Farine de drêche blonde Markal 400 g

Farine de drêche blonde bio Markal – 400 g

Issue du brassage de bière blonde, la farine de drêche blonde Markal valorise les drêches d’orge et de blé pour créer un ingrédient riche en fibres et en protéines, au goût malté subtil. Une façon simple de rendre vos pains, gâteaux, crêpes, pâtes à tarte ou biscuits plus gourmands et plus nutritifs.

Les bénéfices clés

• Nutrition : forte teneur en fibres et bonnes protéines végétales pour des recettes rassasiantes.
• Saveur : notes céréalières/maltées qui rehaussent pains & biscuits sans dominer.
• Démarche anti-gaspillage : revalorisation de coproduits de brasserie pour une cuisine plus durable.
• Praticité : s’ajoute à votre farine habituelle, sans changer vos habitudes de cuisson.

Preuves & utilisation

Incorporez la farine de drêche blonde en complément de votre farine : 5–10 % pour un effet discret (pâtes à crêpes, gâteaux), 15–30 % pour un apport fibres/protéines marqué (pains, biscuits, crackers). En boulangerie, gardez une farine panifiable majoritaire pour une belle pousse.

Ingrédients

Drêches issues de malt de céréales biologiques : orge, blé.

Allergènes

Contient gluten (orge, blé). Peut contenir des traces d’autres céréales selon les ateliers.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Comparatif : drêche blonde vs ambrée

• Blonde : saveur céréalière douce, couleur claire, parfaite en pâtisserie ou pains quotidiens.
• Ambrée : notes plus prononcées et couleur plus soutenue, idéale pour biscuits rustiques, pains spéciaux, crackers.

FAQ

Peut-on l’utiliser seule ?

Non. Utilisez-la en mélange avec une farine panifiable (blé/épeautre) pour conserver la tenue et le volume.

Quel dosage conseiller pour démarrer ?

Commencez à 10 % du poids de farine totale ; ajustez ensuite selon le goût et la texture recherchés.

Convient-elle aux recettes sucrées ?

Oui : cakes, cookies, pancakes, crêpes et biscuits gagnent en saveur et en fibres. Pensez aussi aux pâtes à tarte salées/sucrées.

Conservation

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Refermer soigneusement le sachet après ouverture.

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