Levure maltée 3kg Markal

Levure maltée Markal 3kg en paillettes

La levure maltée Markal 3kg est un grand format économique et pratique pour les amateurs de cuisine végétale, les familles, les professionnels et les adeptes du vrac. Présentée en paillettes, elle apporte une saveur maltée, douce et umami qui relève facilement les plats du quotidien. Elle est particulièrement appréciée comme assaisonnement façon parmesan végétal sur les pâtes, gratins, salades, soupes et légumes.

Bénéfices de la levure maltée Markal

La levure maltée est un ingrédient incontournable pour donner du goût aux recettes végétariennes et vegan. Sa note légèrement sucrée, issue du malt d’orge, apporte de la rondeur aux préparations salées sans masquer les autres saveurs.

Riche en protéines, en fibres et en vitamines du groupe B, notamment B1 et B2, elle permet d’enrichir naturellement les repas. Son format 3kg est idéal pour une consommation régulière, la restauration, les achats en vrac ou la préparation de mélanges maison comme un parmesan végétal à base de levure maltée, noix de cajou et épices.

Utilisation de la levure maltée en cuisine

La levure maltée Markal s’utilise principalement en saupoudrage. Elle peut être ajoutée directement sur des salades, crudités, soupes, sauces, pâtes, riz, légumes rôtis, gratins, bowls, tartines ou purées. Elle convient aussi pour épaissir légèrement certaines sauces végétales et leur apporter une saveur plus gourmande.

Pour un usage quotidien, saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe selon l’intensité recherchée. Pour préserver son goût, vous pouvez l’ajouter en fin de cuisson ou juste avant de servir. Elle peut également être incorporée dans une sauce chaude, une béchamel végétale ou une préparation pour gratin.

Conseil de conservation : à conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, bien refermer le sac ou transférer une partie du produit dans un contenant hermétique.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : levure séchée, extrait de malt d’orge 7%.

Souche utilisée : Saccharomyces cerevisiae.

Allergènes : contient du gluten, issu de l’orge. Peut contenir des traces de fruits à coque, sésame et soja.

Poids net : 3kg.

Fabrication : France.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 1345,6kJ / 321,2kcal, matières grasses 4,8g dont acides gras saturés 1,6g, glucides 9g dont sucres 9g, fibres alimentaires 27g, protéines 47g, sel 0,5g, thiamine vitamine B1 41mg, riboflavine vitamine B2 4mg.

Cette référence contient du malt d’orge et ne convient donc pas aux personnes devant éviter le gluten.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

La levure maltée Markal 3kg est le format le plus adapté pour un usage fréquent, familial, professionnel ou en vrac. Elle est plus économique qu’un petit format de 250g si vous l’utilisez régulièrement dans les salades, soupes, sauces et plats vegan.

Par rapport à une levure de bière en paillettes classique, la levure maltée possède une saveur plus douce, plus ronde et plus gourmande grâce à l’ajout de malt d’orge. Elle se rapproche davantage d’un assaisonnement façon fromage ou parmesan végétal. En revanche, contrairement à certaines levures nutritionnelles sans gluten ou enrichies en vitamine B12, cette référence contient du gluten et n’est pas spécifiquement formulée comme complément en B12.

FAQ – Levure maltée Markal 3kg

La levure maltée Markal 3kg est-elle vegan ?

Oui, cette levure maltée est d’origine non animale. Elle est très utilisée en cuisine végétale pour apporter une saveur umami et une note façon parmesan végétal.

La levure maltée Markal contient-elle du gluten ?

Oui, elle contient du gluten car elle est enrichie avec de l’extrait de malt d’orge. Elle ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladie cœliaque.

Comment utiliser la levure maltée sur les plats ?

Elle s’utilise en saupoudrage sur les salades, crudités, soupes, pâtes, gratins, légumes, sauces ou bowls. Vous pouvez l’ajouter en fin de cuisson pour conserver toute sa saveur.

Quelle différence entre levure maltée et levure de bière ?

La levure maltée est une levure à laquelle on ajoute du malt d’orge. Cela lui donne une saveur plus douce, plus maltée et plus gourmande qu’une levure de bière classique.

Peut-on remplacer le parmesan avec la levure maltée ?

Oui, son goût umami et légèrement fromager en fait une alternative végétale intéressante au parmesan râpé. Elle peut aussi être mélangée à des noix de cajou, de l’ail en poudre et une pincée de sel pour créer un parmesan végétal maison.

Le format 3kg est-il adapté à un usage domestique ?

Oui, si vous utilisez régulièrement la levure maltée. Le format 3kg convient aux familles, aux grandes préparations, au vrac et aux personnes qui l’ajoutent souvent dans les plats végétariens ou vegan.