Farine de Soja Précuit Bio 500g Celnat

Farine de Soja Précuit Bio 500g Celnat

La farine de soja précuit bio Celnat est une farine végétale riche en protéines, élaborée à partir de soja jaune français. Le soja est concassé, précuit à la vapeur puis moulu avec soin afin de préserver ses qualités nutritionnelles. Son goût typé et sa texture fine en font un ingrédient intéressant pour enrichir les recettes végétariennes, les préparations salées et les pâtes maison.

Bénéfices de la farine de soja précuit bio

Naturellement riche en protéines végétales, la farine de soja précuit est idéale pour apporter plus de densité nutritionnelle aux recettes du quotidien. Elle convient particulièrement aux potages, terrines végétales, galettes de légumes, cakes salés, biscuits, pains, crêpes, pâtes à tarte et pâtes à pizza.

Sa cuisson vapeur préalable facilite son utilisation en cuisine et permet d’intégrer le soja dans de nombreuses préparations maison. Elle est particulièrement appréciée dans une alimentation végétarienne ou pour varier les sources de protéines végétales.

Preuve et utilisation

Comment utiliser la farine de soja Celnat ?

Utilisez cette farine pour enrichir les potages, épaissir des préparations salées, préparer des galettes végétales ou donner du caractère à des pâtes maison. Elle peut aussi être ajoutée à des recettes de crêpes, biscuits, pâtes à tarte ou pains.

Conseils de panification

La farine de soja est non panifiable seule. Pour réaliser un pain bien levé au soja, mélangez environ 1/4 de farine de soja avec 3/4 de farine de blé type T80 ou une autre farine panifiable contenant du gluten. Ce mélange permet de conserver une bonne tenue de pâte tout en profitant de l’apport nutritionnel du soja.

Conseils de conservation

Conservez la farine dans un endroit sec, frais et à l’abri de l’humidité. Après ouverture, refermez soigneusement le sachet ou versez la farine dans un contenant hermétique afin de préserver sa fraîcheur.

Composition complète

Ingrédient : 100% soja jaune issu de l’agriculture biologique.

Origine : France.

Format : sachet de 500g.

Allergènes : contient du soja. Traces possibles de gluten, fruits à coques comme noisettes, amandes et noix de cajou, ainsi que sésame. Ce produit ne convient pas à la préparation de produits garantis sans gluten ou à faible teneur en gluten.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1460kJ / 347kcal
Matières grasses : 18,3g
dont acides gras saturés : 1,8g
Glucides : 6,3g
dont sucres : 5,7g
Protéines : 38,2g
Sel : 0,012g

Comparatif avec d’autres farines de la gamme

La farine de soja précuit se distingue des farines de blé T65, T80 ou T110 par sa richesse en protéines végétales et sa faible teneur en glucides. Elle n’a cependant pas la même capacité de levée qu’une farine de blé et doit être mélangée à une farine panifiable pour le pain.

Comparée à une farine de pois chiches ou de lentilles, elle offre un profil très protéiné et une saveur de légumineuse marquée. Elle est idéale pour enrichir des galettes végétales, terrines et préparations salées, tandis que les farines de céréales restent plus adaptées aux pains et pâtisseries légères.

FAQ

À quoi sert la farine de soja précuit bio Celnat ?

Elle sert à enrichir les potages, terrines, galettes végétales, pains, crêpes, biscuits, pâtes à tarte et pâtes à pizza.

La farine de soja est-elle riche en protéines ?

Oui, cette farine contient 38,2g de protéines pour 100g, ce qui en fait une farine végétale très protéinée.

Peut-on faire du pain uniquement avec de la farine de soja ?

Non, elle est non panifiable seule. Pour un pain bien levé, il est conseillé de mélanger 1/4 de farine de soja avec 3/4 de farine de blé T80 ou une autre farine panifiable.

Cette farine est-elle sans gluten ?

Elle ne contient pas de blé dans sa recette, mais Celnat indique des traces possibles de gluten avec une teneur pouvant dépasser 200ppm. Elle ne convient donc pas aux préparations garanties sans gluten.

Quelle est l’origine du soja utilisé ?

Le soja jaune utilisé pour cette farine est d’origine France.

Comment conserver cette farine après ouverture ?

Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de l’humidité, idéalement dans un contenant hermétique après ouverture.