Farine de Pois Chiches Bio Celnat 500g

Farine de pois chiches bio Celnat origine France

La farine de pois chiches bio Celnat 500g est une farine de légumineuse savoureuse, idéale pour varier les recettes du quotidien. Issue de pois chiches origine France, elle apporte une note légèrement typée et une texture intéressante aux préparations salées comme sucrées.

Très appréciée dans la cuisine méditerranéenne, elle permet de réaliser les recettes traditionnelles comme la socca, la farinata, la calentita ou les panisses. Elle peut aussi être utilisée dans des galettes végétales, crêpes salées, pancakes, biscuits, gâteaux, potages ou préparations végétariennes maison.

Utilisation de la farine de pois chiches bio

Comment l’utiliser ?

La farine de pois chiches Celnat s’utilise pour préparer des galettes, soccas, panisses, crêpes épaisses, pancakes salés, falafels revisités, cakes salés ou beignets de légumes. Elle peut également servir de base ou de liant dans les potages et préparations végétales.

Pour réaliser un pain bien levé au goût de pois chiches, la fiche Celnat recommande de mélanger 1/4 de farine de pois chiches avec 3/4 de farine de blé type 80, car cette farine n’est pas panifiable seule.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

100% pois chiches.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1 460 kJ / 347 kcal
Matières grasses : 6,3 g
dont acides gras saturés : 0,6 g
Glucides : 45,3 g
dont sucres : 2,4 g
Protéines : 19,6 g
Sel : 0,1 g

Allergènes et conservation

Traces possibles de gluten, soja, fruits à coque comme noisettes, amandes et noix de cajou, ainsi que sésame. La fiche officielle précise que ce produit ne convient pas à la préparation de produits garantis sans gluten ou à faible teneur en gluten.

À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière.

Comparatif avec d’autres farines bio

Par rapport à une farine de blé classique, la farine de pois chiches Celnat apporte une saveur plus marquée, une texture plus dense et une teneur plus élevée en protéines végétales. Elle est particulièrement adaptée aux recettes salées, aux galettes et aux préparations méditerranéennes.

Comparée à la farine de riz, plus neutre et légère, la farine de pois chiches offre davantage de caractère et de tenue. Elle se rapproche d’autres farines de légumineuses comme la farine de lentilles ou de soja précuit, mais reste très appréciée pour les panisses, soccas et crêpes salées.

FAQ – Farine de pois chiches bio Celnat 500g

À quoi sert la farine de pois chiches ?

Elle sert à préparer socca, panisses, galettes, crêpes salées, pancakes, biscuits, gâteaux, beignets, cakes salés et potages. Elle peut aussi servir de liant dans des préparations végétales.

Peut-on faire des panisses avec cette farine ?

Oui, la farine de pois chiches est l’ingrédient traditionnel des panisses. Elle permet d’obtenir une préparation ferme à découper puis à faire dorer à la poêle.

Cette farine est-elle adaptée au pain ?

Elle n’est pas panifiable seule. Pour un pain bien levé, il est conseillé de la mélanger avec une farine contenant du gluten, par exemple 1/4 de farine de pois chiches pour 3/4 de farine de blé type 80.

La farine de pois chiches Celnat est-elle sans gluten ?

Le pois chiche est naturellement sans gluten, mais cette référence présente des traces possibles de gluten. Elle ne convient donc pas aux préparations garanties sans gluten ou à faible teneur en gluten.

Quel goût a la farine de pois chiches ?

Elle possède une saveur typée, légèrement noisettée et plus marquée qu’une farine de riz ou de blé. Elle apporte une note gourmande aux recettes salées.

Quelle est l’origine de cette farine Celnat ?

Cette farine de pois chiches bio Celnat est indiquée origine France et proposée en sachet de 500g.