Raisins secs Thompson bio 250g Pépite

Raisins secs Thompson bio Pépite : les atouts d’un séchage lent

Les raisins secs Thompson bio Pépite se reconnaissent à leur couleur brune et à leur chair épaisse. Cultivés dans la grande plaine de Manisa, à l’ouest de la Turquie, ils sont sélectionnés pour leur texture moelleuse et leur saveur nettement caramélisée.

Quinze jours au soleil, sans trempage

C’est ce qui fait toute la différence. Contrairement aux raisins blonds, les Thompson sèchent au soleil sans bain de trempage préalable. Le processus dure donc une quinzaine de jours au lieu d’une semaine. Ce séchage lent laisse les sucres se caraméliser et donne des fruits plus charnus, à la robe foncée et au goût profond.

Riches en potassium

Avec 773 mg de potassium pour 100 g, soit 38 % des valeurs nutritionnelles de référence, ces raisins sont une source appréciable de ce minéral. Ils apportent également du cuivre et 3 g de fibres pour 100 g, ce qui leur vaut la mention « source de fibres ».

Deux ingrédients, sans sucre ajouté

La recette se limite au raisin (99,5 %) et à une trace d’huile de tournesol (0,5 %) qui empêche les fruits de coller entre eux. Aucun sucre, aucun conservateur, aucun sulfite ne figure sur l’étiquette : la douceur caramélisée vient uniquement du soleil.

Une filière équitable en Turquie

Le produit est certifié en agriculture biologique et relève du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 99,5 % des ingrédients agricoles proviennent de la filière raisin BIOPARTENAIRE® en Turquie, où la marque travaille avec des producteurs partenaires identifiés, comme Mansur.

Comment utiliser les raisins Thompson bio ?

Prêts à consommer, sans réhydratation. Leur goût plus affirmé que celui des raisins blonds les destine en priorité aux préparations où le raisin doit se faire sentir.

En pâtisserie et en boulangerie

C’est leur terrain de prédilection : cake aux fruits, pain aux raisins, riz au lait, cookies, brioches et pains d’épices. Leur note caramélisée s’accorde à la cannelle, à la vanille et au rhum. Roulez-les dans une cuillère de farine avant de les incorporer pour qu’ils ne tombent pas au fond de la pâte.

Au petit-déjeuner et en encas

Une poignée dans un porridge, un yaourt ou un bol de muesli bio suffit à sucrer naturellement le petit-déjeuner. Associés à des amandes ou des noix, ils composent un en-cas énergétique pour la randonnée, le sport ou la pause de l’après-midi.

En cuisine salée

Ils apportent une douceur profonde aux tajines, currys, riz pilaf et salades composées. Là où la sultanine s’efface, le Thompson tient tête au cumin, au ras el-hanout ou au curry.

Conservation

Refermez soigneusement le sachet et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Si les raisins se dessèchent, quelques minutes dans de l’eau tiède, du thé ou du rhum leur rendent leur souplesse.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : raisins Thompson*° (raisins*° 99,5 %, huile de tournesol* 0,5 %). *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. °Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 99,5 % des ingrédients d’origine agricole sont issus de la filière BIOPARTENAIRE® — filière raisin, Turquie. Origine : Turquie.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 1290 kJ / 303 kcal
• Matières grasses : 0,58 g, dont acides gras saturés : 0,2 g
• Glucides : 66,4 g, dont sucres : 59,2 g
• Fibres alimentaires : 3 g
• Protéines : 2,99 g
• Sel : 0,05 g
• Potassium : 773 mg (38 % des VNR)

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : quel raisin sec bio choisir ?

Même variété de départ, mêmes producteurs, mais des procédés de séchage différents qui changent tout au goût.

• Thompson 250g Pépite — brun, charnu, caramélisé : le plus typé, à privilégier en pâtisserie et en cuisine épicée. C’est ce produit.
• Raisins sultanine 250g Pépite — le même terroir mais séché en sept jours après trempage : plus blond, plus doux, plus discret dans les préparations.
• Raisins sultanine 600g Pépite — la version blonde en grand format, pour les gros consommateurs.
• Raisins de Corinthe 250g Rapunzel — très petits, bleu foncé, doux et légèrement acidulés : les classiques du kouglof et des plats orientaux.

Retrouvez tout le rayon raisins secs bio, nos mélanges de fruits secs bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur les raisins Thompson bio Pépite

Quelle différence entre raisins Thompson et sultanine ?

Ils viennent de la même région et souvent du même type de raisin, mais pas du même séchage. La sultanine est trempée puis séchée en sept jours, ce qui la garde blonde et douce. Le Thompson sèche quinze jours sans trempage : il brunit, se caramélise et devient plus charnu.

Pourquoi sont-ils si foncés ?

Uniquement à cause de la durée d’exposition au soleil. Aucun colorant, aucun traitement : c’est la caramélisation naturelle des sucres du fruit pendant le séchage lent.

Contiennent-ils des sulfites ou du sucre ajouté ?

Non. La liste d’ingrédients ne comporte que du raisin et 0,5 % d’huile de tournesol. Les 59,2 g de sucres pour 100 g sont ceux du fruit, concentrés par la déshydratation.

À quoi sert l’huile de tournesol ?

Uniquement à éviter que les raisins ne s’agglomèrent en bloc dans le sachet. Ce n’est ni un conservateur, ni un exhausteur de goût.

Quelle quantité consommer par jour ?

Une petite poignée, soit environ 30 g, constitue une portion courante et couvre déjà plus de 10 % des apports de référence en potassium. Le séchage concentrant les sucres, mieux vaut les intégrer à un repas ou à une collation.

Que signifie le label Fair for Life ?

C’est un référentiel de commerce équitable qui encadre les conditions d’achat auprès des producteurs, la traçabilité de la filière et le versement de primes de développement. Il s’applique ici à la filière raisin BIOPARTENAIRE® en Turquie.