Figues séchées bio Protoben 500g Pépite

Figues séchées bio Protoben Pépite : les atouts d’un fruit sec complet

Les figues séchées bio Protoben de Pépite sont des figues de Turquie de gros calibre, présentées en sachet de 500 g. La Turquie fournit l’essentiel de la figue séchée consommée dans le monde, et la préparation Protoben en désigne le haut du panier en matière de taille et de moelleux.

Riches en fibres

Avec 9,8 g de fibres alimentaires pour 100 g, la figue séchée devance largement le pruneau, l’abricot ou le raisin sec sur ce critère. Elle est traditionnellement associée au confort digestif et à la régularité du transit, et apporte 3,3 g de protéines végétales pour moins de 1 g de matières grasses.

Un seul ingrédient

La liste se résume à un mot : figues. Ni sucre ajouté, ni sirop, ni huile d’enrobage, ni conservateur. Les 47,9 g de sucres pour 100 g sont ceux du fruit, simplement concentrés par la déshydratation.

Protoben, Lérida, Baglama : de quoi parle-t-on ?

Ces trois noms que l’on croise sur les sachets de figues turques ne sont pas des variétés mais des modes de préparation et de rangement. La Protoben est légèrement étirée pour prendre une forme courbée de petite poire, puis disposée à cheval sur ses voisines ; elle mobilise les plus gros fruits, d’où sa chair épaisse. La Lérida est aplatie et rangée en couches serrées, la Baglama présentée en chapelet. À qualité égale, la Protoben est la plus généreuse en bouche.

Le format 500 g, le bon compromis

Assez généreux pour cuisiner et tenir plusieurs semaines, sans immobiliser un kilo de fruits qui risquerait de sécher avant d’être consommé : le format le plus adapté à une consommation familiale régulière.

Comment utiliser les figues séchées bio ?

Prêtes à consommer, sans réhydratation. Elles se croquent entières, se coupent aux ciseaux ou se mixent selon l’usage.

Nature et au petit-déjeuner

Deux à trois figues composent une collation rassasiante. Coupées en dés, elles sucrent naturellement un porridge, un yaourt ou un bol de muesli bio sans une cuillère de sucre ajouté.

Rôties au four, la meilleure façon de les redécouvrir

Entaillez-les en croix, glissez une noisette de beurre ou un filet de miel et passez-les 8 à 10 minutes à 180 °C. Servies tièdes avec un fromage de brebis ou une boule de glace vanille, elles n’ont plus rien d’un fruit sec ordinaire.

Pochées, en confiture et en chutney

Faites-les gonfler 20 minutes dans du vin rouge épicé ou du thé pour un dessert d’hiver. Le format 500 g permet aussi de préparer une confiture de figues sèches ou un chutney au vinaigre et aux épices, parfait avec les fromages affinés.

En pâtisserie et en cuisine salée

Elles s’invitent dans un pain aux figues et aux noix, un cake ou un pain d’épices. Côté salé, elles fondent dans un tajine d’agneau ou un rôti de porc, et se marient au jambon cru comme au bleu.

Conservation

Refermez le sachet et conservez-le dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Sur un format de 500 g, un bocal hermétique limite les ouvertures répétées et protège des mites alimentaires, auxquelles les fruits séchés sont sensibles.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : figues séchées*. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique. Origine : Turquie.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 1243 kJ / 297 kcal
• Matières grasses : 0,93 g, dont acides gras saturés : 0,14 g
• Glucides : 63,9 g, dont sucres : 47,9 g
• Fibres alimentaires : 9,8 g
• Protéines : 3,3 g

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : quelle figue séchée bio choisir ?

Trois critères départagent les références du rayon : le format, la préparation — qui détermine le calibre — et le mode de culture.

• Figues Protoben 500g Pépite — le format intermédiaire, idéal pour une consommation familiale et la cuisine. C’est ce produit.
• Figues Protoben doypack 250g Philia — même préparation en petit format refermable, pour découvrir ou pour un usage occasionnel.
• Figue Protoben 1kg Philia — le grand format, avec le meilleur prix au kilo pour les gros consommateurs.
• Figues Protoben bio 250g Rapunzel Demeter — la même préparation issue de l’agriculture biodynamique certifiée Demeter.
• Pâte de figue 250g Pépite — la version déjà broyée, sans sucres ajoutés, pour les energy balls et les tartinades.

Retrouvez tout le rayon fruits séchés et déshydratés bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur les figues Protoben bio Pépite

Protoben est-il une variété de figue ?

Non. C’est un mode de préparation, au même titre que Lérida ou Baglama. Il consiste à étirer légèrement les plus gros fruits puis à les ranger à cheval les uns sur les autres.

Y a-t-il du sucre ou des conservateurs ajoutés ?

Aucun. Le sachet ne contient que des figues séchées biologiques. Les 47,9 g de sucres pour 100 g proviennent uniquement du fruit.

Pourquoi un voile blanc apparaît-il parfois à la surface ?

Ce sont les sucres naturels de la figue remontés en surface sous l’effet des variations de température. Ce n’est ni de la moisissure ni un additif, et le fruit reste parfaitement consommable.

Faut-il retirer la petite queue ?

Ce pédoncule est comestible mais un peu coriace : la plupart des gens le retirent avant de croquer la figue, et il vaut mieux le couper avant de mixer ou d’incorporer les fruits à une pâte.

Combien de figues consommer par jour ?

Deux à trois figues constituent une portion courante, en collation ou au petit-déjeuner. Comme tous les fruits séchés, elles sont riches en sucres : mieux vaut les intégrer à un repas qu’en grignotage continu.

Comment les ramollir si elles ont durci ?

Un trempage de 15 à 20 minutes dans de l’eau tiède, du thé ou un vin doux leur rend leur moelleux. Quelques secondes à la vapeur fonctionnent également très bien.