Instant ?

Saf-Levure est une levure sèche active à réhydrater avant utilisation. Saf-Instant est une levure sèche instantanée qui s’incorpore directement à la farine.