Farine de Quinoa Bio Celnat 500g

Farine de quinoa bio Celnat naturellement sans gluten

La farine de quinoa bio Celnat 500g est une farine de pseudo-céréale idéale pour varier les recettes du quotidien. Naturellement sans gluten, elle permet de réaliser de nombreuses préparations sucrées ou salées tout en apportant une saveur légèrement typée et une belle richesse nutritionnelle.

Le quinoa est reconnu pour sa teneur en protéines de bonne qualité et pour sa composition intéressante en minéraux comme le calcium, le fer, le manganèse et le cuivre. Cette farine est donc parfaite pour enrichir crêpes, biscuits, gâteaux, crèmes, pâtes à tarte ou préparations végétales maison.

Utilisation de la farine de quinoa bio

Comment l’utiliser ?

La farine de quinoa Celnat peut être utilisée dans les crêpes, pancakes, biscuits, gâteaux, crèmes dessert, sauces épaissies ou préparations sans gluten. Son goût étant plus marqué qu’une farine de riz ou de blé, il est souvent conseillé de l’associer à d’autres farines pour équilibrer la saveur.

Pour réaliser un pain au quinoa bien levé, la fiche Celnat recommande de mélanger environ 1/4 de farine de quinoa avec 3/4 de farine de blé type 80, car la farine de quinoa est naturellement sans gluten et donc non panifiable seule.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Farine de quinoa*.

*Issue de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1 604 kJ / 380 kcal
Matières grasses : 5,1 g
dont acides gras saturés : 0,6 g
Glucides : 68 g
dont sucres : 4,3 g
Fibres : 6,3 g
Protéines : 13 g
Sel : 0,10 g

Allergènes et conservation

La farine de quinoa est naturellement sans gluten. Toutefois, la fiche officielle indique des traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coque et sésame. Vérifier l’emballage avant consommation en cas d’allergie ou d’intolérance stricte.

À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière.

Comparatif avec d’autres farines bio

Par rapport à la farine de riz, la farine de quinoa bio possède une saveur plus marquée et une teneur plus élevée en protéines. Elle convient bien aux recettes où l’on recherche du caractère et une meilleure densité nutritionnelle.

Comparée à une farine de blé, elle ne permet pas d’obtenir seule une pâte levée classique, car elle est naturellement sans gluten. Elle s’utilise donc plutôt en complément d’une farine panifiable pour le pain, ou en mélange avec des farines de riz, sarrasin, châtaigne ou maïs pour les recettes sans gluten.

FAQ – Farine de quinoa bio Celnat 500g

À quoi sert la farine de quinoa ?

Elle sert à préparer des crêpes, gâteaux, biscuits, crèmes, pancakes, pâtes à tarte, sauces épaissies et recettes maison sans gluten.

La farine de quinoa est-elle sans gluten ?

Le quinoa est naturellement sans gluten. Cependant, la fiche officielle mentionne des traces possibles de céréales contenant du gluten, à vérifier en cas d’intolérance stricte.

Peut-on faire du pain avec cette farine ?

Oui, mais pas seule pour un pain bien levé. Il est recommandé de la mélanger à une farine panifiable, par exemple 1/4 de farine de quinoa pour 3/4 de farine de blé type 80.

Quel goût a la farine de quinoa ?

Elle possède une saveur caractéristique, légèrement typée et parfois perçue comme un peu amère. Elle est souvent meilleure en mélange avec d’autres farines.

Cette farine est-elle riche en protéines ?

Oui, elle contient environ 13 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une farine intéressante pour enrichir les préparations végétales.

Avec quelles farines peut-on la mélanger ?

Elle se marie bien avec la farine de riz, de sarrasin, de châtaigne, de maïs ou de blé selon la recette recherchée et les besoins alimentaires.